כדורי שוקולד הם אחד מהמאכלים הכי אהובים ותענוג אמיתי לכל הגילים והזדמנויות. הממתק הטעים הזה הוא קל להכנה ומציע פרץ של טעם שוקולדי עשיר בכל ביס. בין אם אתם מארגנים אירוע חגיגי, מסיבת יום הולדת או פשוט רוצים להתפנק, כדורי שוקולד הם פתרון מתוק מושלם. במתכון פשוט זה, תגלו איך להכין את המנה המתוקה הזו בעזרת מרכיבים שיש להם סיכוי טוב שכבר נמצאים במטבח שלכם. עיקבו אחר ההוראות וקחו חלק בטעמים מרהיבים שלא ישאירו לכם רצון למשהו אחר.
המרכיבים להכנת כדורי שוקולד קלאסיים
להכנת כדורי שוקולד קלאסיים תצטרכו את המרכיבים הבאים:
250 גרם ביסקוויטים מפוררים
100 גרם חמאה מומסת
200 גרם שוקולד מריר
1 כוס חלב
1 כוס סוכר
1 שקית סוכר וניל
2 כפות אבקת קקאו
סוכריות קטנות לקישוט או קוקוס טחון/סוכריות שוקולד מגורדות לקישוט
יש לפרק את הביסקוויטים ולפורר אותם עד שמתקיבלות פירורים עדינים. אפשר להשתמש במעבד מזון או לשים בתוך שקית אטומה ולדפוק ברכות עם מערוך. לאחר מכן, ממיסים את החמאה והשוקולד בפולסים קצרים במיקרוגל או על אש נמוכה בסיר, תוך ערבוב מתמיד כדי שהשוקולד לא יישרף. לאחר שהשוקולד והחמאה נמסו, יש להוסיף את השוקולד והחלב לקערה עם הביסקוויטים המפוררים. מוסיפים את הסוכר, סוכר הווניל והקקאו, ומערבבים היטב עד שמתקבלת עיסה אחידה. מרקם העיסה צריך להיות רטוב מספיק כדי ליצור כדורים בקלות. אם יבש מדי – אפשר להוסיף מעט חלב.
איך מכינים כדורי שוקולד בצורה נכונה
ברגע שהמסה מוכנה, יש להניח אותה במקרר לחצי שעה על מנת שתקבל קצת התייצבות. לאחר מכן, מתחילים ליצור כדורים קטנים תו"כ גלגול בכפות ידיים נקיות. כדאי לשים עיתון או מגבת על משטח העבודה על מנת לשמור על הסדר והניקיון. גודל הכדורים הוא לפי העדפתכם האישית, אך ממוצע הוא בקוטר של כ-3 ס"מ.
כשהכדורים מוכנים, מגלגלים אותם בסוכריות צבעוניות לקישוט או בקוקוס טחון או סוכריות שוקולד מגורדות. תהליך זה לא רק ששדרג את המראה, אלא מוסיף טעם ומרקם נוספים לכל ביס. אם רוצים להעניק טוויסט נוסף, מומלץ לנסות ולשלב בין הסוכריות והקישוטים, או לנסות סוכריות בצבעים שונים. אפשר אפילו להשתמש בפניני שוקולד. זה ההזדמנות להיות יצירתיים ולהנות מהיופי של הכדורים שהכנתם.
טיפים לשיפור המתכון של כדורי שוקולד
כשאתם עוסקים בהכנת כדורי שוקולד, אתם לא מוגבלים רק למצרכים בסיסיים. אחד מהיתרונות הבולטים של הכנה ביתית היא היכולת לשדרג את המתכון לפי טעמכם האישי. הוספת אגוזים קצוצים או שקדים קוקוס לתוך העיסה עצמה יכולה להוסיף גיוון. שיפור אחר הוא להמיר חלק מהחלב בקפה, לתת לכדורים טעם מעניין ומעט בוגר יותר.
אם אתם מחפשים פתרון דיאטטי יותר, ניתן להמיר את השוקולד המריר בשוקולד דיאטתי, ולהשתמש בסוכר דיאטטי אחד. תמצית וניל במקום סוכר וניל גם עשויה להיות רעיון טוב לשיפור הטעם. יתרון נוסף הוא השימוש בקוקוס דל שומן לקישוט.
כיצד לשלב כדורי שוקולד עם אירועים וחגים
כדורי שוקולד הם קלאסיקה שניתנת לשילוב בקלות עם שלל אירועים שונים וחגים. לכבוד יום הולדת המשחק הוא להתאים את צבע הסוכריות לקונספט של המסיבה. אם מדובר ביום הולדת של ילד, אפשר לבחור בסוכריות שוקולד צבעוניות כהפתעה מתוקה לילדים. במהלך חגי חורף כדורים אלו יכולים להשתלב כחלק מתפריט של קינוחים שמתאימים לאטמוספירה המתוקה של החג.
ביום חג האהבה ניתן לשנות מעט את הצבעים לאדום וורוד ולשלבו עם פרחים טריים. אפשר למלא כדורים מסוימים בהפתעות כגון ריבות ממגוון סוגים. באירועים יותר רשמיים, כמו ארוחות חגיגיות, כדאי להגיש את כדורי השוקולד על מגש מרשים לצד מגוון של קינוחים אחרים.
כדורי שוקולד: ההתמקדות בבריאות ובעיקרון הדיאטטי
מתכון בסיס של כדורי שוקולד יכול להיות מותאם גם למודעות בריאותית ושמירה על דיאטה. שימוש בשוקולד דיאטטי ומרכיבים אחרים מופחתים קלוריות יכול להפוך את הכדורים למתאימים גם למי שמקפיד על דיאטה מאוזנת. אפשר להשתמש ביוגורט במקום חלק מהחלב, ולבחור בממתקים נטולי סוכר עבור הקישוט.
שימוש במוצרים פחות מעובדים יכול להוסיף ערך תזונתי. ניתן להכניס מעט גרעינים כמו צ'יה או שיבולת לתוך העיסה, להוסיף מעט דבש או סירופ מייפל טבעי לשיפור הטעם במקום סוכר. אלו תוספות טבעיות שישמרו על הטעם ועדיין יהיו טובים יותר לבריאותכם.
פוד טו יו מזמינים אתכם לנסות את המתכון הפופולרי האהוב הזה בבית ולהתייעץ איתנו לכל שינוי או שדרוג שתצטרכו. כשאתם נהנים מהיצירה המופלאה הזו, אתם בוודאי תרגישו את ההנאה והגאווה שבאה עם הכנת קינוח ביתי טעים לכל המשפחה או החברים. נשמח לעזור ולתמוך בכל שלב במטבח שלכם.
