אורז מלא הוא מרכיב מזון בסיסי נפוץ במטבחים רבים ברחבי העולם. עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, הוא מהווה תחליף מצוין לאורז הלבן המסורתי. כאשר מבשלים אורז מלא, חובה לזכור את יחס המים הנכון ואת זמן הבישול הממושך יותר בהשוואה לאורז הלבן. האורז המלא דורש יחס של 1:2.5 ליטר מים ומשך בישול של כ-45 דקות עד שעה. עם זאת, התוצאה מצדיקה את ההמתנה – גרגירי אורז מלא שומרים על הערכים התזונתיים הגבוהים ונותנים תחושת שובע לאורך זמן. המתכון הכולל ירקות טריים, תבלינים ועשבי תיבול, הופך את המנה למלאה ועשירה בטעמים. במאמר זה נעסוק במתכון להכנת אורז מלא, צעד אחר צעד, תוך הבהרה כיצד ניתן לשלב אותו במנות מגוונות, ונספק גם כמה טיפים לשיפור המנה בקלות ובפשטות.
מצרכים נדרשים להכנת אורז מלא
לאורז מלא חומרי גלם פשוטים וזמינים שניתן למצוא בכל סופרמרקט. להבאת הטעמים הפשוטים והעשירים ביותר תזדקקו ל:
1 כוס אורז מלא
2 וחצי כוסות מים
1 כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
בצל קטן קצוץ
2 שיני שום כתושות
ירקות נוספים לפי הטעם כגון גזר או פלפלים אדומים קצוצים
אופן הכנת אורז מלא
תחילת הבישול מתחיל בשטיפת האורז המלא היטב תחת מים קרים. לאחר שהאורז נקי, אנו מניחים את הסיר על הכיריים עם כף שמן זית ומחממים. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום הכתוש לתוך הסיר עם הבצל וממשיכים לטגן במשך דקה נוספת. כדי להוסיף את האורז המלא יש להוסיף אותו לתוך הסיר עם הבצל והשום. מערבבים את האורז כחצי דקה כדי לקלוט את הטעמים. בשלב הבא יש להוסיף את המים יחד עם מלח ופלפל.
בישול לאורך זמן
במטרה לבשל נכון את האורז, יש להביא את המים לרתיחה. לאחר מכן, יש להנמיך את האש לשפל כך שהאורז יתבשל לאט ובאופן יסודי, זאת למשך 45 דקות עד שעה. חשוב לכסות את הסיר במהלך הבישול, על מנת שלא יתנדפו יתר המים. עד לסיום הבישול יש לשים לב ליחס המים באורז – אם חסרים מים יש להוסיף מעט. אם נשארו הרבה מים יש להניח את הסיר על אש נמוכה ללא מכסה למשך כמה דקות כדי לאדות את הנוזלים.
שיפור מנה באמצעות ירקות ותבלינים
להוספת עניין וטעמים לאורז, ניתן להוסיף ירקות כמו גזר ופלפלים או ירק טרי כמו פטרוזיליה וקוסברה. החום מהאורז ייחזיק את הירקות מעט קריספיים ומלאי טעם. אחרי 45 דקות של בישול האורז מתרכיך והטעמים חודרים לכל גרעין. השילוב של ירקות מעניק למנה עוד רובד של טעם ומגביר את הערך התזונתי שלה. תבלינים נוספים כמו כורכום או ג'ינג'ר מגבירים את הטעם ונותנים גוון מיוחד לאורז.
אוחד עם מנות אחרות
האורז המלא מתאים מאוד כתוספת לצלחת. ניתן להגיש איתו מנת דגים בגריל או עוף צלוי לצד רטבים טעימים כמו טריאקי או רוטב סויה. ניתן גם להשתמש בו כחלק ממנה מלאה יותר כמו מוקפץ שהוא פשוט להכנה. האורז סופג היטב את טעם הרוטב והופך את המנה המוקפצת לעשירה וטעימה במיוחד. לאחר שמבינים את הבסיס של הכנת האורז קל לשלב אותו עם עוד סוגים של מאכלים ותוספות.
תחזוקה ושימושים נוספים
אורז מלא מבושל ניתן לשמור במקרר עד כשבוע ולחמם שוב בעת הצורך. הוא יכול לשמש להכנת סלטים קרים או כתוספת למנות אחרות כמו מרקים ומכל סוגי הטיגון. תהליך ההכנה שלו פשוט דווקא מאפשר לו להיות רקע מתאים למגוון רחב של מנות עיקריות ומתוספות. בעזרת שמירה על האורז בחתום במקרר ניתן לראות כיצד הוא נשאר רך וטעים גם אחרי ימים.
כשהאורז המלא מוכן אתם מזומנים להגישו עם מנת בשר או דג כמו בצד או להשתמש בו כדי ליצור מנה חדשה ומסעירה. האורז המלא מספק יתרונות תזונתיים מרשימים והוא יותר מן סתם חובה במטבח שלכם. תורם לשובע הוא מושלם לארוחה משפחתית בשבתות וכשיוצאים לחיוץ. לשירותכם תמיד אנו כאן להמליץ ולהעניק שירותי נוספים לכן ניתן ללחוץ על פוד טו יו ולפנות אלינו עוד היום.
