פסטה שמנת פטריות מתכון

פסטה שמנת פטריות היא אחת המנות הקלאסיות האהובות ביותר בקרב אוהבי הפסטה. המנה, שנלמד למצוא במסעדות רבות, הופכת לקלה ביותר להכנה גם בבית עם מתכון פשוט וטעמים עמוקים. המתכון מבוסס על מספר מרכיבים טריים וקלים להשגה, כמו פטריות, שמנת מתוקה ופסטה לבחירתכם. כל אלו מתאחדים תוך זמן קצר למנה מרשימה וחלומית, שכיף להנות ממנה בחברה טובה או לבד כאשר רוצים ליהנות מארוחה מזינה ולבבית.

המרכיבים הדרושים להכנת פסטה שמנת פטריות

להכנת פסטה שמנת פטריות נצטרך למעט מצרכים אך באיכות גבוהה. נתחיל בפסטה מסוג פנה או ספגטי לפי הטעם. נצטרך חבילה אחת של פסטה יחד עם כוס שמנת מתוקה הנחשבת לטעם העשיר והמפנק של המנה. מצרך נוסף וחיוני הוא הפטריות הטריות – חצי קילו של פטריות שמפיניון או פטריות פורטובלו יהוו בסיס מושלם. עלים טריים של פטרוזיליה יקשטו את המנה בצורה מושלמת וישלימו את הטעם.

בנוסף, החמאה והגבינת הפרמזן המשתלבים בצורה מושלמת במנה זו, מעניקים לה עומק טעמים ייחודי ונוספים לטעמה הקרמי. מומלץ להוסיף גם כמה שיני שום כתושות להגברת הטעם והארומה של המנה. מלח ופלפל שחור לפי הטעם ישלימו את החוויה.

אופן הכנת פסטה שמנת פטריות

הכנת פסטה שמנת פטריות היא פשוטה ומהירה, כדאי להתחיל בהרתחת סיר גדול מלא מים מומלחים, ולאחר הרתיחה לבשל את הפסטה עד שהיא אל דנטה. כשאתם מרתיחים את המים, כדאי להתחיל להכין את הרוטב. באותה עת יש להמיס חמאה במחבת גדולה ולהוסיף את השום הכתוש לטיגון קל, שיבשל את הארומה שלו. כשהשום מתחיל לשחרר ריח, נוסיף את הפטריות ונטגן מעט עד לריכוך.

כשהפטריות מתרככות מעט ומתחילות לשחרר נוזלים, יש להוסיף את השמנת המתוקה ולתת לרוטב להתבשל מספר דקות עד שהוא מעט מצטמצם ומקבל מרקם אחיד וקרמי. כשאתם מערבבים בעדינות, ניתן להוסיף את הפרמזן ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם. יש להמשיך לבשל עד שהגבינה נמסה. לבסוף, נצטרף את הפסטה אל הרוטב ונערבב בעדינות להחדרת הטעמים באופן אחיד.

טיפים להגשת המנה בצורה מושלמת

חשוב להגיש את פסטה שמנת פטריות מיד לאחר שסיימתם להכין אותה, כדי לשמור על המרקם הקרמי והעשיר של הרוטב. מומלץ להגיש את המנה עם תוספת של פטרוזיליה קצוצה מלמעלה, שתוסיף גם טעם רענן וגם מגע מקסים בצבע ירוק. פרוסות פרמזן עבות או טחון עדין יהיו תוספת נהדרת לכל צלחת שתוגש.

תוכלו להוסיף גם מעט שמן זית איכותי על פני המנה כשהיא מוגשת לקנות מימד נוסף של טעם למנה. הלחם הקריך או בגטים פרוסים בצד יכולים לשפר את הארוחה ולהוסיף לטקס האוכל את הקריספיות הנדרשת. אם אוהבים קצת חריפות, אפשר להוסיף גם פלפל צ’ילי קצוץ ללבת המנה.

גרסאות שונות לפסטה שמנת פטריות

למי שרוצה לגוון את המתכון, ניתן להוסיף מספר מרכיבים נוספים. למשל, בייקון פריך יכול להשתלב נפלא ברוטב, מצב שיצריך טיגון קצר של חתיכות בייקון ליד הפטריות והשום. לשדרוג המנה בריאותית ניתן להוסיף גם תרד טרי, שיזין את המנה בויטמינים ומינרלים ויוסיף צבע ירוק מאיר עיניים לכל מנה שמוגשת.

מן הצד האיטלקי המסורתי, ניתן לשקול להוסיף פירורי אפונת פרמזן או זיתים שחורים שמתובלים קלות להעתרת הטעמים. המנה תישמר עם מעט קרם טעם שונה ותביא לשולחן גם סיפור טעמים שונה ומרענן. שימוש בפסטה מחיטה מלאה יכול לשדרג את המנה וגם לסייע בשמירה על אורח חיים בריא יותר.

איך להכין פסטה שמנת פטריות טבעונית

לאלו המעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את השמנת המתוקה בקרם קוקוס ואת החמאה שממשיכים להחליף בשמן זית איכותי. גם הגבינה הפרמזן ניתנת להמרה בגבינת פלפל גירוס טבעונית או חומוס עירוב, מעניינת בהיבט הטעם ונותנת תוצאות מצוינות.

בגרסה הטבעונית יש להקפיד על הרחבת טעמים בתיבול ושימוש בסוגי פטריות שונים ומסקרנים כמו פטריות פורצ’יני או שיטאקי, כדי לקבל את הארומה הרצויה. הפלפל השחור, הפלפל הצ’ילי והפטרוזיליה יוסיפו לחווית האוכל הכללית. אין ספק שהגרסה הטבעונית מספקת אלטרנטיבה איכותית ומזינה לא פחות למנה הקלאסית.

פוד טו יו מביאה אליכם גרסאות חדשניות ומקוריות למתכונים המסורתיים, המוכנים בבית בקלות ובאהבה. כשאתם מכינים בארץ ובעולם מנות קלאסיות, יש תמיד מקום להוסיף טעמים ייחודיים וחדשניים. ניתן להתאים מנות לכל טעם אישי ולכל סגנון בישול, וכשמדובר בפסטה שמנת פטריות, האפשרויות הן אינסופיות. אנחנו מזמינים אתכם להנות מהמתכון הזה כמו גם מתכונים רבים נוספים. אם מישהו צריך שירות, יכול להתקשר אלינו ונשמח לתת שירות.

תמונה של אבי כהן
אבי כהן

נעים להכיר, אני אבי כהן, שף מומחה ואבא של שני ויואב. המטבח הוא נשמתי, ובאתר שלי תמצאו מתכונים שהופכים את האוכל לאמנות של ממש!

פייסבוק
ווצאפ
שתפו לחברים את המאמר!