בתקופה האחרונה פונים יותר ויותר אנשים לבישול בתזונה בריאה ומגוונת, ואחת מהקטניות הפופולריות שהשתלבת בתזונה בקביעות הן עדשים כתומות. עדשים כתומות הן מקור מצוין לחלבונים צמחיים ולמגוון ויטמינים ומינרלים, והן משתלבות היטב בכל ארוחה. עם זאת, רבים תוהים כיצד לשלב אותן במתכון או ארוחה יומיומית. במאמר זה נספק מספר רעיונות למתכונים שתוכלו להכין בעזרת עדשים כתומות ולהפוך את הארוחות שלכם למזינות וטובות יותר לחיים בריאים יותר.
מרק עדשים כתומות
מרק עדשים כתומות הוא מנה כיפית וקלילה שניתן להכין בכל עת. המצרכים הנדרשים:
1 כוס עדשים כתומות
2 כפות שמן זית
2 גזרים חתוכים לקוביות
1 בצל קצוץ
2 גבעולי סלרי קצוצים
4 כוסות מים או ציר ירקות
מלח ופלפל לפי הטעם
מעט פפריקה מתוקה
אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית בסיר וומטגנים בצל עד להזהבה. מוסיפים גזר וסלרי ומטגנים עוד מספר דקות. מוסיפים את העדשים ומערבבים היטב. מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בישול כ-30 דקות עד שהעדשים מתפרקות. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה לפי הטעם ומבשלים עוד 5 דקות. מרק עדשים כתומות מוכן להגשה על שולחן בריאות ומשביע.
סלט עדשים כתומות
סלט עשיר בחלבונים ומרענן שמתאים לארוחת צהרים קלילה. המצרכים הדרושים:
1 כוס עדשים כתומות מבושלות
1 גזר מגורד
2 עגבניות חתוכות לקוביות
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
מיץ מלימון אחד
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים בקערה גדולה ומתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב. סלט העדשים כתומות יכול לשמש כמנה עיקרית או כתוספת נהדרת לכל ארוחה, והוא אידיאלי למי שמעוניין ליהנות מארוחה טעימה ומזינה בעת ובעונה אחת.
קציצות עדשים כתומות
קציצות קלות להכנה שמתאימות למנות עיקריות או כתוספת. המצרכים הדרושים:
1 כוס עדשים כתומות מבושלות ומסוננות
1 בצל מגורד
1 גזר מגורד
1 כף קמח (ניתן להשתמש גם בקמח כוסמין)
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן זית לטיגון
אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים בקערה, מלבד שמן הזית. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומחממים את השמן במחבת. מטגנים את הקציצות מכל צד עד להזהבה ומוציאים לנייר סופג. הקציצות המוכנות מושלמות לצד סלטים או כריך בריא להזנה מאוזנת וטעימה.
תבשיל עדשים כתומות וקוסקוס
שילוב מושלם של טעמים שמטפל גם ברעב וגם בארומה. המצרכים הדרושים:
1 כוס עדשים כתומות מבושלות
1 בצל קצוץ
1 גזר חתוך לקוביות
1 זוקיני חתוך לקוביות
2 כוסות קוסקוס מוכן לפי ההוראות
מלח ופלפל לפי הטעם
כף שמן זית
אופן ההכנה:
מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הגזר והזוקיני ומבשלים עוד מספר דקות. מוסיפים את העדשים המתובלות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל, ומבשלים מספר דקות נוספות. את הקוסקוס המתובל מוסיפים לתבשיל ומגישים חם. התבשיל יכול להפוך במהרה לחלק בלתי נפרד מארוחת ערב בריאה ומשפחתית.
פסטה ועדשים כתומות
מנה יסודית ומשביעה שמצליחה לשלב בין הפחמימות והחלבונים. המצרכים הדרושים:
250 גרם פסטה (על פי בחירתכם)
1 כוס עדשים כתומות מבושלות
1 כף שמן זית
2 שיני שום קצוצות
2 עגבניות חתוכות לקוביות
מלח ופלפל לפי הטעם
בזיליקום קצוץ להגשה
אופן ההכנה:
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. בינתיים מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את השום עד שמזהיב. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים את העדשים המתובלות ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים עוד מספר דקות. מערבבים את הרוטב עם הפסטה המבושלת ומוסיפים בזיליקום קצוץ. מנה זו מהווה דוגמה למנות טעימות ודינמיות עם פוד טו יו.
בחירה במתכונים עם עדשים כתומות יכולה להיות פשוטה ומועילה לכל אחד ואחת. היא מתאימה ליום יום ולאירועים מיוחדים, והיא מוסיפה לתפריט את הצבע הכתום המיוחד והטעם הייחודי שלה. מתכונים אלו מהווים שילוב ייחודי של בריאות והנאה, ומציעים גיוון טעמים וצורות הגשה רבות. אם תצטרכו שירות או ייעוץ נוסף, נשמח לעמוד לרשותכם ולעזור בכל פניה.
