שייטל מתכון

שייטל הוא נתח בשר מצוין המשמש פעמים רבות להכנת מנות מושקעות וטעימות. מדובר בנתח עסיסי, שופע בטעמים, והוא נהדר לארוחות חג ולארוחות ערב מיוחדות. השייטל מתאפיין במרקם רך וקל מאוד לעבוד איתו במטבח. הוא מתאים לבישול, לצלייה על הגריל וגם לטיגון. המתכון הבא מביא את השייטל לידי ביטוי במנה מרשימה, שמצד אחד פשוטה להכנה ומשאירה רושם של מנה מושקעת במיוחד. כל מה שאתם צריכים זה לבחור את היין הנכון שישלים את הטעם של השייטל.

הכנת שייטל בתנור

נתחיל בכך שנכין את כל המרכיבים הדרושים להכנת שייטל בתנור. המצרכים הנחוצים:
1 ק״ג שייטל נקי ומיושן
שמן זית איכותי
2-3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור
ענפי טימין טריים
אופן ההכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות. בזמן שהוא מתחמם, מורחים את השייטל בשמן זית ומפזרים עליו את השום, מלח ופלפל. מוסיפים עלי טימין ומעסים את התבלינים היטב לתוך הנתח. מניחים את הנתח בתבנית ואופים למשך כ-30-40 דקות תלוי במידת הצלייה הרצויה. לאחר מכן תלול לרדת בחום התנור ולצלות עוד כ-10 דקות. הוציאו מהמקרר והנוחו לפני הפריסה.

שייטל על הגריל

שייטל על הגריל תמיד מצליח לרגש עם טעמים וניחוחות מדהימים. למתכון הזה נדרשים:
חתיכת שייטל בעובי של 2-3 סנטימטרים
שמן זית
מיץ מלימון טרי
מלח ופלפל שחור גרוס רגיל/to taste
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה: מתחילים בחימום הגריל לחום גבוה. בזמן שהגריל מתחמם, מכינים את הנתח על ידי המריחה של שמן זית ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את הנתח ישירות על הגריל וצורבים כל צד למשך 3-4 דקות לפי העדפה. מורידים מהגריל ונותנים לבשר מנוחה של 5 דקות לפני שחותכים. מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים.

צלי שייטל בבירה

זהו מנה של צלי שייטל בבירה שנותנת לבשר טעמים עמוקים ומיוחדים. המצרכים הנדרשים הם:
1 ק״ג נתח שייטל
1 כף שמן זית
1 בצל גדול חתוך לרבעים
2 גזרים קלופים וחתוכים לטבעות
500 מ״ל בירה כהה
2 כפות רכז עגבניות
תבלינים: מלח, פלפל, עלי דפנה
אופן ההכנה: מחממים סיר כבישול ומוסיפים שמן זית. מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עד שהבצל שקוף. מכניסים את נתח השייטל לסיר ומשחימים מכל צדדיו. שופכים פנימה את הבירה ואת רכז העגבניות, ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים לפחות עד שהבשר רך ועסיסי.

סלט שייטל מקורמל

מנה קלילה ומרעננת שמשלבת בשר שייטל וסלט טרי. החומרים הדרושים:
כ-300 גרם רצועות שייטל
שמן זית לטיגון
1 כף סויה דבש
קצת עלי חסה קצוצים
פלפלים בצבעים שונים חתוכים לרצועות דקות
1 גזר מגורר
אופן ההכנה: מחממים מחבת עם שמן זית. מוסיפים רצועות שייטל ומטגנים עד שהן מתחילות להקרמל. מוסיפים סויה דבש לטיגון ומערבבים עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש. מסדרים על צלחת הגשה את החסה, הפלפלים והגזר. מוסיפים מעל את רצועות השייטל ומגישים מייד.

שייטל מוקפץ בסטייל אסיאתי

הכנת נתח שייטל מוקפץ בסטייל אסיאתי תביא טעם אחר וחדש למנה. החומרים הנחוצים:
500 גרם נתח שייטל חתוך לקוביות
1 כף שמן קוקוס
2 כפות סויה רוטב
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
פטריות שיטאקי או פורטבלו פרוסות
תרד טרי או ברוקולי
אופן ההכנה: מחממים שמן קוקוס בווק או במחבת עמוקה. מוסיפים את השייטל ומטגנים עד שהבשר הופך זהוב. מוסיפים את הרוטב סויה והג'ינג'ר, ממשיכים לטגן עוד כמה דקות. מוסיפים את הפטריות והתרד, מקפיצים קלות עד שהירקות מתרככים. מגישים חם עם אורז לבן או נודלס.

שייטל ממולא במילוי פטריות ושום

מנה מצוינת לערבי חג או אירועים מיוחדים שיכניסו בשייטל טעמים נפלאים. החומרים הנחוצים:
נתח של שייטל חתוך לרוחב
100 גרם פטריות קצוצות
2 שיני שום כתושות
1 בצל קטן קצוץ
2 כפות עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה או כוסברה)
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה: מתחילים בחימום תנור לחום בינוני. מערבבים את הפטריות השום הבצל ועשבי התיבול יחד בקערה מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ממלאים נתח שייטל במלית וסוגרים בעזרת חוט לבן. מניחים בתבנית צלייה ואופים בתנור למשך כשעה או עד שהבשר מוכן.

במאמר זה התמקדנו בהכנת מתכונים שונים לשייטל כדי להעניק לכם ולבני ביתכם חוויית טעמים איכותית ומותאמת אישית לכל אירוע. השייטל הינו חומר גלם זמין וקל לשימוש שעם המינונים הנכונים של תבלינים וטכניקות הבישול הנכונות, יכול להעניק חוויה קולינרית ייחודית. מגוון המתכונים שהצגנו יכול להתאים לכל הזדמנות בין אם בערב רומנטי עם יקירכם או באירוע חגיגי. למי שמעוניין לקבל עוד מתכוני שייטל או רעיונות קולינריים אחרים מוזמן לבקר בפוד טו יו.

תמונה של אבי כהן
אבי כהן

נעים להכיר, אני אבי כהן, שף מומחה ואבא של שני ויואב. המטבח הוא נשמתי, ובאתר שלי תמצאו מתכונים שהופכים את האוכל לאמנות של ממש!

פייסבוק
ווצאפ
שתפו לחברים את המאמר!