עמודי הבשר המפורסמים בארץ כוללים מנות ייחודיות ומיוחדות, שהופכות כל ארוחה לחגיגה קולינרית. בשר מספר 8, שנקרא גם שפונדרה או נתח קשתית, נחשב לאחד מנתחי הבשר העשירים והעסיסיים ביותר שמתאימים בעיקר לבישול ארוך בתנור. מתכון בשר מספר 8 בתנור הוא תענוג גדול לחובבי הבשר ולכל מי שמחפש מנה מיוחדת לאירועים חגיגיים. במדריך זה נפרט כיצד להכין את המנה המושלמת שתשאיר רושם בלתי נשכח אצלכם ואצל האורחים שלכם.
מצרכים נדרשים למתכון
יש לכלול את המוצרים הבאים:
2 ק"ג בשר מספר 8
3 בצלים בינוניים פרוסים
5 שיני שום כתושות
1 כוס יין אדום יבש
1 ליטר ציר בקר
3 כפות שמן זית
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף דבש
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
מתחילים בחימום תנור לחום 180 מעלות במצב טורבו.
במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית. ממליחים את הבשר מכל צדדיו ומוסיפים אותו למחבת עד שהשטח החיצוני של הבשר משחים מעט. מניחים את הבשר בצד. באותו המחבת, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים שום במשך עוד דקה.
בתבנית אפייה גדולה, מניחים את הבשר המטוגן. מעליו, שופכים את הבצל והשום. מוסיפים את הפפריקה, היין האדום ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שסיימתם, מוסיפים את ציר הבקר ומוודאים שהנוזלים מכסים כמחצית מהבשר. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לאפייה בתנור.
זמן האפייה והגשה
לאחר הכנת התבנית והבשר, יש להשאיר אותם לאפייה של כשעתיים בתנור. כשאתם מתקרבים לסיום הזמן הנקוב, בדקו את מידת העשייה של הבשר בעזרת מזלג קטן. אתם אמורים להרגיש שהבשר רך ונימוח בקלות. במידה ותוצאה זו הושגה, מוציאים את התבנית ומניחים בצד ל-10 דקות לפני ההגשה.
מומלץ להוסיף את נוזלי הבישול לתוך מנה של רוטב ליד הבשר. רוטב זה מכיל את טעמי היין והבצל, והוא ישפר את החוויה הקולינרית. לצד המנה, רצוי להגיש ירקות שורש אפויים או פירה תפוחי אדמה.
טיפים לשיפור המתכון
קיימות כמה דרכים לשפר את מתכון בשר מספר 8. ניתן להוסיף ירקות שונים לאפייה במקביל כמו גזרים ותפוחי אדמה. כדי להעמיק את טעם המנה, מומלץ לשים על הבשר תערובת תבלינים שמכילה עשבי תיבול מגוונים כמו טימין או רוזמרין.
אל תוותרו על שלב סגירת הבשר. תהליך זה משפר את הטקסטורה החיצונית של הנתח ומעניק טעם עשיר ועמוק יותר. עוד אפשרות לשיפור היא להוסיף כף או שתיים של בלסמי לרוטב לבישול.
איך לבחור בשר איכותי למתכון
כשאתם קונים בשר מספר 8, חשוב לשים לב לכמה מאפיינים חיוניים. העיקרי שבהם הוא הרכיב השומני. שומן הטמון בתוך הבשר מעניק לו את העסיסיות הנדרשת. יש לבדוק שהבשר בעל גוון ורדרד ושהוא אינו יבש.
עדיף לרכוש את הבשר מקצבייה אמינה שמציעה בשר טרי ואיכותי. באופן זה, תוכלו לוודא שהבשר נשמר בתנאים טובים ומגיע ממקור איכותי.
היתרונות הבריאותיים של בשר מספר 8
באמירה שעדיף לאכול בשר איכותי, יש לקחת בחשבון את התרומה הבריאותית שבשר מספר 8 מספק. מדובר בנתח עשיר בחלבונים, חשוב לבריאות השרירים והעצמות. הבשר מכיל גם כמויות גבוהות של ברזל החשוב להעלאת ההמוגלובין בדם.
בשר מספר 8 כולל גם ויטמינים מקבוצת B החשובים לבריאות המוח ולמערכת העיכול. מומלץ לכלול קציצה של בשר מספר 8 בתזונה מאוזנת, בזכות הערכים הטובים והטעימים שהוא מספק.
הכנת בשר מספר 8 בתנור בצורה הנכונה מבטיחה תוצאה מצוינת ומנה שהיא תענוג לחובבי הבשר. הוראות ההכנה פשוטות ומובנות, ורק דורשות קצת תשומת לב בבחירה ויישום הנכונים. ניתן לגוון את המנה עם תוספות נוספות לפי טעמכם וליהנות ממנה כמרכז של ארוחה חגיגית. אנו ב- פוד טו יו נשמח ללוות אתכם בתהליך ולספק שירות בכל שאלה או עניין נוסף. יש ליצור קשר ונספק בשמחה את השירות הנדרש.
