כרוב ממולא מתכון

כרוב ממולא הוא מנה קלאסית שמקורה במטבחים שונים ברחבי העולם. המנה כוללת עלי כרוב רחבים שממולאים בתערובת עשירה ובעלת טעם ייחודי לרוב היא כוללת בשר טחון אורז ועשבי תיבול. לאחר המילוי, הכרובים מתבשלים ברוטב עגבניות עד שהם מגיעים למידת רכות מותאמת וטעמים עשירים חודרים לכרובים ולמילוי המיוחד שבתוכם. מנה זו נחשבת לאחת ממנות הנוחות והמנחמות שמתאימה לכל עונה ולכל אירוע משפחתי. זה הזמן ללמוד איך להכין כרוב ממולא בצורה קלילה ונגישה כך שתוכלו להתפנק על טעמים מופלאים בכל עת שתבחרו

מצרכים ואופן הכנת המילוי

כדי להכין את המילוי של הכרוב הממולא תזדקקו למרכיבים הבאים:

חצי קילוגרם בשר בקר טחון

כוס אורז

בצל קצוץ דק

שתי כפות פטרוזיליה קצוצה

שתי כפות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

שיטת ההכנה היא פשוטה ומשלבת את כל המצרכים. התחילו בטיגון הבצל הקצוץ במחבת עם שמן הזית עד שהוא מזהיב ורך. הוסיפו את הבשר הטחון, ערבבו עד שהוא מתחיל להתבשל, ואז הוסיפו את האורז. תנו לאורז להתחמם יחד עם הבשר כדי לשלב טעמים. לאחר מכן, הוסיפו את הפטרוזיליה והתבלינים וערבבו הכל טוב עד שהטעמים מתפזרים בתערובת באופן אחיד. הניחו את המילוי הצידה כדי להתקרר מעט

הכנת עלי הכרוב

לצורך הכנת עלי הכרוב, כל מה שצריך הוא כרוב אחד בינוני בגודל. כדי להפריד את העלים, רתחו מים גדולים בסיר כאשר הם רותחים, הכניסו את הכרוב בשלמותו והשאירו מספר דקות עד שהעלים משתחררים מהכרוב. הוציאו אותם בעדינות כדי לא לפגוע בעלי הכרוב ושיטפתם במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.

בשלב הבא, חתכו בזהירות את החלק הקשה של העלים וודאו שהם גמישים. אם העלים עדיין קשים ואינם מתקפלים בקלות, הניחו אותם לכמה דקות נוספות במים הרותחים אך הימנעו מריכוך יתר. אחרי שכולם מוכנים, הניחו אותם לייבוש על נייר סופג לפני המילוי

מילוי וגלגול עלי הכרוב

כשעלי הכרוב מוכנים והמילוי מוכן, זה הזמן למלא את העלים. הניחו כף מתערובת המילוי על כל עלה קרוב לקצה. באופן זה תוכלו להתחיל לגלגל את העלה בזהירות לכיוון הנגדי, כשאתם דוחסים בעדינות כדי שהתערובת לא תישאב החוצה.

לפני שאתם מגיעים לקצה השני של העלה, קפלו את צדי העלה פנימה כך שיווצר מעטפת מסודרת ונותן לגליל המבול להתחזק. המשיכו כך עם כל עלי הכרוב והמילוי. במהלך הגלגול כדאי להשתמש בסכין חדה או כף כדי לסייע בקיפול פני העלה ולייצר גלגול הדוק ומושלם

הכנת רוטב העגבניות

ליצירת רוטב העגבניות תחילה הכינו את המצרכים הבאים:

ארבע עגבניות קצוצות דק

שתי כפות רסק עגבניות

שן שום כתוש

כף שמן זית

כפית סוכר

מלח ופלפל לפי הטעם

תחילה, חממו את שמן הזית בסיר גדול והוסיפו את השום הכתוש. בשלב הבא הכניסו את העגבניות הקצוצות וערבבו היטב בכדי לשלב אותם עם השום. לאחר מכן, מוסיפים את רסק העגבניות ומאחדים את הטעמים על ידי ערבוב מתמיד. מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל ומערבבים עוד קצת. תנו לרוטב להתבשל על להבה נמוכה כ-15 דקות כדי שיתרככו ויתאחדו כל הטעמים.

בישול הכרובים הממולאים

לאחר הכנת המילוי והרוטב זה הזמן להתחיל בבישול הכרובים. הניחו את הגלילים הממולאים בזהירות בתוך הסיר עם רוטב העגבניות כאשר הם מסודרים בשכבה אחידה. וודאו שכל הגלילים מכוסים ברוטב.

כעת, הכניסו את הסיר לאנימון נמוך ותנו לכרובים להתבשל במשך כשעה וחצי. המטרה היא שהכרוב יתרכך לחלוטין ובמקביל יעורר את כל הטעמים של הרוטב והמילוי. זה גם זמן טוב לוודא שכל שערי התפיסליים מומסים יחד כדי להעניק למנה את אופייה ומרקמה הנדרשים לה.

טיפים לשדרוג המנה

בעת הכנת כרוב ממולא תוכלו להזרים לחידושים ושדרוגים להוסיף מרכיבים נוספים למילוי כמו גזר מגורד או פטריות קצוצות

בנוסף אם אתם רוצים להוסיף עוד שכבות של טעם ואופי לרוטב העגבניות תוכלו להוסיף תבלינים נוספים כמו בזיליקום יבש או אורגנו. סולם שינויים אלה יאפשרו לכם להתאים את המנה לטעמכם האישי ולהעניק לה גוון ייחודי שאהוב עליכם. לבסוף, בעת הגשת המנה, כדאי לפזר פטרוזיליה קצוצה מעל להנאה מהצבע הירוק והריח הנעים.

להכנת כרוב ממולא בצורה עשירה וקלילה נדרש זמן וסבלנות אך התוצאה התואמת תהיה שווה את המאמץ. המנה משלבת טעמים עשירים ואווירה מזמינה ומאובנת המתאימה לכל סיטואציה חברתית ומשפחתית. כאשר אתם מחפשים מתכונים נוספים בנושאי אוכל ואירה תוכלו למצוא הרבה רעיונות בפוד טו יו שם הקולינריה והיצירתיות פוגשת את הזמן הפנוי וההנאה מהמנות הקלאסיות ביותר