מתכון לעוגת גבינה ופירות יער

עוגת גבינה ופירות יער היא עוגה עשירה וקרמית המשלבת את הטעם העדין של הגבינה עם המתיקות והחמצמצות של פירות היער. עוגה זו מתאימה במיוחד לאירועים מיוחדים ויכולה לשמש כקינוח מרשים בסיום ארוחה חגיגית. הטעמים המשתלבים בצורה מושלמת יעניקו לכל סועד חוויה קולינרית מיוחדת במינה.

מצרכים

לבסיס:

– 200 גרם ביסקוויטים מפוררים
– 100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:

– 500 גרם גבינת שמנת
– 1 כוס סוכר
– 1 כוס שמנת מתוקה
– 3 ביצים
– 1 כפית תמצית וניל

לציפוי פירות יער:

– 2 כוסות פירות יער (טריים או קפואים)
– 1/2 כוס סוכר
– 2 כפות קורנפלור
– 1/4 כוס מים

הוראות הכנה

1. הכנת הבסיס:
– מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
– משטחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומהדקים היטב.
– מקררים במקרר במשך 30 דקות.

2. הכנת מלית הגבינה:
– מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
– מוסיפים את השמנת המתוקה, הביצים ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
– יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים.

3. אפייה:
– מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
– אופים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך כ-50 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת אך עדיין רכה במרכז.
– מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מקררים במקרר במשך לפחות 4 שעות.

4. הכנת ציפוי פירות היער:
– מבשלים את פירות היער עם הסוכר על אש בינונית עד שהפירות מתרככים והסוכר נמס.
– מערבבים את הקורנפלור עם המים ומוסיפים לתערובת הפירות. מבשלים עד שהתערובת מסמיכה.
– מצננים את הציפוי לטמפרטורת החדר.

5. הגשה:
– יוצקים את ציפוי פירות היער על העוגה ומפזרים באופן אחיד.
– מגישים את העוגה קרה.

עוגת גבינה ופירות יער היא עוגה מפנקת וטעימה עם שילוב מושלם של גבינה קרמית ופירות יער מתוקים-חמצמצים. העוגה מתאימה לכל אירוע חגיגי ויכולה לשמש כקינוח מרשים לסיום ארוחה. הטעמים העדינים והמרקם העשיר יעשו רושם נפלא על כל סועד.