לפרגיות יש מקום של כבוד במטבח הישראלי המודרני בזכות הטעם הייחודי והיכולת לחדש לעולם הקולינרי עם מגוון רחב של מתכונים טעימים. הפרגיות מתאימות לכל ארוחה ויכולות להיות הפתרון המושלם למי שמחפש משהו טעים ומיוחד שאינו מצריך יותר מדי זמן הכנה או פריבילגיות קולינריות יוצאות דופן. המאמר הבא יעסוק במספר מתכוני פרגיות ייחודיים ומשובחים שכדאי לנסות בבית. כל מתכון יציג רשימת מצרכים נדרשים והוראות הכנה פשוטות וקלות למעקב כך שכל אחד יוכל להכין את המנה וליהנות מתוצאה מעולה. כעת נתחיל במסע דרך מתכוני הפרגיות הנפלאים ונלמד כיצד לשלבם בתפריט היומי או באירועים מיוחדים ולהפתיע את מי שאוכלים איתכם לשולחן.
פרגיות מוקפצות בסגנון אסיאתי
למתכון הזה תצטרכו:
500 גרם פרגיות חתוכות לקוביות
2 כפות סויה
1 כף דבש
1 כף שמן שומשום
1 גזר חתוך דק
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 בצל ירוק קצוץ
2 שיני שום כתושות
קורט מלח
אופן ההכנה: ערבבו את הפרגיות עם הסויה דבש ושמן השומשום למשך חצי שעה. חממו מחבת והקפיצו את הפרגיות במשך 5 דקות. הוסיפו את הגזר הפלפל והשום והשקיפו עוד 5 דקות. דאגו להמשיך ולהקפיץ את המרכיבים עד שהם רכים אך שומרים על פריכות מסוימת. הוסיפו בצל ירוק למעלה לפני ההגשה.
פרגיות בתנור עם תפוחי אדמה
למתכון הזה תזדקקו:
500 גרם פרגיות
4 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לפלחים
1 בצל גדול חתוך לטבעות
3 כפות שמן זית
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף שום כתוש
1 כפית אורגנו מיובש
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: חזקו את הפרגיות עם שמן זית פפריקה שום ואורגנו. חממו תנור מראש ל180 מעלות. סדרו את הפרגיות ותפוחי האדמה בתבנית בעירות גבוהה והוסיפו את הבצל. אפו בתנור כ45 דקות או עד שהפרגיות ותפוחי האדמה מקבלים גוון זהוב ופריך מבחוץ.
פרגיות במרינדת עשבי תיבול
למתכון הזה תצטרכו:
600 גרם פרגיות
1/4 כוס שמן זית
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות אורגנו קצוץ טרי
2 כפות בזיליקום קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום כתושות
מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה: הכניסו את הפרגיות לכלי עם שמן זית מיץ לימון ועשבי התיבול. תבלו במלח ופלפל וערבבו כך שהמרינדה תכסה את כל הבשר. השאירו למנוחה במקרר כשעה לפחות. חממו מחבת גריל וטגנו את הפרגיות במשך 5 דקות מכל צד עד שהן מבושלות בצורה טובה ומקבלות צבע חום זהוב.
פרגיות בסגנון ים תיכוני
למתכון הזה תצטרכו:
500 גרם פרגיות
2 כפות שמן זית
מיץ מ1 לימון גדול
2 שיני שום כתושות
1 כף זעתר
1 כף אריסה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: הכניסו את הפרגיות לקערה גדולה ותבלו אותן בשמן זית מיץ לימון שום זעתר ואריסה. ערבבו הכל היטב והשרו במשך חצי שעה לפחות. חממו מחבת שוב ושפרו קלות את האש כך שתוכלו לטגן את הפרגיות בצורה טובה בערך 4-5 דקות מכל צד עד שהן מוכנות וקיבלו צבע יפה.
פרגיות בלימון ועשבי תיבול אפויות בתנור
למתכון הזה תצטרכו:
800 גרם פרגיות
2 כפות שמן זית
2 לימונים פרוסים
3 שיני שום כתושות
1 כף תימין טרי
1 כף רוזמרין טרי
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה: סדרו את הפרגיות בתבנית פיזרו מעל שמן זית לימונים עשבי תיבול שום ותבלו במלח ופלפל. חממו תנור מראש ל200 מעלות ואפו את המנה במהלך 30 דקות עד שהפרגיות נראות מוכנות ומעט שרופות על הקצוות.
סטייק פרגיות עם קוסקוס ירקות
למתכון הזה תזדקקו:
500 גרם פרגיות
1 כוס קוסקוס מוכן
1 כף כמון
1 כף פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות
1 קישוא חתוך לקוביות
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: תבלו את הפרגיות עם כמון פפריקה שמן זית מלח ופלפל. חממו מחבת וצלו את הפרגיות במשך כ5 דקות כל צד. במקביל טגנו את הירקות בשמן עד שהם רכים מעט. ערבבו יחד עם הקוסקוס והגישו לצד הפרגיות החמות ליצירת מנה ים תיכונית עשירה ומזינה.
אנו מקווים שהמתכונים הבאים של פרגיות עוררו בכם השראה לנסות דברים חדשים במטבח. הפרגיות הן חומר גלם מגוון וגמיש שמעניק לכם אפשרויות רבות לשחק עם הטעמים והתבלינים לטעם האישי שלכם. אם נתקלתם בקושי בהכנת המנה או שאתם מעוניינים לשתף מתכון משלכם היכנסו לפוד טו יו ותשמחו לגלות עוד רעיונות.
