מתכון לעוגיות הוא תמיד דרך נהדרת לחלוק רגעים מתוקים עם בני משפחה וחברים הכנת עוגיות היא חוויה שמפעילה את כל החושים מהריח המדהים שממלא את המטבח ועד לטעמו העדין שמתפשט בפה החומרים פשוטים אך התוצאה מספקת את הנשמה עם המתכון הבא לעוגיות קלות להכנה גם אלו שאין להם ניסיון במטבח יוכלו להרגיש כמו קונדיטורים מקצועיים אז הכינו את הקערות התנור והאלמנטים הסודיים והתחילו לאפות עוגיות משגעות
המצרכים לעוגיות
קמח לבן 2 כוסות
סוכר 1 כוס
חמאה לא מלוחה 200 גרם מרוככת
ביצים 2 יחידות
אבקת אפייה 1.5 כפיות
מלח חצי כפית
וניל 1 כף תמצית
שוקולד ציפס לבחירתכם 1 כוס
הכנסו את החמאה והסוכר לקערה גדולה וטרפו עד שהעיסה רכה והחומרים נטמעו הוסיפו את הביצים והווניל והמשיכו לערבב הוסיפו את הקמח אבקת האפייה והמלח תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה וללא גושים הוסיפו את השוקולד ציפס וערבבו בעדינות חממו את התנור ל180 מעלות והניחו גושי בצק על תבנית עם נייר אפייה אפו כ12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט מצננים על רשת ומגישים
החשיבות של קמח לבן באפייה
קמח לבן הוא אחד המרכיבים הבסיסיים ביותר בהכנת עוגיות ובאפייה בכלל הקמח עוזר למבנה של העוגייה וליציבותה ומאפשר לעוגייה להיות רכה ולעיתים קריספית בהתאם לשילוב החומרים האחרים כשאתם משתמשים בקמח לבן חשוב לבדוק שהוא טרי ולא לח מדי כי לחות יכולה להשפיע על התוצאה הסופית אפייה עם קמח לא טרי או לח עלולה להוביל למרקם לא רצוי או לטעם פחות טוב
קמח לבן מסייע גם ביכולת להעניק למתכון שלכם את המרקם המבוקש מאוד הוא יכול לספוג את הביצים והסוכר ומאפשר לעיסה להתרענן ולהיות קלה לעיבוד חשוב למדוד אותו בצורה מדויקת כדי למנוע תערובת דביקה מדי או יבשה מדי אם הניסיון הראשון לא יצא בדיוק כמו שרציתם תמיד ניתן לשפר תוך כדי למידה מהטעויות הקודמות שלכם, זה הרי כל הכיף באפייה
איך שוקולד ציפס מוסיף לעוגיות
שוקולד ציפס הוא תוספת קטנה אבל מאוד השפעתית על טעמה של העוגייה הוא מעניק לעוגייה טעם מתוק מיוחד ומהדהד שמוסיף עניין לכל ביס שוקולד ציפס יכול להיות בכל צורותיו מריר חלב או לבן ומאפשר להתאים את העוגייה לטעמכם האישי התוספת שלו מקנה את האפשרות לשחק עם סוגים שונים של שוקולד וליצור שילובים מיוחדים ויצירתיים
בנוסף לשדרוג הטעם שוקולד ציפס מוסיף גם ממד ויזואלי לעוגיות כשהוא נמס במהלך האפייה ויוצר נקודות קטנות של שוקולד בכל עוגייה המראה מושך וגורם לרצון בלתי פוסק לנסות עוד אחד השוקולד ציפס גם מקנה תחושה של ביתיות ונוסטלגיה שכבר מהניחוח במטבח עושה חשק למהר ולחבור לשולחן
תפקידה של החמאה בעוגיות
