חומוס הוא אחד מהמאכלים האהובים ביותר במטבח המזרח תיכוני ובמטבח הישראלי בפרט. מדובר במנה שמשתלבת כמעט בכל ארוחה ויכולה לעמוד בזכות עצמה או כתוספת למנות אחרות. ישנן דרכים רבות להכין חומוס וכל אחת מהן מביאה את הטעם הייחודי שלה. המדריך הבא יעזור לכם להכין חומוס ביתי טעים בעזרת מרכיבים פשוטים וטכניקות הכנה לא מסובכות.
מצרכים להכנת חומוס
גרגירי חומוס (1 כוס)
טחינה גולמית (1/3 כוס)
שמן זית (2 כפות)
מיץ לימון (1/4 כוס)
שום כתוש (2 שיניים)
מלח לפי הטעם
מים קרים (כחצי כוס)
אופן ההכנה:
1. יש להשרות את גרגירי החומוס בלילה במים ולסנן בבוקר. לאחר מכן מבשלים את הגרגירים בסיר עד שהם מתרכבים לחלוטין.
2. מכניסים את הגרגירים המבושלים למעבד מזון, מוסיפים את הטחינה, שמן הזית, מיץ הלימון והשום הכתוש. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים מלח ומים קרים בהדרגה על מנת להגיע למרקם הרצוי.
טריקים לשיפור חומוס ביתי
שימוש בחומוס מוקפא יכול לחסוך לכם זמן ולתת תוצאה מצוינת. המרקם והטעם של הגרגירים המוקפאים משתווה לזה של הגרגירים היבשים. מומלץ להסיר את הקליפה מהחומוס אחרי הבישול כדי לקבל חומוס חלק יותר. זה עשוי לדרוש מעט יותר מאמץ אבל התוצאה שווה.
הוספת קרח בשלב הטחינה עשויה לעזור בשמירה על מרקם החומוס ולהפחית את חמצון המרכיבים. הקרח מסייע בהרכב התערובת ומעניק לה תחושה חלקה ונעימה יותר בפה. ניסויים בתוספת של תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים לשדרג את הטעם הסטנדרטי של החומוס.
כיצד לאחסן חומוס
חומוס ביתי נשמר בצורה הטובה ביותר בקופסה סגורה במקרר. כדי לשמור על הטריות והטעם, יש להוסיף שכבה דקה של שמן זית לפני הסגירה. השמן מונע מקשר החומוס עם האוויר וכך הוא נשמר זמן רב יותר.
באמצעות הקפאה אפשר לשמור את החומוס לתקופה ארוכה יותר. הפשרה איטית במקרר או בטמפרטורת החדר תעזור לשמור על המרקם הטבעי של החומוס. מומלץ להכין מנות קטנות להקפאה על מנת להקל על השימוש בהן בעת הצורך.
חומוס כתוספת למנות אחרות
חומוס משתלב נהדר עם מגוון רחב של מנות ויכול להיות תוספת מושלמת לסלטים או כתוספת לצד פלטת ירקות. הוספת חומוס לסלט ירקות טרי מעניקה לו ערך תזונתי נוסף ומשדרגת את הטעם והמרקם.
חומוס יכול להשתלב בצורה טובה גם בתוך מנות בשריות כמו כריכי שווארמה או פאלפל. החומוס מעניק לשני מנות אלה פלפל דווקא את ה"טאץ'" המזרח תיכוני שהופך אותם לכה אהובים ופופולרים בקרב מטיילים באיזור.
איך להגיש חומוס
הגשת החומוס יכולה לכלול תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה, גרגירי חומוס שלמים, כמון או פפריקה נוספת. תוספות אלו לא רק משדרגות את מראה החומוס אלא גם תורמות לטעם המיוחד שלו. מומלץ להגיש את החומוס בכלי שטוח ורחב, להוסיף עליו שמן זית בעדינות ולפזר תבלינים.
ליווי של פיתות טריות, ירקות חתוכים או צ'יפס פיתה יכול להפוך כל ארוחה עם חומוס לחגיגה אמתית. מריחת החומוס על הפיתה והוספת ירקות טריים יוצרים שילוב טעמים ונעים לחיך שכולם יאהבו.
לפוד טו יו יש עוד מתכונים נהדרים שתוכלו לנסות להוסיף לשולחן שלכם!
הכנת חומוס ביתי היא תהליך פשוט ומהנה שמאפשר ליהנות ממנה אהובה זו בכל עת. על ידי שימוש במרכיבים טריים ושדרוג המתכון עם תוספות מקוריות, תוכלו ליצור חומוס באיכות גבוהה שמתאים לשימוש יומיומי או לאירוח. אל תהססו לשחק עם המתכון ולמצוא את הגרסה המתאימה ביותר לרצונותיכם. אם יש לכם שאלות או הצעות עזרה, נשמח לעמוד לשירותכם!
