מרק ירקות הוא מנה בריאה, מחממת ומזינה שמתאימה לכל עונה, ובעיקר לימים הקרים של החורף. המתכון הבא יסביר איך להכין מרק ירקות עשיר בטעמים ובריח, עם מגוון רחב של ירקות טריים ותבלינים. המרק הזה קל להכנה וניתן להתאים אותו לטעמכם האישי על ידי הוספת או החלפת ירקות ותבלינים שונים. מרק ירקות הוא לא רק טעים אלא גם מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים, מה שהופך אותו לבחירה מצוינת לארוחה מזינה ומשביעה.
מרכיבים:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 גזרים פרוסים
- 2 קישואים פרוסים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס כרובית קצוצה
- 1 כוס ברוקולי קצוץ
- 1 כוס אפונה
- 4 כוסות ציר ירקות או מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כף כורכום
- 1/2 כף כמון
- 1/2 כף פפריקה מתוקה
- עלי פטרוזיליה קצוצים להגשה
הוראות הכנה:
חימום השמן: מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף.
הוספת הירקות: מוסיפים את הגזרים, הקישואים, תפוחי האדמה, הכרובית והברוקולי לסיר. מערבבים ומבשלים במשך כ-5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט.
הוספת הציר והתבלינים: מוסיפים את ציר הירקות או המים לסיר. מוסיפים את המלח, הפלפל, הכורכום, הכמון והפפריקה. מערבבים ומביאים לרתיחה.
בישול המרק: מנמיכים את החום ומבשלים את המרק על חום נמוך במשך כ-30 דקות עד שכל הירקות רכים והתבשיל מקבל את כל הטעמים.
הוספת האפונה והפטרוזיליה: מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 5 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
הגשה: מגישים את המרק חם עם לחם טרי או קרוטונים.
בתיאבון!
