ספינג מתכון

מתוך הצורך להביא לשולחן המטבח שלנו את הקטעים הטעימים ביותר של המטבח המזרחי, הספינג הוא אחד המנות האהובות והייחודיות ביותר. הוא מושלם לכל יום בשנה, אך מוציא את הבריאות והאנרגיה במיוחד בימי החורף. ספינג עשוי מבצק שנמתח בידיים ונטבל בשמן עמוק מה שמעניק לו מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. זהו מאכל פשוט להכנה ובו בזמן אחת מהקלאסיקות הנדירות שמרחיבות את הלב והטעם. במאמר זה, נפרוט את המצרכים ואופן ההכנה הדרושים כדי שתוכלו להכין ספינג בצורה מושלמת במטבח הביתי שלכם. נעסוק בכמה טכניקות פשוטות שיבטיחו תוצאה נהדרת ונסביר איך להגיש אותו בצורה המיטבית.

רשימת המצרכים להכנת ספינג

הספינג קל מאוד להכנה ודורש רק מצרכים בסיסיים שכל אחד יכול למצוא במטבח. כדי להתחיל את התהליך הזה, יהיו עליכם לרשום את רשימת המצרכים הבאים:
ספר קמח
חצי כף שמרים יבשים
כף סוכר
כוס מים פושרים
קמצוץ מלח
כף שמן

השימוש במצרכים הללו מבטיח שהספינג יהיה טעים וריחני. חשוב שהשמרים יהיו טריים כדי להבטיח תפיחה טובה לבצק. הקמח הוא המרכיב העיקרי וניתן לבחור קמח לבן רגיל או קמח מלא עבור גרסה בריאה יותר. המלח והסוכר כל אחד בתורם מוסיפים לטעם ולמרקם וגמישות הבצק. הואיל וצריך שהחומרים יהיו משולבים בתהליך בצורה אחידה, חשוב לערבב את כל המצרכים ולהמתין שהבצק יתפח למרקם המושלם לפני שמתחיל לטגן. נשמע פשוט נכון? תראו איזה תוצאה מדהימה תצא!

אופן ההכנה של ספינג

הכנת הספינג מתחילה בערבוב כל החומרים היבשים: קמח, שמרים וסוכר בקערה גדולה. מערבבים את החומרים היבשים בעדינות על מנת להבטיח פיזור אחיד של השמרים בתוך הקמח. לאחר מכן, מוסיפים את המים הפושרים לתוך התערובת ובוחשים באטיות עד שהולך ומתגבש בצק חלק. אם הבצק נדבק לידיים ניתן להוסיף מעט קמח ולהמשיך ללוש. הכנסו את השמן והמלח ולושו את הבצק בידיים עד לגמישות הנכונה. הבצק צריך להיות חלק ולא סמיך מדי.

לאחר שהבצק מוכן, מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים את הבצק לתפיחה במשך כשעה במקום חמים. כשהבצק שילש את נפחו, מוציאים אותו ולשים שוב כדי להוציא את האוויר המצטבר שמביא לתוצאה פחות אוורירית. מובטח לכם שחוויית הכנת הספינג תהיה מהנה והטעם מופלא. תשימו לב לפלאות הקודמות ותופתעו מהתוצאה.

טכניקות לשפר את תפיחת הבצק

תפיחת הבצק היא שלב החשוב ביותר בהכנת הספינג היות שהיא משפיעה ישירות על גמישות הבצק והמרקם הסופי שלו. כדי לקבל בצק תפוח ורך, כדאי לשים דגש על כמה טכניקות יעילות.

הוספת קמצוץ סוכר למים יחד עם השמרים בשלב הערבוב הראשוני מעודדת את פעילות השמרים ולכן תקבלו תפיחה מהירה וטובה יותר. תמיד יש לוודא שהמים חמים מספיק כדי לאפשר לשמרים לפעול בצורה יעילה, אך גם לא חמים מדי כדי לא להרוס אותם. בנוסף, כאשר מכסים את הקערה לבצק מומלץ להשתמש במגבת לחה ששומרת על הלחות מה שמשפיע על סופי הצורה של הבצק.

