שעועית בובס היא חלק בלתי נפרד מהמטבח הים-תיכוני כבר מאות שנים. מדובר בשעועית רחבה וצבעונית בעלת טעם עשיר ומרקם קרמי, והיא משמשת כבסיס למגוון רחב של מנות מסורתיות. הצלחתה נובעת לא רק מטעמים ומרקם ייחודיים, אלא גם מערך התזונתי הגבוה שלה הכולל חלבונים וסיבים תזונתיים. פוד טו יו מזמינה אתכם לגלות את עולם המתכונים עם שעועית בובס ולהכיר את יתרונותיה הבריאותיים במטבח.
המתכון הקלאסי לשעועית בובס מבושלת
שבבי שעועית בובס מבושלת במעטפות של טעמים עשירים מהווים חוויה קולינרית שכולנו אוהבים. להכנתה, תזדקקו למספר מצרכים פשוטים:
שעועית בובס מיובשת – 1 כוס
שמן זית – 3 כפות
בצל קצוץ – 1 גדול
שום כטוף – 3 שיני
עגבניות מרוסקות – 400 גרם
מים – כוס וחצי
מלח ופלפל שחור לתיבול
ראשית, השרו את השעועית במים למשך 12 שעות לפחות. לאחר מכן סננו והעבירו לסיר גדול. הוסיפו מים עד שהשעועית תהיה מכוסה והביאו לרתיחה. הוסיפו את שאר המצרכים וערבבו. השאירו להתבשל על אש קטנה למשך כ-לשעה וחצי או עד שהשעועית רכה. תקנו תיבול לפי הצורך והגישו.
סלט שעועית בובס טרי
סלט פשוט ובריא שבו שעועית בובס משולבת עם ירקות טריים יוצרת מנת פתיחה מרעננת וקלילה. החומרים שתזדקקו להם הם:
שעועית בובס מבושלת ומצוננת – 2 כוסות
עגבניות חתוכות לקוביות – 2 יחידות
מלפפון קצוץ – 1 יחידה
בצל אדום חתוך דק – 1 קטן
פטרוזיליה קצוצה – חצי כוס
מיץ לימון משני לימונים
שמן זית – 2 כפות
מלח ופלפל לפי הטעם
ערבבו את כל הירקות בקערה גדולה עם השעועית המבושלת. תבלו במיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל. כדאי לתת לסלט לשבת במקרר כחצי שעה לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד בצורה מושלמת.
מרק שעועית בובס עשיר
מרק זה מלא בטעמים כאשר שעועית בובס מוקפצת עם ירקות ותבלינים. על מנת לקבל את המרק הזה בחורף חם תצטרכו:
שעועית בובס מבושלת – 2 כוסות
פטריות קצוצות – 1 כוס
גזר פרוס – 2 יחידות
תפוחי אדמה חתוכים לקוביות – 2 יחידות
בצל קצוץ – 1 יחידה
שום כטוף – 4 שיני
מים – 1.5 ליטר
מלח ופלפל לפי הטעם
עשבי תיבול יבשים כמו תימין ורוזמרין
טגנו את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן עד הזהבה. הוסיפו מים, גזר, תפוחי אדמה ופטריות והביאו לרתיחה. הוסיפו את השעועית המבושלת, תבלינים ועשבי תיבול. בשלו על אש נמוכה במשך כ-30 דקות או עד שהירקות רכים. תקנו תיבול והגישו את המרק חם.
פלאפל שעועית בובס
אם חשבתם שפלאפל הוא רק חומוס, נסו את הגרסה הזו עם שעועית בובס ותתפלאו לגלות כמה היא טעימה:
שעועית בובס מושרית ומבושלת – 2 כוסות
בצל קצוץ – 1 יחידה
שום כטוף – 3 שיני
עשבי תיבול כמו פטרוזיליה וכוסברה – חצי כוס
כמון טחון – כפית
פלפל שחור ופלפל קאיין לטעם
שמן לטיגון
טחנו את כל המצרכים במעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה אך לא חלקה מדי. תנו לתערובת לנוח חצי שעה במקרר. אחרי זה, עצבו כדורים קטנים וטגנו אותם בשמן חם עד שהם מזהיבים מכל צד. הוציאו לנייר סופג והגישו לצד טחינה או סלט.
תבשיל שעועית בובס וקוסקוס
תבשיל משביע ומשלים במרקם ובטעמים, מתאים במיוחד לארוחת צהריים או ערב. מה תצטרכו:
שעועית בובס מבושלת – 2 כוסות
קוסקוס מוכן – 2 כוסות
עגבניות שרי חצויות – 1 כוס
זיתים ירוקים קצוצים – חצי כוס
בצל סגול קצוץ – 1 יחידה
תבלינים כמו מלח, פלפל, כורכום ופפריקה
שמן זית – 2 כפות
טגנו את הבצל במחבת עם מעט שמן עד רכות. הוסיפו עגבניות שרי וזיתים וטגנו עוד מספר דקות. הוסיפו את השעועית המבושלת, תבלו בתבלינים וערבבו. הסרה מהכיריים וערבוב עם הקוסקוס המוכן. הגישו חם.
לסיכום, שעועית בובס מתאימה לאינספור מתכונים מבושלים וטבעיים, קלים ומורכבים כאחד. מדובר בחומר גלם גמיש ומלא ערכים תזונתיים שיכול להשתלב היטב בכל סוג של ארוחה. אם אתם מחפשים לנסות משהו מיוחד במטבח, נסו אחד מהמתכונים שהצגנו כאן. זו דרך מצוינת להעשיר את התזונה היומית שלכם במנה טעימה ובריאה. תחוו את הטעמים האלה ותהיו בטוחים שתיהנו מהבישול הקליל והמשובח.כשאתם מחפשים רעיונות חדשים, אל תהססו לפנות לפוד טו יו
