מתכון להכנת עוגת שמרים

מתכון להכנת עוגת שמרים

מצרכים

לבצק:

– 500 גרם קמח לבן
– 50 גרם סוכר
– 2 כפות שמרים יבשים
– 250 מ"ל חלב חמים
– 2 ביצים
– 100 גרם חמאה מרוככת
– קורט מלח

למילוי:

– 200 גרם שוקולד מריר קצוץ או ממרח שוקולד
– 50 גרם חמאה מומסת
– 50 גרם סוכר חום
– כף קקאו

לסירופ:

– 100 מ"ל מים
– 100 גרם סוכר
– 1 כפית תמצית וניל

הוראות הכנה

1. הכנת הבצק:
– בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים.
– מוסיפים את החלב החמים ואת הביצים ולשים עד שמתקבל בצק אחיד.
– מוסיפים את החמאה המרוככת וממשיכים ללוש עד שהבצק רך וגמיש.
– מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפיחה של שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

2. הכנת המילוי:
– מערבבים את השוקולד הקצוץ, החמאה המומסת, הסוכר החום והקקאו עד לקבלת תערובת אחידה.

3. הרכבת העוגה:
– מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי של כ-1 ס"מ.
– מורחים את המילוי על הבצק ומשאירים שוליים ריקים.
– מגלגלים את הבצק לגליל ארוך ומהדקים את הקצוות.
– חותכים את הגליל לאורך ומלפפים את שני החלקים זה סביב זה.

4. התפחה שנייה:
– מניחים את העוגה בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים במגבת לחה.
– נותנים לעוגה לתפוח כ-30 דקות נוספות.

5. אפייה:
– מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
– אופים את העוגה כ-30-35 דקות או עד שהיא זהובה ותפוחה.

6. הכנת הסירופ:
– מבשלים את המים והסוכר בסיר קטן עד שהסוכר נמס.
– מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.

7. גימור:
– מברישים את העוגה בסירופ החם מיד כשהיא יוצאת מהתנור.
– מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.

טיפים והמלצות

– ניתן להוסיף אגוזים קצוצים למילוי למרקם עשיר יותר.
– לאחסון העוגה, יש לשמור אותה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקרר עד שבוע.
– להקפאה, עטפו את העוגה היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד חודש.

בתיאבון!

תמונה של אבי כהן
אבי כהן

נעים להכיר, אני אבי כהן, שף מומחה ואבא של שני ויואב. המטבח הוא נשמתי, ובאתר שלי תמצאו מתכונים שהופכים את האוכל לאמנות של ממש!

פייסבוק
ווצאפ
שתפו לחברים את המאמר!