טכניקה נוספת היא לשים את הבצק על משטח מקומח מעט וללוש אותו קלות לפני ואחרי התפיחה. בכך, אנו שומרים על האוויר הפנימי בבצק שמעניק לו את המרקם הרך והאוורירי. כל אחת מהטכניקות הללו שימושית ויש לתת להן תשומת לב כדי להגיע לתוצאה הטעימה והמרעננת ביותר.

טכניקות בטיגון הספינג

הטיגון הוא אמנות משל עצמו כשבאים להכין את המנה הזו. השימוש בשמן חם ולחץ גבוה מאפשר להוציא ספינג טעים ומושלם. בשלב זה, חשוב לוודא שהשמן חם מספיק אבל לא חם מדי דבר שיבעיר את הבצק מבחוץ וישאיר אותו לא מבושל מבפנים. מחממים שמן בסיר עמוק ומאפשרים לו להתחמם היטב. השיזוף המושלם ביותר של הספינג יגיע כאשר השמן יגיע לטמפרטורה הנכונה.

כדי לבדוק שהשמן חם מספיק תוכלו לשים חתיכה קטנה של בצק ולהתבונן כיצד היא תעלה למעלה על פני השטח ותתחיל להשחים. את הבצק יש לקרוץ לכדורים ולהשטיח כל כדור, תנועת הידיים צריכה להיות קלילה ובזהירות על מנת לא לפצוע את צורת הבצק. ברגע שהשמן מגיע לחום הנכון יש לשים את הבצק בשמן ובשלב הזה לוודא שהחום נשאר קבוע ולא גבוה מדי להבטיח טיגון אחיד.

הגשת הספינג

היצירה כבר מוכנה ונותר כעת להגיש בצורה שמדגישה את הטעמים והמרקם המופלאים של הספינג. מומלץ להניח את הקציצות המטוגנות על מגבת נייר כדי לספוג עודפי שמן ולאפשר להן להצטנן מעט לפני ההגשה.

כדי להעצים את הטעם ניתן להגיש את הספינג חם עם אבקת סוכר מעל מה שמעניק הרגשת חגיגיות מתוקה לכל ביס. הספינג טעים גם עם תוספות שונות כמו סילאן או שוקולד והוא פשוט מושלם לאכילה בכל שעה ביום. בחברת משפחה וחברים הספינג מלווה בשיחות טובות וצחוק מתפרץ זה אחד מהכי טובים. ואולי זו הסיבה שהספינג הפך להיות חלק בלתי נפרד מכיבוד כיפי ומפגש חברתי.

היתרונות הבריאותיים של הספינג

בעוד שהספינג מוכר בעיקר בזכות המרקם הנהדר והטעם המיוחד שלו, יש לו גם ערך תזונתי מפתיע. שימוש בקמח מלא לתהליך הכנתו יכול לתרום לתזונה היומית עם יתרונות בריאותיים מסוימים. קמח מלא מתגלה כמקור טוב לסיבים תזונתיים המסייע במניעת עצירות ומשפר את העיכול. סיבים אלו גם עוזרים לרמות סוכר יציבות יותר בדם מה שתורם לשובע לאורך זמן.

ההיצע החלבוני במנה זו לא נמוך ואם השמרים חשובים לתפיחה הם אף מספקים ויטמינים מקבוצת B. השימוש בשמן זית או שמן אחר המוכר כבריא במהלך הטיגון משדרג את תרבות האכילה ושם דגש על הפן הבריא יותר של המנה. אין ספק שאפשר ליהנות מספינג נפלא במקביל לשמירה על תזונה מאוזנת.

מאמר זה מציג את אופן הכנת הספינג תוך שימוש בטכניקות שונות שמבטיחות תוצאה טעימה ומועילה. מהכנת הבצק העדין ועד הטיגון הקפדני הספינג נושא עימו טעמו הייחודי ההופך אותו למנה מסורתית ואהובה. למדו איך להכין את המתכון הזה ותוכלו לחוות את החוויה הקולינרית המזרחית במלוא עוצמתה ישירות אצלכם במטבח
אם יש צורך בשירות נשמח שתפנו אלינו
פוד טו יו נותנים שירות בקלות ובפשטות
נשמח לעזור מלחבק את המנות הללו ולהתמסר לטעמים הנפלאים שהמטבח העולמי מציע