כוסמת ירוקה היא מאכל רב ערך ובריא המהווה חלק חשוב בתזונה היומית בעבור רבים. היא עשירה בחלבונים, סיבים תזונתיים ומינרלים ושועיה בגידול אורגני. אחת מהיתרונות המרכזיים בשימוש בכוסמת ירוקה היא הקלות בהכנתה והיכולת לשלב אותה במגוון רחב של מתכונים. מאכלים העוסקים בכוסמת ירוקה הם לא רק טעימים אלא גם מזינים, מה שהופך אותם לאפשרות מעולה עבור אנשים המחפשים לשלב מזון בריא יותר בתזונתם. הכוסמת הירוקה מתאימה לסלטים, מנות עיקריות, תבשילים ואפילו לקינוחים. כאן במאמר נסקור מתכונים פשוטים אך מרשימים שמשתמשים בכוסמת ירוקה ונראה איך ניתן לשדרג את התפריט הביתי בדרכים חדשות ומפתיעות.
כוסמת ירוקה בסלט ירקות
המצרכים הנחוצים:
כוס כוסמת ירוקה
עגבנייה חתוכה לקוביות
מלפפון חתוך לקוביות
בצל אדום פרוס דק
מיץ מלימון אחד
כמה עלי נענע קצוצים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
שטפו היטב את הכוסמת, ולאחר מכן בשלו אותה במים רותחים למשך כ-15 דקות או עד שהיא מתרככת. ברגע שהיא מוכנה, סננו את הכוסמת ותנו לה להתקרר. בקערה גדולה, ערבבו את הכוסמת עם כל שאר המרכיבים, תבלו במלח ופלפל, והמנעו מלהוסיף יותר מדי מיץ לימון כדי שתוכל להבחין בטעמי הירקות והנענע. הסלט הזה מרענן ומתאים לכל עונה. פוד טו יו ממליצים עליו כבחירה בריאה לארוחת צהריים קלה או כהשלמה לארוחת ערב.
כוסמת ירוקה בנוסח אסייתי
המצרכים הנחוצים:
כוס כוסמת ירוקה
שתי כפות סויה
כף שמן שומשום
שן שום כתוש
ג'ינג'ר קצוץ דק
גזר אחד חתוך לרצועות דקות
בצל ירוק קצוץ (השאירו מעט לקישוט)
פלפל חריף קצוץ (לא חובה)
אופן ההכנה:
בשלו את הכוסמת הירוקה במים רותחים עד שהיא רכה אך לא מתפוררת, בערך 15 דקות, וסננו את המים. במחבת רחב, חממו שמן שומשום והוסיפו את השום והג'ינג'ר, טגנו קלות עד שעולה ריח ארומטי. הוסיפו את הגזר והכוסמת וטגנו למשך 5 דקות נוספות תוך כדי ערבוב. הוסיפו את הסויה, ערבבו היטב כדי שכל המרכיבים יתמזגו, והורידו מהאש. לפזר את הבצל הירוק הקצוץ מלמעלה כקישוט, ולהגיש חם.
כוסמת ירוקה ועוף בתנור
המצרכים הנחוצים:
כוס כוסמת ירוקה
כ-500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות
כף שמן זית
שתי כפות רוטב טריאקי
גזר אחד חתוך לקוביות
פלפל אדום חתוך לקוביות
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות. בקערה, מערבבים את רצועות חזה העוף עם השמן, רוטב הטריאקי, מלח ופלפל. מניחים את העוף בתבנית אפייה ומשלבים עם קוביות הגזר והפלפל. מבשלים את הכוסמת הירוקה במים רותחים כ-10 דקות, ולאחר מכן מסננים ומוסיפים לתבנית. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור למשך 25 דקות, ואז מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות עוד 10 דקות עד להשחמה.
תבשיל כוסמת ירוקה עם ירקות
המצרכים הנחוצים:
כוס כוסמת ירוקה
קולורבי חתוך לקוביות
שני גזרי חתוך לעיגולים
קולורבי או כרובית פרוס דק
כף שמן זית
שתי כוסות מים
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
בסיר מתאים מחממים שמן זית ומטגנים קלות את הקולורבי והגזר. מוסיפים את הכרובית וממשיכים לערבב למשך 5 דקות נוספות עד שהירקות רכים קצת. מוסיפים את הכוסמת הירוקה, מים ומלח ומביאים לרתיחה. מורידים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך 20 דקות או עד שהכוסמת סופגת את כל הנוזלים ומתרככת. התבשיל הזה פשוט אך עשיר בטעמים והוא מתאים גם כמנה מרכזית וגם כתוספת לבשר או דגים.
מחבת כוסמת ירוקה וביצים
המצרכים הנחוצים:
כוס כוסמת ירוקה
שלוש ביצים
עגבניית שרי חצויות
תרד קצוץ גדול
שן שום כתוש
כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
במחבת שטוחה גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את השום הכתוש במשך דקה. מוסיפים את הכוסמת הירוקה המבושלת, התרד והעגבניות לטיגון קצר של כ-5 דקות. מסדרים שלושת השקעים במחבת ושוברים לתוכם את הביצים, תבלוו במלח ופלפל. מבשלים במכסה סגור על אש נמוכה עד שהביצים נסתרות לגמרי, לפי העדפתכם. מחבת זו נותנת משמעות חדשה למושג ארוחת בוקר ישראלית.
כוסמת ירוקה במנת קינוח מתוקה
המצרכים הנחוצים:
כוס כוסמת ירוקה
כף דבש
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
כף חמאה מותכת
וניל טבעי משני פולים
קינמון טחון
אופן ההכנה:
בשלו את הכוסמת הירוקה במים, סננו והניחו לה להתקרר קלות. בקערה גדולה, ערבבו את הכוסמת עם חמאה מותכת ותיבול יניל תוך כדי שאתם מוסיפים את הדבש לאט לאט. הוסיפו את האגוזים והקינמון וערבבו בעדינות כדי שכל המרכיבים יתאחדו היטב. משהניחוח מתפזר בצוות השני, שאר מתכון קינוח זה יכול לשמש לכם בענקיות חיים בלתי נשכחים או פשוט כקינוח ערב טעים ובריא.
במסע זה לחקור את הכוסמת הירוקה באמצעות מתכונים שונים ומגוונים, אנו רואים איך שימוש במרכיבים טבעיים וטעימים יכול לשדרג את כל ארוחותינו ולעשות אותן בריאות וטעימות יותר. בין אם השתמשתם בכוסמת כסלט רענן, מנת עיקרית גדולה או אפילו קינוח מתוק, התוצאות מדברות בעד עצמן. בין אם אתם מבשלים לעצמכם בלבד או מכינים ארוחה לכל המשפחה, הכוסמת הירוקה תמיד תהיה תוספת מנצחת. אם תזדקקו לשירות או למידע נוסף, אתם מוזמנים לפנות אלינו ונשמח לתת שירות.
