סופגניות אשל מתכון

סופגניות אשל הן קינוח מסורתי שמגיע אלינו, בדרך כלל, מתכונים משפחתיים ישנים. הכנתן היא חוויה כיפית ומתאימה במיוחד לימי חורף קרים. הן רכות ומתוקות, עם טעם נפלא שמורכב ממספר מצרכים פשוטים שיש כמעט בכל בית. כשאתם מכינים סופגניות אשל, כדאי לזכור שאין צורך בלישה ממושכת או במרכיבים מורכבים ויקרים. מספיק להשקיע זמן קצר ותשומת לב, ועונג הטעם כבר מגיע בדקות ספורות. מתכון זה אינו מצריך ידע רחב באפייה וכל אחד יכול להכין את הסופגניות בקלות.

מהם המצרכים הנדרשים לסופגניות אשל?

המצרכים הנדרשים להכנת סופגניות אשל פשוטים מאוד ונמצאים כמעט בכל מטבח. תזדקקו ל:
1 כוס אשל
2 ביצים
4 כפות סוכר
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס קמח
1 כפית תמצית וניל
שמן לטיגון
אבקת סוכר לקישוט

במילה אחת, מדובר במצרכים בסיסיים ונגישים, שכל אחד יכול למצוא במטבח שלו. אלה הם היסודות להכנת מאפה טעים ופשוט, המתאים במיוחד לימי החורף הקרים או לכל מועד חגיגי. הרעיון הוא ליצור תערובת במרקם נכון שתיצור סופגניות רכות ועסיסיות אשר נמסות בפה וקשה להפסיק לאכול מהן.

איך מכינים את הסופגניות?

אופן ההכנה פשוט ומהיר, וכולל מספר שלבים בלבד. מתחילים בהקצפת הביצים עם הסוכר, עד שתתקבל תערובת קרמית ואחידה. לאחר מכן מוסיפים את האשל ואת תמצית הווניל וממשיכים לערבב עד איחוד המסה. תוך כדי ערבוב יש להוסיף בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה לקבלת בצק חלק ורך. חשוב לערבב עד שהקמח כלול היטב בתערובת.

לאחר שהבצק מוכן, מחממים את השמן בסיר עמוק על אש בינונית. בעזרת כף מחוררת, טוענים מהבצק ויוצרים כדורים קטנים המועברים ישירות לשמן החם. מטגנים עד שהסופגניות הופכות זהובות מכל הצדדים ומוציאים לנייר סופג כדי להיפטר משמן עודף. לאחר שהסופגניות התקררו מעט, מפזרים מעליהן אבקת סוכר לקישוט ולהשלמת הטעם.

המלצות לאפייה מוצלחת

מעבר למתכון הבסיסי, אפשר תמיד להוסיף שדרוגים קטנים שישפרו את התוצאה הסופית. כך, למשל, מומלץ להוסיף מעט קינמון תבלין אם אתם אוהבים את הטעם של התבלין החם. אפשר גם להוסיף מעט קליפת לימון מגוררת לבצק לקבלת ניחוח לימוני מרענן. כל שינוי קטן שכזה יכול להוסיף מימד נוסף לטעם הסופגניות ולהפוך אותן למיוחדות.

גם בזמן הטיגון יש כמה דברים שעליהם מומלץ לשים דגש. יש לבחון את חום השמן, שלא יהיה חם מדי או קר מדי – חום גבוה מדי יגרום לסופגניות להשחים במהירות מבלי שיהיו עשויות מבפנים. חום נמוך מדי יגרום להן לספוג הרבה שמן ולהיות כבדות ולא נעימות לאכילה. הטיגון צריך להיות בדיוק בטמפרטורה המאפשרת לסופגניות לטגן בעדינות לכל אורכן.

כיצד לשמר את טריות הסופגניות?

בעקבות טעמן המשובח והמרקם הנעים שלהן, סופגניות אלו נוטות להתחסל קרוב למועד הכנתן. אולם אם נשארו סופגניות, יש לדעת כיצד לשמר את טריותן. ניתן לשמור סופגניות שנותרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך יום אחד – כך הן שומרות על מרקמן הנהדר.

לשימור ארוך יותר, אפשר להקפיא את הסופגניות. לפני ההקפאה רצוי לוודא שהן התקררו לחלוטין ולארוז אותן בשקית הקפאה אטומה. כדי להחזיר להן את המרקם הנפלא לאחר הפשרה יש לחמם בתנור לחום נמוך, כך הן יתקבלו כאילו יצאו רק עכשיו מהשמן החם.

הערות וטיפים לשדרוג טעם

כאשר רוצים לגוון את מתכון הסופגניות, ניתן להוסיף מילויים שונים. אחת האפשרויות היא למלא את הסופגניות לאחר הטיגון עם ריבת תות או קרם שוקולד. אפשר גם להשתמש בריבת חלב או קרם פיסטוק לקבלת טעמים מיוחדים ומרתקים. מילוי שכזה יעניק לסופגניות טוויסט חדשני באופן קל וטעים.

רבים אוהבים להוסיף שבבי שוקולד או אגוזים קצוצים לתוך הבצק לפני הטיגון. שבבי השוקולד יתרחשו בגבול בין הבצק לסביבה החמה ויתרמו לקרום קריספי נוסף. בכל מקרה, עם מעט יצירתיות ופתיחות לטעמים חדשים, ניתן להפתיע את בני הבית והאורחים בתוצאה לא שגרתית.

פוד טו יו מסייעת לשיתוף מתכונים ביתיים עם מינימום מאמץ.
המתכון לסופגניות האשל מביא עמו שילוב מרענן של טעמים ומרקמים שמתחברים יחדיו בשלמות. בעזרת מתכון פשוט זה, כל אחד יכול להכין בבית מאפה רך, נפלא ומפתיע, שמביא עמו תחושת חום ושמחה אל לב הבית. אנחנו מזמינים אתכם ליצור את המתוק המיוחד הזה ולהתהלך הבית בניחוחות חגיגיים. יחי המאפה הקטן הגדול הזה שמחמם את הלב והנפש, ובאותו הזמן גם מסייע ביצירת חיבור משפחתי נעים סביב.
אם אתם זקוקים לכל שירות או ייעוץ נוסף בנושא זה או בנושאי בישול ואפייה נוספים, אתם מוזמנים לפנות אלינו ונשמח לסייע בכל שאלה או צורך שלכם.