פאי לימון מתכון

פאי לימון הוא קינוח קלאסי ורענן שהפך לפופולרי בכל רחבי העולם. הקומבינציה של חמיצות הלימון עם המתיקות הדקדנטית של הבסיס מכינה קינוח מושלם לכל עונה ולכל אירוע. בין אם אתם אוהבים קינוחים קלילים לעונת הקיץ או שאתם פשוט מחפשים פינוק מתוק לשבת אחר הצהריים, פאי לימון הוא הפתרון המושלם. בפרט, מתכון זה מפנק במיוחד ומשלב שלבים קלים לביצוע כך שכל אחד מכם יכול להכין אותו בבית ולהנות מתוצאה מושלמת.

מצרכים לפאי לימון

• 230 גרם קמח
• 115 גרם חמאה קרה
• 1 כף סוכר
• קמצוץ מלח
• 3 כפות מים קרים
• 4 חלמונים
• 400 גרם חלב מרוכז
• 120 מ"ל מיץ לימון טרי
• קליפת לימון מגוררת
• גרידת לימון לקישוט

הכנת הבסיס

שמים את הקמח, החמאה, הסוכר והמלח במעבד מזון. עובדים להמלחת מרקם קיוקי עם פיסות חמאה קטנות שנשמרות. מוסיפים את המים הקרים ומעבדים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
מעבירים את הבצק למשטח עבודה מוריד קל ומאחדים אותו לכדו קטן. עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות חצי שעה.

מוציאים מהמקרר ומרדדים לצורת עיגול מתאים לתבנית פאי. מכניסים את הבצק לתבנית ומתאימים אותה להדפנות. מחוררים מעט עם מזלג לבדיקת אי התכווצות במאפה. מקררים שוב את הבצק בתבנית למשך כשעה נוספת. חימום מקדים של התנור ל180 מעלות צלזיוס

הכנת המילוי

בקערה גדולה טורפים את החלמונים עד שהם מעט התעיפו. מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים לטרוף לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת ומערבבים לתערובת אחידה.

שופכים את המילוי מעל הבסיס המצונן בתבנית ומיישרים בעדינות בעזרת כף או מרית. נא להקפיד לא למלא יותר מדי כדי להימנע מגלישה. מכניסים לתנור ואופים במשך כעשרים דקות או עד שהמילוי מתייצב קלות בקצוות ועדיין מעט רוטט במרכז.

אפייה וקירור

מוציאים את הפאי מהתנור ומניחים לו להצטנן בטמפרטורת החדר.
לאחר ההתקררות הראשונית יש להעביר למקרר להתייצבות מוחלטת למשך לפחות ארבע שעות או במשך הלילה.

בזמן שהפאי מצטנן אפשר להכין את הקישוט מלמעלה כמו קצפת או גרידות של לימון. להתפנק עם הפאי כשהוא בטמפרטורת החדר עם כל המתיקות והחמיצות ביחד!

המלצות לשדרוגים

אם אוהבים טעמים נוספים ניתן להוסיף כף זהרס תפוזים למילוי לתוספת טעמים מעניינים.
אפשר גם לפזר מעל גרידת לימון ליצירת מראה מרשים יותר ולהדגיש את החמיצות.

לאלו ששמחים עם בסיס פריך במיוחד, אפשר לאפות את הבסיס ב10 דקות נוספות כדי להעניק לו טעם אגוזי.

הגשה והגשה מחדש

לפני ההגשה כדאי לחתוך את הפאי לחתיכות שוות כדי שתתקבל פריסה יפה ומדויקת.
ניתן להגיש עם קצפת או יוגורט לקבלת מעט חמיצות מתוקה מפתיעה שמתחברת עם הטעמים של הפאי.

באפשרותכם לשמור את הפאי במקרר למשך שלושה ימי מקסימום ולאכול אותו לרגעים שמחים עם כוס של תה או קפה בצד.

לציון של מתכון כזה עליכם להיכנס ל פוד טו יו ונסיעה נעימה.

המאמר עסק במתרכי ההכנה של פאי לימון מעודנת ומרעננת למדי לכל עונה. פאי לימון קל להכנה ודרכו מיומנת, אפילו לקונדיטורים חובבים, מכמה מרכיבים פשוטים, מארח את המתיקות מהחלב המרוכז, בנוסף לחמיצות המגיע ממיץ הלימון. לפניכם התכנים ששימשים בלכם בהחלטת המתכון שאתם עובדים לעשייתו, לרבות במקרים מיוחדים כאשר תוספת של תפוז יכולה להוסיף רובד פתעני בטעמים. הפאי נשמר במקרר וכאמור יש להתחיל בחיתוך זהיר לחתיכות שוות. אם אתם מקווים להקיץ עם מתכון נוסף דומה ולתור אחר עיקרי מתכוני ארוחה או קינוח אחרים, כמובן שאפשר לשתף ולקבל מידע נוסף במייל. אם אתם זקוקים לשירות, נשמח לעזור.