קציצות מתכון

קציצות הן אחד המאכלים האהובים ביותר בכל רחבי העולם. סוגי בשרים שונים, תבלינים מעניינים ומרקמים מגוונים הופכים את הקציצה ליצירת אמנות קולינרית פשוטה ומהנה. כשאתם מכינים קציצות בבית, אתם יכולים לגוון עם סוגי בשר שונים, להוסיף עשבי תיבול או לנסות תערובות תבלינים חדשות. קציצות יכולות להיות מנה עיקרית טעימה או חלק ממנה מורכבת יותר, והן משתלבות נהדר עם פחמימות, ירקות, רטבים ותוספות מגוונות. ישנן דרכים רבות להכין קציצות, וההנאה היא גם מהיצירתיות שבתכנון הטעמים וגם מהתוצאה המענגת על הצלחת. בין אם אתם מכינים קציצות עוף, בקר, דג או אפילו קציצות צמחוניות, תמיד יש מקום לשינוי והתאמה לטעם אישי.

קציצות בקר קלאסיות

קציצות בקר קלאסיות הן מהמנות הפופולריות בכל מטבח ביתי. עם טעם עשיר ומרקם מדויק, הן תוספת מושלמת לארוחה. להכנתן תזדקקו לבשר בקר טחון טרי, לחם לח או פירורי לחם להסמכה ובצל קצוץ דק. התיבול כולל מלח, פלפל שחור, שום כתוש וקצת פפריקה מתוקה.
מצרכים:
בשר בקר טחון 500 גרם
בצל קצוץ דק 1
פירורי לחם כוס
ביצה אחת
שיני שום כתושות 2
מלח וכפית פלפל
כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:

ערבבו את כל המצרכים בקערה גדולה עד שמתקבלת תערובת אחידה. צרו קציצות בגודל הרצוי וטגנו במחבת עם שמן חם על אש בינונית עד להשחמה מצד אחד לפני שהופכים לצד השני. לאחר מכן, הנמיכו את האש ובשלו עוד כ-10 דקות עד שהבשר מוכן מבפנים.

קציצות עוף עם עשבי תיבול

קציצות עוף עם עשבי תיבול הן פתרון מושלם למי שמעוניין במנה קלה ובריאה יותר. הן מתאימות לארוחת צהריים קלילה או כתוספת לארוחה עשירה יותר. השילוב בין בשר עוף טחון לבין עשבי תיבול מעניק לקציצות רעננות מיוחדת וטעם נפלא.
מצרכים:
בשר עוף טחון 500 גרם
בצל ירוק קצוץ דק
פטרוזיליה קצוצה כף אחת
ביצה אחת
שום כתוש
כף פירורי לחם
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

ערבבו בקערה את כל המצרכים. צרו קציצות קטנות בעזרת ידיים רטובות וטגנו במחבת עם מעט שמן זית עד שהן מוזהבות מבחוץ ומבושלות מבפנים. להשלמת המנה אפשר להגיש עם סלט רענן בצד.

קציצות עדשים צמחוניות

לקציצות עדשים צמחוניות יש טעם ומרקם מיוחד שהופך אותן לאלטרנטיבה נהדרת לקציצות בשר למי שמעדיף מנה צמחונית או טבעונית. הן מתובלות בעדינות ומציעות טעמים מפתיעים ומעניינים. מצרכים:
כוס עדשים מבושלות
בצל קצוץ דק
ביצה אחת
חצי כוס פירורי לחם
גזר מגורד דק
שיני שום כתושות 2
כפית רוזמרין כתוש מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

טחנו את העדשים במעבד מזון לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן ערבו עם שאר החומרים בקערה עד לקבלת בלילה אחידה. צורו קציצות וטגנו על אש בינונית עד להשחמה משני הצדדים.

קציצות דגים עם עשבי ים

קציצות דגים ידועות בקלילותן ובטעמן המרענן שהופך אותן למנה אופטימלית לחובבי דגים. עם תוספת של עשבי ים, הן מקבלות טוויסט מיוחד ומעניין. מצרכים:
400 גרם דג לבן (כמו לברק או דניס) טחון
כף נורי קצוץ דק
בצל קצוץ
ביצה אחת
שום כתוש
מלח ופלפל לפי הטעם
כף פירורי לחם

אופן ההכנה:

ערבבו את כל המצרכים יחד עד שמתקבל תערובת אחידה. עם ידיים רטובות, צרו קציצות והניחו על מחבת חמה עם מעט שמן. טגנו עד שהן מוזהבות משני הצדדים. ניתן להגיש עם סלט ירוק טרי לסיום מושלם.

קציצות חומוס ופירורי לחם

קציצות חומוס הן פתרון טעים ומשביע למי שמחפש תחליף לבשר. השילוב עם פירורי לחם מעניק לקציצות אלו מרקם קריספי מבחוץ ורך מבפנים. מצרכים:
כוס חומוס מבושל (או מקופסא)
בצל מגורד דק
חצי כוס פירורי לחם
ביצה אחת
מלח ופלפל
שום כתוש

אופן ההכנה:

טחנו את החומוס במעבד מזון עד שמתקבל מרקם חלק. ערבבו עם יתר המרכיבים עד שמתקבל תערובת אחידה. צורו קציצות וטגנו במחבת עם מעט שמן עד שהן מוזהבות ומבושלות היטב.

קציצות קינואה לארוחה מזינה

קציצות קינואה הן מנה מושלמת למי שמחפש אלטרנטיבה בריאה ומזינה. קינואה עשירה בחלבון ומספקת טעם ומרקם נהדרים לקציצות. מצרכים:
כוס קינואה מבושלת
בצל ירוק קצוץ דק
ביצה אחת
פירורי לחם רבע כוס
מלח ופלפל לפי הטעם
כף פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

ערבבו את כל המצרכים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת ידיים לחות צרו קציצות וטגנו במחבת חמה עם מעט שמן עד שהן מוזהבות משני הצדדים. הגישו עם רוטב יוגורט טרי והנאה.

בסופו של דבר בחירת הקציצה המתאימה לכל אירוע היא שאלה של טעם אישי ויצירתיות. בין אם אתם מעדיפים קציצות בקר קלאסיות קציצות עוף עם עשבי תיבול או את קציצות החומוס הצמחוניות המעשירות כל מנה ישנה קציצה המתאימה לכל אחד אוכל הוא דרך לחקור טעמים ותרבויות בכל ביס. בפוד טו יו אנו מאמינים ששיתוף מתכונים וידע קולינרי הם חלק מחוויית הארוחה. עם קצת יצירה וחדוות המטבח כל מנה יכולה להפוך לחגיגה של טעמים ומרקמים. ואם יש לכם שאלות נוספות תוכלו ליצור איתנו קשר ונשמח לעזור ולחלוק את הידע שלנו כדי לשדרג כל ארוחה.