עוגת לוטוס הפכה לפופולרית בזכות השילוב הייחודי של טעמה העשיר והקרמלי עם מרקמה הרך והעסיסי. היא מושלמת לכל אירוע, בין אם זה יום הולדת, מפגש חברתי או סתם פינוק אישי. בבסיסה נמצאים שני מרכיבים מרכזיים: עוגיות הלוטוס והחמאת לוטוס המשמשת כמילוי מיוחד וטעים. הפשטות של המתכון מאפשרת לכל אחד להכין את העוגה בבית וליהנות מתוצאה מרשימה וטעימה בלי מאמץ גדול מדי. השימוש בחומרי גלם פשוטים וזמינים הופכים את עוגת הלוטוס לא רק לטעימה אלא גם לנגישה לכל מי שרוצה לנסות ולהכין אותה בעצמו.
המצרכים שתצטרכו
עבור הכנת עוגת לוטוס תצטרכו את המרכיבים הבאים:
200 גרם עוגיות לוטוס
100 גרם חמאה
250 גרם חמאת לוטוס
250 גרם גבינת שמנת
250 מ"ל שמנת מתוקה
75 גרם סוכר
1 כף ג'לטין מומס במעט מים
50 גרם עוגיות לוטוס טחונות לקישוט
להכנת התחתית, מרסקים את עוגיות הלוטוס וממיסים את החמאה. מערבבים את שתי התכולות יחד ומרפדים את תבנית האפייה בתערובת תוך הידוק עם כף. מניחים במקרר להתגבשות עד הכנת השכבה הבאה.
אופן ההכנה
למילוי, טורפים את גבינת השמנת, חמאת הלוטוס והסוכר בקערה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השמנת המתוקה וטורפים שוב. מוסיפים את הג'לטין המומס ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה. יוצקים את המילוי על התחתית שהתקשתה בתבנית ומכניסים למקרר להתמצקות של כ-4 שעות.
לאחר שהעוגה התייצבה, מפזרים מעל קישוט מעוגיות לוטוס טחונות. הקישוט מעניק לעוגה מראה מרהיב וטעם נוסף של קרמל פיקנטי שמעשיר את החוויה.
טיפים לשיפור המתכון
למען תוצאה מושלמת חשוב לבחור בעוגיות ובחמאת לוטוס איכותיות. האפשרויות רבות וישנם מוצרים שונים שביכולתם לשנות את עוגת הלוטוס. באמצעות גיוון טעמים ושילוב של מרכיבים שונים ניתן לחדש ולגוון את המנה הזו בכל פעם מחדש לפי הטעמים האישיים שלכם.
הכנה מראש תגרום לכך שהעוגה תהיה קרה ומוגמרת לפני ההגשה. יש להכין אותה לפחות חצי יום לפני ההגשה על מנת לאפשר לה להתגבש בצורה מושלמת. כמו כן, מומלץ להניח לעוגה להיות קצת בטמפרטורת החדר לפני ההגשה לקבלת מרקם אופטימלי.
המלצות להגשה
עוגת לוטוס נראית מרשימה כאשר מוגשת על מגן קפה או לצידה כוס תה שמפויסים באותו סגנון ומשרתים גם מראה מיוחד וחוויתי. אם מעוניינים להגיש את העוגה בשילוב של טעמים נוספים, אפשר להוסיף קצפת או כדור גלידה וניל בצד הצלחת.
העוגה מתאימה במיוחד כהגשה מבוגרת אבל גם ילדים יאהבו את הממולא במתיקות המיוחדת ובמרקם הקרמלי של חמאת הלוטוס. מומלץ להגיש אותה בפרוסות קטנות כי היא עשירה ומשביעה.
אחסון ושימור
כדי לשמר את טריות העוגה, כדאי לשמור אותה בכלי סגור הרמטית במקרר. אם מכינים את העוגה מראש, יש לשים לב לא لأפסן אותה מעבר למספר ימים בודדים כדי למנוע איבוד טריות והסתיידות של הגבינות.
במידה ויש צורך להקפיא את העוגה, מומלץ לחתוך אותה לפרוסות מראש ולעטוף כל פרוסה בניילון נצמד. כך יהיה נוח להוציא כל פעם פרוסה עת הצורך ביותר ופשט מגיבוש המלאך בזמן ההפוך.
הכנת עוגת לוטוס בצורה ביתית היא חוויה מהנה ומספקת להפליא. היא לא רק מהווה קינוח טעים ומרשים לכל אירוע, אלא גם מאפשרת יצירתיות וגיוון בעודה מאוד משתלבת בטעמים אישיים. במיוחד באתר כמו פוד טו יו תוכלו למצוא מתכונים מגוונים ושימושיים נוספים שישדרגו כל מאפה ומנה שתבחרו ליצור במטבח שלכם או להציע לאורחים שלכם בארוחות רומנטיות וחברתיות גם יחד. אם תרצו עזרה נוספת בהכנת מתכונים דומים תרגישו חופשי לפנות אלינו ונשמח לעזור.
