מתכון לקובה סולת הוא אחד המתכונים האהובים ביותר במטבח המזרחי ומקובל במגוון רחב של תפריטים. מדובר בכדורים ממולאים ומבושלים ברוטב עשיר הנותנים חווית טעם ייחודית. המנה הזו נהדרת לאירועים חגיגיים אך גם מתאימה לארוחות יומיומיות כשרוצים לשדרג את השולחן. הכנת הקובה דורשת מעט מאמץ ומיומנות אך עם המדריך הנכון והרכיבים הדרושים תוכלו ליצור מנה טעימה ומרשימה שכולם ייהנו ממנה.
מצרכים להכנת קובה סולת
למילוי:
1/2 ק"ג בשר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
מלח, פלפל שחור, כורכום ותבלינים אחרים לפי הטעם
למעטפת:
2 כוסות סולת
1 כוס מים פושרים
מלח
אופן הכנה:
מערבבים את כל חומרי המילוי בקערה גדולה ומניחים בצד
בקערה נפרדת מערבבים את הסולת עם המים והמלח עד לקבלת בצק אחיד
נותנים לבצק לנוח כעשר דקות.
אופן הכנת הקובה
לאחר שהבצק נח ניתן לקחת חתיכה קטנה ממנו לשטח אותו על כף היד ולמלא בכפית מהמילוי שהכנו קודם לכן
עוטפים את המילוי עם הבצק ומעצבים לכדור
חוזרים על הפעולה עד שהחומר נגמר ומסדרים את הכדורים על מגש.
הכנת הרוטב
לרוטב:
1 בצל גדול קצוץ דק
2 כפות רסק עגבניות
4 כוסות מים
מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה לפי הטעם
מהלך הבישול:
מטגנים את הבצל עד להזהבה ואז מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד 2-3 דקות
מוסיפים את המים והתבלינים ומביאים את התערובת לרתיחה
כשהמים רותחים מוסיפים את כדורי הקובה בזהירות.
בישול הקובה ברוטב
מבשלים את הקובה ברוטב על להבה נמוכה במשך כ-30 דקות עד שהכדורים מתרככים
מדי פעם יש לערבב את הסיר בעדינות על מנת לוודא שהכדורים אינם נדבקים לתחתית
חשוב לוודא שלא מערבבים עם כף במהלך הבישול אלא מנענעים בעדינות את הסיר.
הגשה ושדרוגים
קובה סולת לרוב מוגשת חמה ישירות מהסיר לצד אורז לבן או תבשילים נוספים
ניתן להוסיף ירקות מבושלים כמו קישואים או אפונה לתוך הרוטב לשיפור הערכים התזונתיים ולהעשרת המנה
השילוב בין הכדור למילוי והרוטב מעניק חוויה קולינרית עשירה ונהדרת.
טיפים לשיפור ווריאציות
לשדרוג המנה ניתן להוסיף למילוי אגוזים קצוצים או חמוציות שיוסיפו מרקם וטעם מודגש
בנוסף אפשר לשלב רטבים שונים כמו רוטב עגבניות עם קצת לימון או רוטב חלב קוקוס למי שאוהב טעמים מתוקים.
יש לשים לב לכמות התבלינים במילוי והרוטב לפי הטעם האישי של כל אחד.
אם אתם מחפשים מנת קובה סולת מצוינת אנחנו בפוד טו יו נשמח לסייע לכם במתכונים נוספים וטיפים שימושיים. נסו את המתכון והפתיעו את משפחתכם עם הטעם המיוחד. הקובה היא מנת חורף חמה ומזינה שמתאימה לכל המשפחה ומספקת הזדמנות לשפר את כישורי הבישול שלכם. צרו איתנו קשר לכל שאלה או תמיכה נוספת.
