סופלה שוקולד הוא קינוח קלאסי שמגיע מצרפת, המאופיין במרקם אוורירי ובטעם עשיר של שוקולד. הקסם בסופלה נעוץ בהתפחה הנפלאה שלו בתנור, מה שמשווה לו מראה מרהיב ומזמין כל כך. כשאתם מכינים סופלה, חשוב להקפיד על המרכיבים הנכונים והדיוק באפייה כדי לקבל את התוצאה המושלמת. הסופלה מיועד לכל אוהבי השוקולד שמעוניינים להפתיע את עצמם או את יקיריהם עם קינוח מרשים וטעים שיסיים ארוחה באופן מתוק ומספק.
מצרכים נדרשים לסופלה שוקולד
– 150 גרם שוקולד מריר איכותי
– 50 גרם חמאה
– 3 ביצי חופש
– 50 גרם סוכר
– 1 כף קמח
– 1 כפית תמצית וניל
– קורט מלח
חימום התנור מראש ל-200 מעלות הוא צעד חשוב, מכיוון שהסופלה דורש חום חזק להתפחה מושלמת. ממיסים את השוקולד עם החמאה בסיר קטן מעל מים רותחים עד להמסה חלקה. לאחר מכן, מפרידים את הביצים ומקציפים את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר עד שהקרם בהיר וסמיך. מערבבים את הקרם עם השוקולד המומס, מוסיפים את הוניל, הקמח והמלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
הכנת סופלה: הקצפת חלבוני הביצים
בשלב זה, חשוב להקפיד על הקצפת החלבונים לקבלת נפח מרבי. מקציפים את החלבונים שנותרו עם חצי מכמות הסוכר הנותרת עד להיווצרות קצף יציב, אך רך. הקצף צריך להיות מבריק וליצור שפיץ רך כשמוציאים את המקצף.
כדי לשמור על האווריריות, מוסיפים את הקצף לתערובת השוקולד בשלוש מנות, כל פעם מעט, ומקפלים בעדינות עם לקקן על מנת שלא לשבור את הבועות. זהו התהליך שיבטיח את יצירת המרקם האוורירי של הסופלה, ולכן אסור להחפז או לערבב יותר מדי.
אופן האפייה בתנור
משמנים תבניות בודדות ליצירת הסופלה ומפזרים סוכר בתוך כל תבנית למשיכת הסופלה למעלה בתנור. מחלקים את התערובת בצורה שווה בין התבניות, ממלאים עד לכמעט שפת התבנית כדי לאפשר לסופלה להתפחה למעלה.
מניחים את התבניות בתבנית אפייה גדולה עם מעט מים בתחתית, מה שיסייע לשמור על לחות הסופלה תוך כדי אפייה. אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-12 דקות, עד שהסופלה תפוח ויציב מבחוץ עם מרכז מעט נוזלי. הדבר דורש תזמון מדויק, לכן כדאי להיות קשובים לזמן.
הגשה וטיפים לסופלה מושלם
לאחר שהסופלה נאפה, יש להגישו מיד כשהוא חם וטרי מהתנור, מאחר שהוא נוטה לצנוח לאחר זמן קצר. סופלה שוקולד הוא כוכב בכל ארוחה, והגשה עם אבקת סוכר מלמעלה או גלידת וניל לצדו מעלה את חוויית הקינוח לרמה אחרת.
אם אתם רוצים להכין את התערובת מראש, אפשר להכין את הסופלה עד שלב הוספת הקצף ולשמור במקרר, אך חשוב להקציף את החלבונים ולהוסיף אותם סמוך לאפייה לקבלת תוצאה אופטימלית. כך תוכלו להיות מוכנים יותר להפתיע את האורחים שלכם על פי התכנון.
סופלה שוקולד בהכנה ללא חלב
למי שמחפש גרסה פרווה לסופלה, ניתן להמיר את החמאה למחמאה או שמן עם טעם ניטרלי, ולקבל תוצאה דומה עם מרקם קרמי ועשיר ללא המוצרים החלביים.
בהכנה הפרווה, שוקולד פרווה איכותי וקקאו ללא חלב מהווים את הבסיס לטעם השוקולדי. אמנם טעמו עשוי להשתנות במעט, לתהליך הבישול, ההקצפה והאפייה יישארו זהים ויעניקו תאימות לשומרי הכשרות.
חוויית סופלה בבלוג פוד טו יו
פוד טו יו מביא לכם מבחר מתכונים מתוקים ומלוחים מהמטבח הביתי ומקנה לכם כלים להכנת ארוחות מרשימות ומפנקות. סופלה שוקולד הוא רק אחד מהמגוון הרחב של מתכונים שאנו מציעים להם לעשות בבית.
חשוב לנו להנגיש את המתכונים לכולם, ולכן כל הוראות ההכנה נכתבות בשפה פשוטה ומובנת. באתר תוכלו למצוא גם טיפים והמלצות להצלחת כל מתכון.
הכנת סופלה שוקולד בבית היא חוויה מרגשת ומאתגרת, וכשמכינים אותה בהתאם להוראות ומוסיפים את הפינוקים האהובים, התוצאה פשוט מופלאה. כל מנה קראמית זו הופכת כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת וגורמת לחיוך על פני כל אדם שטועם אותה. צוות פוד טו יו שמח להציע לכם מתכונים, המלצות וטיפים למטבח שלכם. אל תהססו לפנות אלינו לכל שאלה או בקשה.