פיצה היא אחת המנות האהובות והמוכרות ביותר בעולם. כשאתם חושבים על הכנת פיצה הבית, לעיתים קרובות אנשים נרתעים מהתהליך הארוך של התפחת הבצק, אבל הפתעה יכולה להגיע מכל מקום, במיוחד ממקום כמו פוד טו יו, המציע מתכון לפיצה מצוינת ללא צורך בהתפחת הבצק. התחל מחומרים פשוטים וזמינים שיש לכל אחד בהישג יד ולמד איך ליצור מנה ביתית שתגרום לכל המשפחה ליהנות ממנה. כל שתצטרכו הם מספר מצרכים בסיסיים כמו קמח, מים, שמן זית ועוד, ולא יותר מכמה דקות של עבודה כדי ליהנות מפיצה נהדרת ישירות מהתנור.
מצרכים ואופן ההכנה
למען הפשטות, הנה הרשימה:
– 2 כוסות קמח לבן
– כפית מלח
– 3/4 כוס מים פושרים
– כף שמן זית
– חצי כפית אבקת אפייה
– רוטב עגבניות מוגדר לטעמכם
– גבינת מוצרלה מגורדת
– תוספות כיד הדמיון שלכם: זיתים, פטריות, פלפל ועוד
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את הקמח, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ולשים את הבצק בידיים עד שנוצר מרקם חלק ואחיד. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף טיפה קמח. משתמשים במערוך לרדד את הבצק לעובי המתאים. מעבירים את הבצק לתבנית מתאימה האפייה ומשתמשים ברוטב עגבניות, מורחים על כל הפיצה. מפזרים את הגבינה מעל ובוחרים את התוספות המועדפות. אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 15 דקות בערך, או עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב ופריך.
איך לבחור את הקמח המתאים
כשאתם שוקלים להכין פיצה בלי התפחת בצק, הקמח חשוב מאוד. הקמח הלבן הרגיל מאפשר להפיק בצק קל לעבודה ומהיר בהכנה אבל גם מספק פיצה בטעם מעולה. אם תרצו, אפשר לגוון על ידי השמת חצי כמות קמח מלא או אפילו הכנת פיצה ללא גלוטן עם תערובות ייעודיות.
בחירת הקמח יכולה להשפיע על מרקם הבצק בכלל ותוצאות סופיות בפרט. חשוב לשים לב לסוג הקמח ככל שיש לו תכולת חלבון גבוהה יותר כך הבצק יהיה מעט יותר עמיד. אפשר גם להוסיף קמח דורום או קמח סמולינה כדי לקבל פיצה פריכה יותר. אם תהיו פתוחים לניסויים שונים אולי תמצאו את הקמח המושלם שלכם.
שמן הזית – שימושי בפיצה
שמן הזית הוא רכיב חשובה במתכון לפיצה והוא בעל טעם ייחודי וגימור חלק ומעט פריך שבאה עם תוספת זו. שמן זית איכותי יתרום מאוד להצלחת הפיצה ולשם כך יש להשקיע ולבחור שמן המועדף עליכם
כשאנחנו מסתמכים על שמן הזית ביצירת בצק, אנחנו זוכים במרקם מקסים ופיצה נמסה בפה. כבונוס, העדיפות הבריאותית על פני שמן אחר מקנה יתרון נוסף למי שמבקש לשמר אורח חיים בריא. שמן הזית גם מוסיף צבע מוזהב לפיצה ומריח נעים וטעים שנשאר איתך עד לאחר הארוחה.
התאמת התוספות להעדפות אישיות
כיף לאכול פיצה מתוצרת ביתית כי אפשר לשחק עם הבחירות ולהתאים אותה לפי הטעם האישי. כשאנחנו ניגשים למלאכה הזו, תחשבו על מגוון התוספות שאתם אוהבים לפיצה. פטריות טריות, זיתים מצוינים, בצל פריך, פלפל אדום או ירוק – כל אלה הם רק דוגמאות של מה שאפשר לשלב על הפיצה
נסו לגוון, אך שיבחו את היכולת של תוספת אחת או שתיים לבוא לידי ביטוי. כמו חזה עוף, חצילים קלויים או תוספות מתובלות כמו פפרוני או סלמי. הכל נמצא בידכים, היו פתוחים לנסות ולהתנסות – אולי זה לא יצליח בפעם הראשונה, אבל חווית בישול הפרטי תהיה מקור לרב גילוי.
השליטה באפייה
פיצה ראויה מוצלחת תלויה גם בתנור שלכם. חשוב לתת הדגש על אפייה בעוצמה מתאימה – לא לרכך ולהחזיק בו זמנית בחום ולא משחרר מדי. התנור יתן לפיצה את הנקודה המושלמת בו רבה מחימציה
מאוד חשוב לגייס סבלנות מה שבעצם אומר לאתר את הזמן הנכון לחכות וגילוי רכיבים מיידי. פעמים רבות אנשים ממהרים ומוציאים את הפיצה מוקדם מדי מה שאומר המרקם עלול לא להיו ולא עתיק המשמעות היא חזרה לתנור.
אז בסוף היום, אם אתם מחפשים לנצל את הזמן בין העבודה לארוחה נצטייד בשתייה ופיצה טרבלה תפיח וזו תהיות תמשלמות לכל קלילות וזה נייפלט בצורה משביעה ולא יותר מדי. משפחה ומכרים יהנו מאוד מיצירה ודברים טובים בפיצה ובתודעת הפשטות.
אחרי שקראתם הכל פתאום מגלה כמה פשוט זה וזה גורם להרמטית בחייכים – בסוף היום נהנים מאוד. הקפידו ולעיתים זה מה שיגרום לכם והאנשים הקרובים להיות שלמים עם מה שעושים בלי לחזור למתכונות שנכחדו מהם. צרו פיצה המחבקת ותרך להורות שזה עוצמה.