הברוקולי הוא ירק ירוק שאהוב על רבים בשל הערך התזונתי הגבוה והטעם העדין שלו. הוא משתלב היטב במגוון רחב של מתכונים ויכול לשמש כתוספת למנות שונות או כמרכיב עיקרי במנות צמחוניות וטבעוניות. ברוקולי עשיר בויטמינים ומינרלים חיוניים ומשום כך הוא חלק בלתי נפרד מתזונה בריאה ומאוזנת. אם אתם מחפשים דרך טעימה להכניס את הברוקולי לתפריט היומי שלכם אתם במקום הנכון. במאמר זה נשתף מתכונים פשוטים וטעימים לברוקולי שיאפשרו לכם ליהנות מירק זה במיטבו.
ברוקולי מאודה עם לימון ושום
מצרכים:
ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
3 שיני שום קצוצות דק
2 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
כדי להכין ברוקולי מאודה עם לימון ושום קודם כל לשטוף היטב את הברוקולי ולחתוך אותו לפרחים קטנים. לאחר מכן לשים מעט מים בסיר אידוי ולהביא לרתיחה. להניח את הברוקולי בתוך הסיר ולאדות במשך 5 עד 7 דקות עד שהברוקולי רך אך עדיין פריך. בזמן שהברוקולי מתאדה לדרוש את השום ולאחר מכן לחמם את השמן במסננת על להבה נמוכה. להוסיף את השום ולבשל עד שיהפוך לזהוב ולא בטיגון יתר. אחרי שהברוקולי מוכן יש להוסיף את מיץ הלימון השום והמלח פלפל ולערבב היטב. להגיש מיד כמנה עיקרית או תוספת טעימה.
ברוקולי מוקפץ עם שקדים וסויה
מצרכים:
ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
2 כפות שמן שומשום
1/4 כוס שקדים פרוסים
3 כפות רוטב סויה
1 כף סוכר חום
שן שום קצוצה
כדי להכין ברוקולי מוקפץ עם שקדים וסויה קודם כל לחמם שמן שומשום במחבת על להבה גבוהה. להוסיף את הברוקולי ולבשל תוך ערבוב למשך 3-4 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך שומר על פריכותו. לאחר מכן להוסיף את השקדים הפרוסים להמשיך להקפיץ במשך 1-2 דקות נוספות עד שהם קלים וקצת זהובים. לערבב את רוטב הסויה עם הסוכר והשום ולהוסיף למחבת. להמשיך לערבב ולבשל עד שהרוטב מכסה את הברוקולי באופן שווה. להוריד מהחום ולהגיש מיד כמנה טעימה ומשביעה.
מרק ברוקולי וגבינה
מצרכים:
ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
1 בצל בינוני קצוץ
2 כפות חמאה
2 כוסות חלב
1 כוס גבינת צ'דר מגוררת
2 כפות קמח
מלח ופלפל לפי הטעם
להכנת מרק ברוקולי וגבינה מומלץ להתחיל בטיגון הבצל בחמאה עד להזהבה קלה. לאחר מכן להוסיף את הקמח ולערבב היטב כדי לאחד את הטעמים. להוסיף את החלב בהדרגה תוך ערבוב רצוף כדי למנוע היווצרות גושים. אחרי שהנוזל מגיע לרתיחה להוסיף את הברוקולי ולהמשיך לבשל עד שהברוקולי רך. לבסוף להוסיף את הגבינה המגוררת ולערבב עד שהגבינה נמסה ומתמזגת עם המרק. לתקן את הטעמים עם מלח ופלפל לפי הטעם ולהגיש חם בעזרת לחם טרי ומתפוצץ.
מאפה ברוקולי וגבינת פטה
מצרכים:
ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
1 חבילה של בצק עלים
200 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות
2 כפות שמן זית
1 ביצה טרופה
מלח ופלפל לפי הטעם
כדי להכין מאפה ברוקולי וגבינת פטה יש לחמם תחילה את התנור ל-180 מעלות צלסיוס. לשמן קלות תבנית אפייה. לפתוח את בצק העלים על משטח עבודה ולחלק אותו לריבועים בגודל הרצוי. בכל ריבוע לשים מעט ברוקולי וגושי גבינת פטה. להכניס את הבצק עם הברוקולי לתבנית ולבזוק את ביצה טרופה מעל. לפזר מלח ופלפל לפי הטעם ולהבריש בשמן זית קלות. להכניס לתנור ולאפות כ-20 דקות עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה. להגיש חם כמנה עיקרית או כתוספת טעימה ובריאה.
סלט ברוקולי חמוציות ואגוזים
מצרכים:
ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
כדי להכין סלט ברוקולי חמוציות ואגוזים צריך תחילה להשרות את החמוציות במעט מים חמים למשך 10 דקות כדי לרככן מעט. במקביל לשטוף את הברוקולי ולחתוך לפרחים קטנים. לחמם מחבת עם מעט שמן זית ולהשחים קלות את הברוקולי. להעביר את הברוקולי לקערת סלט גדולה לערבב עם החמוציות המסוננות והאגוזים. לשלב את השמן הנותר עם החומץ ומהתבלינים לערבב עד איחוד. להוסיף את הרוטב לסלט לערבב בעדינות ולהגיש מיד חלק בפוד טו יו.
ברוקולי ברוטב לבן ושמנת
מצרכים:
ברוקולי חתוך לפרחים קטנים
1 כוס שמנת מתוקה
3 כפות גבינת פרמזן מגוררת
1 כף חמאה
2 שיני שום קצוצים
מלח ופלפל לפי הטעם
להכנת ברוקולי ברוטב לבן ושמנת לטגן את השום בחמאה במחבת עמוקה עד שמתחיל להזהיב. להוסיף את הברוקולי ובשלב הזה לבשל על אש בינונית תוך ערבוב עד שהברוקולי רך לפרך צורתו. להוסיף את השמנת להנמיך את החום ולבשל תוך ערבוב עד שהשמנת נספגת בברוקולי. לפני הסיום להוסיף את הפרמזן ולבחוש עד שהרוטב מתעבה. לתקן טעם במלח ופלפל ולהגיש חם.
חשוב להבין שהברוקולי הוא מרכיב שימושי בתזונה היומית בשל התכונות הבריאותיות ואפשרויות השילוב הרבות שלו בתפריט. בין אם אתם מעדיפים ברוקולי מאודה פשוט או מתכון עשיר ומורכב יותר הברוקולי יתאים לכל מצב וארוחה. אל תהססו לנסות ולשלב את הברוקולי במגוון המאכלים שלכם ולגלות את הקסם שבו. לצורך קבלת שירות ייעוץ קולינרי אתם מוזמנים ליצור קשר ונשמח לתת לכם שירות מתאים .
