מתכון לקרקרים ביתיים הוא לא רק פעילות כיפית אלא גם דרך יצירתית להכין חטיפים בריאים ומזינים. מי שיאהב את המתכון הזה יהנה מהפשטות והקלות שבהכנה והאפשרות לשלוט במרכיבים שאתם מוסיפים לקרקרים שלכם. קרקרים מתוצרת בית יכולות להיות תוספת מעולה לארוחות או חטיף עצמאי שתמיד זמין להגיש. אם אתם שואפים לעבודה עם חומרי גלם טריים ובריאים המתכון הזה יעזור לכם להגיע לתוצאה מושלמת ללא מאמץ רב. הקרקרים הללו מושלמים לאלו שמערכת החיסון או הדיאטה תופסת מקום משמעותי ביומיום שלהם, כי הופכת כל ביס למזין ובריא יותר. בעוד המתכון הבסיסי שלנו מהווה את הבסיס האידיאלי אפשר לשדרג את הטעם והמרקם באמצעות הוספה של תבלינים, עשבי תיבול או אפילו שיבולת שועל לגרסת קרקרים עתירת סיבים. בסופו של דבר, הקרקרים מתוצרת הבית שלכם לא רק מספקים חוויית טעם מושלמת הם גם נותנים תחושת גאווה ושביעות רצון לדעת שהכנתם אותם בעצמכם. צוות פוד טו יו מזמין אתכם לגלות עוד על עולם המתכונים ולהוסיף ארגון וסדר למטבח האישי שלכם.
מצרכים להכנת קרקרים יבשים
כדי שתוכלו להכין קרקרים ביתיים עליכם להצטייד במספר מרכיבים זמינים. המצרכים הדרושים הם פשוטים מאד אבל חשוב להצטייד מראש כדי לוודא שהכל מוכן לפני תחילת ההכנה. כך תבטיחו שהבישול יעבור בקלות וללא תקלות. המצרכים כוללים:
– 2 כוסות קמח מלא
– 1 כוס קמח לבן
– 2/3 כוס מים
– 1/3 כוס שמן זית
– 1 כפית מלח
– 1 כף גרעיני חילבה (אופציה)
– עשבי תיבול יבשים (כגון טימין רוזמרין או אורגנו)
ככל שאתם בוחרים להוסיף יותר תבלינים כך הטעם יהיה עשיר ומעניין יותר. כל מרכיב נוסף שאתם מוסיפים יביא לפיתןם זכויות יוצרים יחודיים משלכם כך חשוב להגדיש לכך מחשבה. אין הובלה עם המצרכים רק מי שרוצה להכין קרקרים בריאים בבית יכול להשתמש בפורמולציות אלו לשיפור המרקם והטעם האולטימטיבי.
אופן הכנה של קרקרים ביתיים
כדי להתחיל בהכנת הקרקרים עליכם לחמם את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ולרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. בשלב הראשון מערבבים את הקמח המלא והקמח הלבן בקערה גדולה. לאחר מכן מוסיפים את המלח ועשבי התיבול ומערבבים את הכל יחד. בשלב הבא מוסיפים את שמן הזית והמים לקערה עם המרכיבים היבשים ומערבבים בעזרת כף עד שהעיסה מתגבשת לבצק. כשתראו שהבצק חלק וגמיש מחלקים אותו לשתי חתיכות.
לאחר מכן לשים כל חתיכת בצק בנפרד באמצעות מערוך על גבי משטח עבודה מקומח עד להגעה לעובי רצוי של 2-3 מ"מ. חשוב להקפיד על עובי שווה כך שהקרקרים ייאפו בצורה אחידה. לאחר מכן חותכים את הבצק המרודד לריבועים בגודל הרצוי בעזרת חותכן או סכין חדה. מסדרים את הריבועים על תבנית האפייה שהכנתם מראש. חוזרים על הפעולה שנית על חתיכת הבצק השנייה.
