בורקס גבינה מתכון

בורקס גבינה הוא אחד המאפים האהובים ביותר במטבח הים תיכוני, והוא מצליח למשוך אליו אוהבים רבים מכל קצוות העולם. השילוב המענג של הגבינה עם המאפה השברירי יוצר חוויה בלתי נשכחת שמתאימה לכל ארוחה ולכל אירוע. בין אם מדובר בארוחת בוקר, צהריים או ערב הבורקס מתאים לכל שולחן ומשאיר טעם של עוד. המתכון לפניכם פשוט ונגיש גם למתחילים במטבח, כך שאין סיבה לא לנסות ולהתפנק בתוצאה המדהימה שתגיע.

מצרכים לבורקס גבינה

250 גרם גבינה בולגרית מגוררת
250 גרם גבינה לבנה רכה
סוף פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
עלי פילו או בצק עלים קנוי
מעט שמן זית להברשה
שומשום לקישוט

אופן ההכנה של הבורקס

מחממים תנור ל-180 מעלות
בקערה מערבבים את הגבינות, הפטרוזיליה והביצה לקבלת תערובת אחידה
פורסים את עלי הפילו או בצק העלים על משטח עבודה
מניחים מעט מתערובת הגבינה במרכז כל עלה ובעדינות עוטפים לצורת משולש או מלבן
מברישים במעט שמן זית ומפזרים שומשום
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה
אופים כ-20-25 דקות או עד שהבורקס מקבל צבע זהוב ופריך

הכנת הבצק

הכנת הבצק עשויה להיות החלק העיקרי והמאותגר ביותר בייצור הבורקס, אולם היא יכולה להפוך להנאה ויצירתיות. התחילו בבחירת הבצק האהוב עליכם. בצק פילו מעניק מרקם קליל ושברירי בעוד בצק עלים מתאים למתכונים טעימים ועשירים יותר.

למרות שניתן לקנות בצק מוכן, ישנה המלצה לנסות ולהכין בעצמכם את הבצק. לשם כך תצטרכו מעט מים, קמח ושמן זית. עירבוב של כל המרכיבים עד לקבלת בצק גמיש ייעשה הבדל גדול בטעם ובתחושת המאפה.

מילוי מענג

המילוי נושא בתוכו את הטעם הדומיננטי של הבורקס ולכן הוא חשוב ועיקרי. הבסיס של המילוי הוא שילוב הגבינות. גבינה בולגרית מציעה טעם מלוח וחריף באופן מתון, בעוד גבינה לבנה מוסיפה מרקם רך ועשיר. הפטרוזיליה הקצוצה מוסיפה גוון רענן וריח נעים שלא ניתן לוותר עליו.

הכינו את המילוי מראש ותתנו לו לנוח לפי שמתפנים לארוע עצמו. כך תוודאו שהטעמים שבים לגוף והמרקם חלק ועשיר.

טיפים לצלייה מושלמת

צלייה היא שלב קריטי בהכנת הבורקס כדי לקבל תוצאה מושלמת. תנור חם מראש הוא חיוני לקבלת מאפה שברירי בעל גוון זהוב נעים לעין. הברשת שמן זית על פני הבורקס נותן קריספיות ולחות.

הזמנים עשויים להשתנות מעט בין בצק לבצק ולכן יש לשים לב לכל מאפה במהלך הצלייה, וכשצבעו זהוב ופריך יש להוציאו מיד. אם התנור לא מחומם כראוי אז הבורקס יישאר רך מדי וטעמו יפגע.

שימושיות וקריאטיביות

הייצור של הבורקסים, על אף שנראה קצת מסובך, מעניק הזדמנות ליצירתיות במטבח ומאפשר לשחק עם מילוי בצורות שונות. לאחר שתהיה מיומן במתכון הבסיסי, תנסו להוסיף למילוי מרכיבים כמו תרד, פטריות או זיתים להעמקת הטעם.

הוספת תבלינים שונים כמו פלפל שחור או אגוז מוסקט יכולה להוסיף טוויסט ייחודי לכל ביס. קישטו את הבורקסים בשומשום, פרג או זעפרן לשדרוג המראה והטעם.

הבורקס גבינה המסורתי זכה למעמד של כבוד במטבחים רבים, ולא בכדי. המתכון הבאזקי מאפשר להתגמש בכמויות ובהרכבת המרכיבים כך שכל אחד יכול למצוא את הטעם האהוב עליו. דרך האתר פוד טו יו, תוכלו למצוא מתכונים נוספים ושדרוגים. בקשו שירות והתייעצות אם אתם זקוקים לעזרה בכל שלב. ההכנה הבסיסית והחומרים פשוטים ובזכותם תוכלו ליצור תנובה מעניינת ומיוחדתיש היכולת להתאים את המאפה כך שיתאים לכל אירוע ולכל חיך.

אם צריכים שירות נוכל לספק אותו בשמחה ונוכל להדריך ואתכם לאורך הדרך לקבלת בורקסים טעימים ומוצלחים. זו ההזדמנות להפוך את המטבח שלכם למקום מעניין ומעורר יצירתיות.