מתכון קינואה זה מצריך מעט מאוד זמן הכנה ושימושי בצורה יוצאת דופן עבור כל מי שמחפש לשפר את אורח החיים שלו במעבר לתזונה בריאה ומאוזנת יותר. הקינואה היא למעשה זרע שהוא חלק ממשפחת המאכלים ברי הקרציות, אך נחשבת גם כתחליף מעולה לדגנים בזכות מצבה המזין והעשיר בחלבון. כשאתם מחפשים מנה שתוכל לספק את הגוף שלכם עם כמויות נמוכות יותר של פחמימות, הקינואה מציעה חלופה שאין כמותה לדייסה על בסיס אורז או חיטה. המנה מתאימה גם לטבעונים וגם לצמחונים כיוון שהיא נטולת מוצרים מן החי ומעניקה גיוון בתפריטים שונים.
מצרכים למתכון קינואה קל
כוס קינואה לא מבושלת
שתי כוסות מים
קורט מלח
שתי כפות שמן זית
תחילה, שוטפים היטב את הקינואה תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים נקיים. שמים את הקינואה בסיר ומוסיפים שתי כוסות מים ומלח. מרתיחים את התערובת על חום גבוה. יורדים לעוצמה נמוכה, ומכסים את הסיר. מבשלים במשך 15-20 דקות עד שכל המים נספגים. לבסוף, מערבבים פנימה שמן זית בעדינות ומגישים חם.
כיצד ניתן לשפר את המתכון
תמיד יש מקום לשדרוג מתכונים ואת הקינואה ניתן להעשיר בטעמים נוספים באמצעות הוספת מתבלבים כשאתם מכינים אותה. הוספת שום או בצל מטוגן תגרום לטעמים להיות עשירים ומשפיעים יותר. מומלץ להוסיף את השום או הבצל כמה דקות לפני שהקינואה מבושלת לגמרי, כך שהם יתערבבו היטב בתערובת ההצטחלה של המנה.
ניתן גם לשלב תבלינים ירוקים כתבל הבזיליקום או הפטרוזיליה כדי להעשיר את המתכון בטעם רענן. תבלינים אלו יכולים להעניק לקינואה מרקם ריחני וחדש וכמובן גם טעם ייחודי. בשלב זה, ניתן גם לשקול הוספת ירקות טריים כגון גזר חתוך דק או פלפלים ירוקים ואדומים, שיוסיפו צבע וערך תזונתי למנה.
ערכים תזונתיים בקינואה
לקינואה ערכים תזונתיים חשובים מאד. בראש ובראשונה, הקינואה עשירה בחלבון ולכן היא תחליף טוב בייחוד למי שמחפש להימנע מבשרים או מוצרים מן החי. באותו הזמן, היא מכילה סגולות מעולות לפרוביוטיקה המסייעות לשיפור עיכול המזון.
מסיבה זו, הקינואה נחשבת לאחד מהאוכלות הבריאים והנחוצים ביותר עבור כל אחד, במיוחד עבור מי שמבצע ספורט באופן קבוע וזקוק לחלבונים להתאוששות והתחזקות השרירים. מלבד החלבון, הקינואה עשירה בתרכובות פנילאלנין, ליזין, מתיונין אשר הם חיוניים להשלמת החלבונים בגוף.
הקינואה במגוון קצר
הקינואה מתאימה למגוון רחב של מנות, ממתכונים פשוטים והתאמת מרקם וטעם ועד למנות פיוז'ן מרכיבות. מאורי היכולת שלה לספוג טעמים ולהשתלב עם מרכיבים רבים, הקינואה יכולה להפוך למנה פופולרית ובאופנים שונים מאוד.
בין השאר, קינואה יכולה להשתלב עם סלטים, מנות עיקריות ואפילו כקינוח. ניתן לשלב אותה במרקים, פשטידות, ועוד. היכולת לשלב קינואה בכל כך הרבה אופנים מחזקת את מעמדה במטבח הבריא כיום. היא גם אחת מהמרכיבים הראשיים בשקזונים, שבו הקינואה משתלבת עם ירקות וצמחי תבלין. קינואה מהווה מרכיב חשוב במגוון סוגים של מנות כשאתם מחפשים פתרון קל ואפקטיבי לשיפור התפריט שלכם.
שילובים מוצלחים עם קינואה
לאורך שנות קיומו בעולם הקולינרי, מצאנו דרכים רבות לשלב את הקינואה במטבח. היא משתלבת היטב עם עוף אפוי, דגים בגריל, ירקות מבושלים בסגנון רטטוי, ועוד מרכיבים רבים אחרים. לעתים קרובות משולבת הקינואה בצלוחיות כמו פוף של גבינות, או בגרגרי תבלינים עזים להביא לה את האיזון המושלם.
בנוסף לכך, ניתן לשלב קינואה עם גבינות כגון פטה ומוצרלה להענקת טעם מלוח ומנצח בקרב כל החברים ובני המשפחה. קינואה יכולה גם להתאים כסוג של תוספת לצד מנה עיקרית כגון סטייק או קציצת בקר, להוסיף עוד מצב משפחתית וטעם עז למנות.
החשיבות המדעית של הקינואה
כן, שמעתם נכון – הקינואה נחשבת למזון חשוב מאד מבחינה מדעית ובריאותית, בעיקר כסיבה לתכולת חלבונים ולאורח חיים בריא. היא נחשבת גם למחקרי תזונה הקשורים למניעת מחלות שונות וקשורות לבריאות הצרכנית.
התכונות הקוסמופוליטיות והבריאותיות של הקינואה מסייעות לאנשים רבים לשפר את איכות חייהם. אנשים הסובלים מרמות סוכר גבוהות בדם, סובלים מכולסטרול גבוה או בעיות עיכול, עשויים להפיק תועלת משמעותית מהוספת קינואה לתזונה היומית שלהם. היכולת להשתמש בקינואה במגוון רחב של מנות תורמת רבות לאיזון וגיוון בתפריט היומי.
ואם תרצו מתכונים נוספים והשראה מהמטבח הבריא, תוכלו למצוא עוד באתר פוד טו יו. כשאתם זקוקים להכוונה וייעוץ הכנת מתכונים בריאים, נשמח לעזור ולתת שירות.