אפייה וטיפים להתכווננות
אחרי שהקרקרים שלכם מונחים על התבנית ודאו שהם מסודרים כך שיש מקום בין לבין. הסדר הזה מאפשר זרימת אוויר נכונה ומבטיח אפייה שווה לכולם. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים כ-15 דקות עד שהקרקרים מקבלים צבע זהוב קל. חשוב להתעדכן ולבדוק את הקרקרים תוך כדי אפייה כדי למנוע שרפה. אחרי שהקרקרים מוכנים מוציאים אותם מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
שימו לב שעליכם להניח את הקרקרים על רשת לאחר האפייה כך שיפנו מהם אדים. התקררות על רשת מבטיחה שיגיעו לפריכות האולטימטיבית ולא יספגו לחות ויתר. אם הקרקרים לא מספיק פריכים לאחר ההתקררות אפשר להחזירם לתנור לדקות ספורות לטובת אפייה נוספת. מי שיבחר להתנסות במתכון זה יגלה כמה פשוט לכצע את התהליך בעבודת יד וליהנות מחוויית טעמים ומרקמים ביתית וייחודית.
שדרוג המתכון בעזרת תוספות
התוספות הן אלו שמסוגלות להפוך את הקרקרים שלכם למיוחדים ויצירתיים כך שכדאי להתנסות בהן ולראות מה עובר טוב אצלכם. יש מגוון רחב של אפשרויות להוספת תבלינים וקסמים למתכון הבסיסי. לדוגמה אפשר להוסיף כמון פפריקה או צ'ילי טחון לעיסה לקבלת קרקרים עם טוויסט פיקנטי חריף שיקפיץ כל ביס. אם מדובר במתכון למתוק אפשר להוסיף זרעי שומשום או קנדים.
אלו שיאהבו גישה קצת אחרת יוכלו לניסוי עם ירקות טריים כגון עגבניות מיובשות או זיתים טחונים שיכולים להעניק לקרקרים את אותו טעם מתובל מי שלחן החג. כל שינוי קל שאתם עושים במתכון הבסיסי מוסיף מימד חדש ומעניין לקרקרים שלכם ומספק חווית טעם שונה ומגוונת. כך תוכלו להתנסות שוב ושוב ולאתמן מה באמת מתאים לטעמכם ורצונותיכם האישיים מבלי להסתמך על מתכונים קנויים בלבד.
כיצד לשמור על טריות הקרקרים
שימור טריות הקרקרים הוא קריטי כפי שכולנו יודעים שבכל מוצרים ביתיים יש חשיבות לאופן שבו מאחסנים אותם. אחרי שהקרקרים התקררו לחלוטין ולהצטננם בטמפרטורת החדר שמרו אותם במקום קריר ויבש בתוך קופסה אטומה או שקית תאית. הקופסה חייבת להיות סגורה היטב ולאפשר אווירה נטולת לחות. מומלץ שלא להשאיר את הקרקרים במקום לח או לשמור עליהם במקומות עם שינויים חדים בטמפרטורה.
ההמלצה היא לאחסן את הקרקרים בתוך מגירת מזווה ולא במקרר מכיוון שהלחות עלולה לפגוע מהפריכות שלהם. בשימוש נכון יוכלו הקרקרים להחזיק מעמד עד שבוע ואף יותר תלוי בתנאי האחסון שלכם. חשוב לבדוק את מצבם של הקרקרים לפני שמקבעים אותם שוב להגשה או למאגדחת המנה המרכזית כך שידעו שטעמם לא נפגע והם עדיין במשובתם האופטימלית להגשה ישירה.
בתום תהליך ההכנה תמצאו בקרקרים החדשים של פוד טו יו חוויית טעם ייחודית וסיפוק אישי. הכנת קרקרים ביתיים היא לא רק על אפייה אלא על יצירת מטבח משאר פעולות ניטות לפשטות והנאה. תנו לעצמכם הזדמנות ליצור משהו ייחודי שתוכלו לחלוק עם יקיריכם בכל ארוחה או הזדמנות חברתית. אם נתקלתם בבעיות או שאלות תרגישו חופשיים לגשת למידע נוסף באתר פוד טו יו ונשמח לסייע לכם בייעוץ והכוונה מתאימה להכנת המתכונים הבאים. אנו מאחלים לכם הצלחה רבה וטעימה מרעננת בכל מתכון שתבחרו ליצור מהמטבח הביתי שלכם.
