כנאפה מתכון

כנאפה הוא אחד הקינוחים המסורתיים האהובים ביותר במטבח המזרחי. עם השילוב הייחודי של יופיו וטעמו, קשה להתעלם ממנו. כשהוא מסתובב על האש בקיץ ומכוסה בסירופ מתוק וטעים, הוא לא רק תענוג לעין אלא גם לשון. במאמר זה, נספק מתכון קל לכנאפה שיכול לשדרג כל ארוחה חגיגית. כל מה שאתם צריכים זה כמה מצרכים פשוטים ובעזרת השלבים הקלים תוכלו להפתיע את משפחתכם וחבריכם עם קינוח בלתי נשכח.

מצרכים להכנת כנאפה

לכנאפה פשוט מושלם, תזדקקו למספר מרכיבים בסיסיים ולא מסובכים למציאה

500 גרם שערות קדאיף

200 גרם חמאה מומסת

250 גרם גבינת מסקרפונה

250 גרם גבינת ריקוטה

500 מ"ל חלב

300 גרם סוכר

מיץ מחצי לימון

ועוד פיסטוקים גרוסים לקישוט

אופן הכנה

בסיר קטן שימו את החלב עם הסוכר והביאו אותו לרתיחה. לאחר הרתיחה הוסיפו מיץ לימון וכבו את האש. בעוד זה מתקרר, תמיסו חמאה במחבת גדולה ותוסיפו את שערות הקדאיף. טגנו אותן עד שהן מקבלות צבע זהוב. הפרידו חצי מהשערות ושימו אותן בתחתית מחבת גדולה מתכתית. מערבבים את גבינת המסקרפונה והריקוטה ומורחים על שערות הקדאיף. לאחר מכן יש להוסיף את שאר שערות הקדאיף מעל השכבה הגבינתית ולטגן בעדינות עד שהתחתית מתקרמלת והצבע הזהוב מודגש.

הכנת הסירופ

בשביל סירופ כנאפה מושלם יש לחזור לאותו סיר עם סוכר, חלב ומיץ לימון שהכנו קודם לכן. יש לבשל את התערובת על אש קטנה ולהמשיך לערבב עד שמתקבל סירופ מעט סמיך. לאחר מכן, יש להניח את הסירופ בצד שיתקרר. את הסירופ הקר יש לצקת על הכנאפה המוכנה ולפזר מעליו פיסטוקים גרוסים. הסירופ ייתן לכנאפה טעם מתוק ועשיר ויעניק לה את הלחות הרצויה.

הגשה

לפני ההגשה, בטוח שכל חלקי הכנאפה ספגו מספיק מסירופ הסוכר. חתכו אותה בזהירות לפרוסות יפהפות והגישו בצלחות אישיות. לקישוט ניתן להוסיף נדיבות של פיסטוקים ועלים קטנים של נענע לקבלת מראה חגיגי יותר. הכנאפה צריכה להיות מוגשת בעוד חמה, כך שכל ביס ימס בפה וישאיר טעם מהמם.

טיפים לשיפור המתכון

אם אתם רוצים לשדרג את הכנאפה, ניתן להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינה מתקתקה נוספת כמו גבינת ריקוטה עם מדולק צבע צהוב יותר. עוד אפשרות היא להוסיף תבלינים כמו קינמון או וניל לבלילת השערות לפני הטיגון. כמו כן, אפשר לשחק עם הסירופ ולהוסיף מעט דבש או מי דבש לקישוט הקינוח. לפעמים חלב איכותי יותר ייתן לכנאפה מרקם עדין יותר.

ההנאה שהכנאפה מספקת

הכנאפה הוא לא רק קינוח רגיל, הוא חוויה מלאה. כל ביס מביא לפה את השילוב המושלם בין המרקם הפריך של השערות והקרמיות של הגבינה. המתיקות של הסירופ המקיף את הכנאפה עושה פלאים. עם קישוט הפיסטוקים העליון הוא גם מספק קראנציות קלילה. הכנאפה לא רק משמח בבטן, אלא גם מניח חיוך על הפנים.

לבסוף, כשאתם מכינים כנאפה לפי המתכון הזה, אתם יכולים להשלים ארוחה מיוחדת ולהעניק רגעים של הנאה ובעיקר להבטיח שכל אחד יהנה מכל ביס. כפי שמופיע בפוד טו יו, הכנת קינוח פשוטה זו מהווה דרך נהדרת לסיים ארוחה בצורה מפנקת. כשאנחנו מזמינים אתכם לחוות את הכנאפה באמצעות המתכון שלנו, אנו בטוחים כי תיהנו מהתוצאה. אם יש לכם שאלות נוספות או אם אתם זקוקים לעזרה נוספת, נשמח לסייע לכם בכל דרך שתצטרכו. אנא פנו אלינו ואנו נשמח לשתף אתכם עוד מתכונים מיוחדים וטיפים שימושיים.

תמונה של אבי כהן
אבי כהן

נעים להכיר, אני אבי כהן, שף מומחה ואבא של שני ויואב. המטבח הוא נשמתי, ובאתר שלי תמצאו מתכונים שהופכים את האוכל לאמנות של ממש!

פייסבוק
ווצאפ
שתפו לחברים את המאמר!