כמה זמן פיצה יכולה להיות במקרר

פיצה היא אחת המאכלים האהובים בעולם והאפשרות לשמור אותה במקרר היא שימושית במיוחד. אם הכנתם או הזמנתם פיצה ונשארו לכם שאריות חשוב לדעת כמה זמן ניתן לשמור אותה טרייה ובטוחה למאכל במקרר. פיצה מכילה מרכיבים כמו גבינה ובשר שיכולים להתקלקל במהירות ולכן חשוב לשמור על כללי אחסון נכונים. אחסון נכון של פיצה במקרר יכול להבטיח שהמאכל יישאר טעים ובטוח לצריכה לאורך זמן מסוים. ישנם גורמים שמשפיעים על חיי המדף של הפיצה כמו סוג המרכיבים והאופן שבו היא אוחסנה. במאמר זה נסביר איך ניתן להאריך את חיי המדף של הפיצה במקרר ונציג את השיטות המומלצות לאחסון נכון.

גורמים המשפיעים על חיי המדף של פיצה במקרר

ישנם מספר גורמים המשפיעים על חיי המדף של פיצה במקרר, כאשר אחד החשובים מביניהם הוא סוג המרכיבים. פיצה המכילה מרכיבים טריים ורגישים כמו פירות ים או ירקות טריים נוטה להיות בעלת חיי מדף קצרים יותר מאשר פיצה קלאסית עם מרכיבים כמו גבינה ורוטב עגבניות. כאשר שמים פיצה במקרר חשוב להיות מודעים לאילו מרכיבים היא מכילה. כמו כן, יש צורך להתחשב בעובי הבצק; בצק עבה יותר עשוי לשמור על לחות במשך זמן רב יותר, אך הוא גם יכול להחמיץ מהר יותר משל בצק דק.

הטמפרטורה במקרר הינה גורם נוסף המשפיע על חיי המדף של הפיצה. כאמור, יש לשמור על טמפרטורה יציבה ונכונה. כאשר המקרר לא קר מספיק, חיידקים יכולים להתרבות במהירות רבה יותר. לכן חשוב לוודא שהפיצה מאוחסנת בטמפרטורה שלא תעלה על 4 מעלות צלזיוס. חוץ מהטמפרטורה וגם סוג ואיכות האריזה שבה מאחסנים את הפיצה יכולים לסייע בשימור הפיצה. אריזות אטומות לאוויר יסייעו לשמור על טריות הפיצה והן ימנעו כניסת לחות שתוביל לקלקול מוקדם.

איך לשמור פיצה במקרר בצורה טובה?

כשאתם שומרים פיצה במקרר חשוב לעטוף אותה היטב באמצעות ניילון נצמד או לשים אותה בקופסה אטומה לאוויר. כך ניתן להגן על הפיצה מפני כניסת לחות ולמנוע ריחות לא רצויים מהמקרר. מומלץ לחתוך את שאריות הפיצה לחתיכות קטנות לפני האחסון, כך שהן יתקררו במהירות רבה יותר. אם קיימות תוספות רגישות כמו ירקות טריים על הפיצה כדאי להסיר אותן לפני האחסון כדי להאריך את חיי המדף של הפיצה.

לאחר עיטוף הפיצה ואריזתה כדאי להניח אותה באזור של המקרר שבו הטמפרטורה הכי קרה ויציבה, כמו המדף האמצעי. רצוי גם לשים את הפיצה במקום בו לא ייפגעו שאר המוצרים הקיימים במקרר. חשוב לבדוק את פתח וסגירה נכונה של המקרר כדי למנוע שינויי טמפרטורה שיכולים להשפיע על טריות הפיצה. במידה והפיצה נשמרת בצורה נכונה היא יכולה להישאר טרייה במקרר עד שלושה ימים מהיום שנעשית.

סימנים שהפיצה התקלקלה

כאשר שומרים פיצה במקרר יש מספר סימנים שמעידים על כך שהפיצה התקלקלה ואינה מתאימה לצריכה, כאשר הראשון מביניהם הוא ריח לא נעים או חמוץ שיכול להצביע על התחלת קלקול. הריח יכול לנבוע מגבינה או בשר מקולקלים ולכן חשוב להיזהר עוד בתחילה. בנוסף, אם רואים הופעת עובש על פני הפיצה מדובר בסימן ברור לכך שהיא כבר בלתי מתאימה למאכל. חשוב לבדוק היטב כל חלק בפיצה, כי לעיתים העובש מופיע במקומות חבויים כמו בסיס הפיצה או בין התוספות.

סימן נוסף לכך שהפיצה התקלקלה הוא מרקם בלתי נעים. פעמים רבות הפיצה מאבדת את תחושתה המקורית כתוצאה מייבוש או קלקול שיכולים להיות קשורים לשימור לא נכון. אם הגבינה נראית נמסה או נשברה והיא איבדה את צורתה המחוברת, ייתכן שהגיע הזמן להיפטר מהפיצה. בכל מקרה, אם יש ספק לגבי טריות הפיצה, עדיף לנהוג בזהירות ולא לצרוך אותה מחשש לקלקולי קיבה או בעיות בריאות אחרות.

כיצד לשוב לחמם פיצה מקרר?

חימום פיצה שנשמרה במקרר מצריך שימוש בשיטות חשובות כדי לשמור על טעמה המקורי ומרקמה. אחת הדרכים הנפוצות היא השימוש בתנור. ניתן להניח את הפיצה על תבנית אפיה ולהפעיל את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס למספר דקות עד שהפיצה מתחממת. בצורה זו, הפיצה מקבלת מרקם פריך והגבינה נמסה בצורה נכונה. מומלץ לבדוק את הפיצה מספר פעמים במהלך החימום כדי לא לשרוף אותה.

שיטה נוספת היא החימום על חום נמוך במחבת. משתמים במחבת טפלון ומחממים אותה על חום נמוך מאוד. שמים את הפיצה במחבת ומכסים אותה במכסה. מחממים למשך מספר דקות עד שהפיצה חמה והגבינה נמסה. שיטה זו שומרת על קריספיות של התחתית ומונעת ייבוש יתר של המרקם. כדי למנוע התחמצנות אפשר להוסיף טיפה מים למחבת ומתחת למכסה נוצר אדים החיוניים לחימום נכון.

יתרונות וחסרונות של הקפאת פיצה

הקפאת פיצה יכולה להוות פתרון שימושי לשמירה על טריות לאורך זמן אך יש לה גם יתרונות וגם חסרונות שכדאי לקחת בחשבון. אחד היתרונות במידה ומקפיאים פיצה הוא היכולת לשמור על הפיצה לאורך שבועות ואפילו חודשים מבלי לחשוש להתקלקלות. מרגע שהפיצה מוקפאת היא אינה חשופה לנזקים שנגרמים מאחסון במקרר בלבד.

כמו כן, ההקפאה מאפשרת זמינות תמידית למאכל חם ומהנה. אולם, ישנם גם חסרונות מסוימים להקפאת פיצה, כאשר אחד מהם הוא ירידה במרקם ובטעם המקורי. הפיצה יכולה לאבד פריכות וחלק מהמרכיבים הופכים למרקם שונה. חשוב גם לזכור שאם לא משתמשים בשיטת ההקפאה הנוכונה הפיצה עשויה לקבל כוויות קור ובעיות אחרות שמפגעות בטעם ובאיכות שלה.

לשירות ופרטים נוספים ניתן לפנות לפוד טו יו ואנו נשמח לסייע בכל שאלה.