מתכון עם דפי אורז

כאשר מדברים על מטבח יצירתי וגמיש, דפי אורז ניצבים בחזית. המעטפת השקופה והדקיקה, המוכרת בעיקר מהמטבח האסייתי, מהווה תוספת קסומה למגוון עצום של מנות. בין אם אתם מחפשים להגיע לסועד עם מנות קלות וקלילות או עם תבשיל ממלא ומנחם, דפי האורז יכולים לשמש כרקע המושלם להתחלה קולינרית חדשה. נפתח עם מתכון טעים שיכלול דפי אורז כמנה עיקרית, נציין את המצרכים הנדרשים ואת תהליך ההכנה, ולאחר מכן נסקור כמה דברים נוספים שניתן לעשות עם מרכיב קסום זה.

מנת דפי אורז ממולאים ירקות

מצרכים:

8 דפי אורז

1 גזר מגורד

2 כוסות כרוב חתוך לרצועות דקות

1 פלפל אדום חתוך לרצועות

1 כוס נבטים

2 כפות רוטב סויה

1 כף שמן זית

כפית ג’ינג’ר טרי מגורד

אופן ההכנה:
נחמם מעט שמן זית במחבת בינונית ונטגן את הירקות הקצוצים במשך 5-7 דקות, עד שיהיו רכים. נוסיף את רוטב הסויה ואת הג’ינג’ר לתערובת ונטרף בעדינות. לאחר מכן נרטוב מעט את דפי האורז מים פושרים למשך כמה שניות עד שיתרככו ויהיו גמישים. נשים קצת מהמילוי במרכז כל דף אורז ונהדק היטב לגליל מקופל. נסדר על מגש הגשה ונגיש עם רוטב לטבילה לפי בחירתכם.

דפי אורז מטוגנים כמנה עיקרית

מצרכים:

6 דפי אורז

1 כוס חזה עוף טחון

1 בצל קטן קצוץ

2 שיני שום כתושות

תבלינים לפי הטעם: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה

2 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:
נחמם מעט שמן קנולה במחבת ונקפיץ את הבצל והשום עד להזהבה קלה, נוסיף את חזה העוף והתבלינים לערבוב עד שכל הרכיבים מתאחדים והתערובת מוכנה. לאחר מכן, נכה דפי האורז במים פושרים עד לריכוך קל, נניח מהמילוי במרכז כל דף ונגלגל לצורת סיגר מהמם. במקביל, נחמם מחבת עם שמן קנולה לטיגון ונשים את דפי האורז המגולגלים עד להזהבה משני הצדדים. נסדר על צלחת ונגיש עם סלט אישי.

דפי אורז צמחיים בתנור

מצרכים:

8 דפי אורז

2 כוסות תרד טרי קצוץ

1 כוס גבינת פטה מפוררת

1 ביצה טרופה

תבלינים: מעט אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור

שמן זית להברשה

אופן ההכנה:
נחמם תנור ל-180 מעלות. נערבב בקערה את התרד, גבינת הפטה, הביצה והתבלינים ונהדר בעדינות. משרים את דפי האורז במים על פי הנחיות האריזה, ממלאים כל דף בכף מהמילוי ומגלגלים. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בשמן זית. אופים כ-15 דקות עד השחמת הדפים.

דפי אורז מתוקים לקינוח

מצרכים:

6 דפי אורז

1 בננה בינונית מעוכה

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים

2 כפות סילאן

כפית קינמון

אופן ההכנה:
נערבב בקערה את הבננה המעוכה יחד עם אגוזי המלך, הסילאן והקינמון. נרטב את דפי האורז במעט מים ונניח כפית מהמילוי במרכז. נגלגל כל דף לצורת אגרול מתוק ונניח על מגש מתאים. ניתן להוסיף אבקת סוכר לתוספת מתיקות ולקינוח מהיר ומפנק.

שימושים יצירתיים נוספים לדפי אורז

דפי אורז נהדרים ליצירת מגוון רחב של מנות שלא בהכרח דורשות בישול או טיגון. אחד השימושים היצירתיים ביותר הוא להשתמש בהם כתחליף לפסטה במנות דמוי לזניה. במקום להשתמש בדפי פסטה רגילים, תודה לפורמט דק וגמיש של דפי האורז שמתקבל כתשתית מעולה למנה פסטה מהירה ללא גלוטן. מספיק להרטיב את הדפים ולהניח בשכבות עם רוטב עגבניות וגבינות, לאפות, והתוצאה לא תאכזב.

בנוסף, ניתן להשתמש בדפי אורז כבסיס לכריכים נטולי גלוטן. במקום לחם או פיתות, כאשר הילדים משתוקקים לכריך טעים ומהיר, טוב להשתמש בדפי אורז כדי לעטוף בחוץ את המילוי הרצוי. תודה לכך הם מעניקים כריך קליל, שקפקף ובעל מראה אהוב. אפשר לשלב בפנים כל דבר – מתוספות ירקות, חומוס, עוף, או כל דבר שתרצו, מה שמקנה יתרון גמישות מובחן למוצר.

יתרונות דפי אורז במטבח הבריא

דפי האורז מהווים לא רק מרכיב טעים במטבח, אלא גם בריא במיוחד. הם נטולי גלוטן, דלים בשומן ועשירים בפחמימות מורכבות שמספקות אנרגיה בריאה לכל היום. כמות הקלוריות בדפי האורז נמוכה ביחס לקמחי בסיס אחרים, מה שהופך אותם לבחירה מעולה לדיאטות שמטרתן שליטה במשקל.

בנוסף לכך, דפי האורז מכילים סיבים תזונתיים המועילים לעיכול וחומצות אמינו שהן חיוניות לגוף. שימוש גמיש בדפי להן במגוון מנות מספקות לנו ערכים תזונתיים משלימים שאינם דורשים השקעה מרובה או עמל מסובך. כל זאת מבלי לוותר על החוויות הקולינריות ובניית מאכלים שכולם יזללו בהנאה.

אם מישהו צריך שירות או עצה נוספת לגבי דפי אורז, כל שעליכם לעשות הוא לפנות אלינו, פוד טו יו ישמחו לתת מענה מלא לצרכים שלכם בתחום הקולינרי, וגם להציע מתכונים וטיפים מובילים בעולם המטבח. ןבחיפוש מתכונים באתר תמצאו עושר רב של רעיונות וטעמים המניעים את הדמיון ומעשירים את החוויה הקולינרית שלכם.