חמאה היא אחד המרכיבים הקלאסיים בכל מתכון עוגיות היא משפיעה על המרקם הטעם והארומה החמאה מאפשרת לעוגייה להיות פריכה מבחוץ ורכה מבפנים והיא גם מעניקה טעם עשיר שמביא את טובי המרכיבים לידי ביטוי בהתאם לשלבי ההכנה שאתם מיישמים שלב הכנת החמאה קרובה כהכנה נפרדת מקנה לעוגיות רכות ומלאות בטעם
כשאתם משתמשים בחמאה במתכון הכנה נכונה היא קריטית חשוב להוציא את החמאה מהמקרר ולהשאר אותה בחום החדר עד שהיא רכה להתחלת העבודה עיבוד ממושך מדי עלול למרוח את החמאה ולעבות את התערובת מה שיקנה לעוגיות מרקם כבד מדי חשוב להשתמש בכמויות מדויקות כדי לשמור על איזון טוב בין החמאה לשאר החומרים במתכון כך שגם התוצאה תהיה מושלמת
השפעת הווניל בהכנת עוגיות
וניל הוא תוספת ריחנית וטעם שמשדרגת כל מתכון השימוש בוניל תמצית בעוגיות נותן ניחוח משגע ובעל נוכחות חזקה שאי אפשר להתעלם ממנה הווניל משתלב היטב עם כל שאר המרכיבים ומחזק אותם בדרך טבעית הוא מצליח להוציא את המיטב מכל טעם ומרקם בעודו מוסיף את הארומה הטבעית והמשובחת שלו
בכדי להעשיר את טעמו של הווניל בעוגיות מומלץ להשתמש בתמצית טהורה ואיכותית במקום תמציות מלאכותיות השפעת הווניל בהחלט חייבת להופיע בצורה עדינה ומדויקת חשוב לזכור כי אפילו בכמות קטנה היתרונות של הווניל יהיו מובחנים ואם נרצה להשתמש במקפיד אפשר לשחק עם הכמות כך שהטעם והארומה יהיו הדומיננטיים
איך להתחיל לאפות יותר
לאפייה יש את הכוח לחבר אותנו למשהו עמוק יותר מעוד פעילות במטבח היא מאפשרת לנו ליצור לשתף ולבטא יצירתיות האפייה מחייבת אותנו לסבלנות לדיוק ולתשומת לב לפרטים קטנים שהופכים להיות חשובים ככל שהעוגייה מתקרבת לשלמות בקרב רבים האפייה הופכת למקום של מדיטציה או רגע של ניתוק מהיום יום עיסוק משותף עם המשפחה מייצר לא רק טעמים נהדרים אלא גם זכרונות מתוקים שלא נשכחים
כדי להתחיל לאפות יותר הרבה פעמים אין צורך ביותר מקצת עידוד והשראה שהרי במטבח שלכם בטח יש כבר את רוב החומרים הדרושים לפעמים צריך רק לחפש מתכון פשוט ולהתחיל לנסות בישול ואפייה כוללים גם מרכיב ניסיוני כך שתוכלו לשחק עם הטעמים ולהביא לחיים מתכון משלכם אם מעולם לא ניסיתם הכינו עוגיות פשוטות ותתחילו להתרגל להליך
בפוד טו יו אנחנו מאמינים שמתכון עוגיות טוב הוא התחלה מצוינת להעמקת הקשר שלכם עם המטבח והטעמים העשירים שהוא מציע אפיית עוגיות אינה דורשת ניסיון מוקדם החומרים פשוטים וההכנה כיפית ומהירה ההנאה מתחילה כשהניחוחות מתחילים להתפשט במטבח ובבית כלים המומלצים ביותר הם אלו שניסיתם בעצמכם הכיף שבלמד מכשירות מיוחדות הוא להמציא את עצמכם מחדש כל פעם שניו כדי שאחרים וקרוביכם יוכלו ליהנות מהטעימות שאתם מביאים תמשיכו לאפות לנסות ולבטא את עצמכם דרך העוגיות המתוקות של פוד טו יו
