אפונה היא אחת מהקטניות המגוונות ביותר במטבח, ומציעה לא רק טעם נעים אלא גם ערך תזונתי גבוה. קלוריות נמוכות וחלבון איכותי הופכים אותה לבחירה נהדרת לארוחות בריאות. בעוד שאפונה מתאימה למגוון רחב של מנות, מתכון אהוב וקל הוא סלט אפונה קר עם ירקות טריים עשיר בטעמים. השילוב בין מתיקות האפונה לחריפות הבצל הירוק והחמיצות מהלימון יוצר חוויית אוכל רעננה ומספקת. אפשר להגיש את המנה כמנה ראשונה או כתוספת לבשר דגים או גבינות. בהמשך נפרט מתכון קל להכנה למנה זו.
סלט אפונה קר עם ירקות טריים
מצרכים:
אפונה קפואה – כוס אחת
גזר מגורד – חצי כוס
פלפל אדום קצוץ – חצי כוס
בצל ירוק קצוץ – שני גבעולים
מיץ לימון – כף אחת
שמן זית – כף אחת
מלח – לפי הטעם
פלפל שחור – לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מבשלים את האפונה במים רותחים למשך 2-3 דקות בלבד, עד שהיא רכה אך עדיין ירוקה וקצת קראנצ'ית.
2. מסננים את האפונה ומעבירים למים קרים כדי לעצור את הבישול ולשמור על הצבע הירוק.
3. מוסיפים את הגזר המגורד, הפלפל האדום והבצל הירוק לקערת הערבוב יחד עם האפונה.
4. מתבלים במיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כדי לוודא שכל המרכיבים מצופים היטב.
5. מניחים במקרר למשך כ-30 דקות כדי לתת לטעמים להתמזג ומגישים.
מנות מוקרמות עם אפונה
מצרכים:
אפונה קפואה – כוס וחצי
קלוריות נמוכות – מצרכים דלי קלוריות בטעם טבעי
שמנת מתוקה – חצי כוס
גבינת פרמזן מגוררת – חצי כוס
מלח ופלפל – לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מבשלים את האפונה במים רותחים למשך 3-4 דקות ומסננים.
2. מחממים מחבת גדולה עם שמנת מתוקה על אש בינונית ומוסיפים את האפונה.
3. מוסיפים את הגבינה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד שהשמנת מתחילה לבעבע והגבינה נמסה.
5. מכבים את האש ומגישים מיד כמנה עיקרית או כתוספת עשירה בטעם.
אפונה בסגנון מזרחי עם קרם קוקוס
מצרכים:
אפונה קפואה – 2 כוסות
קרם קוקוס – חצי כוס
קארי – כף אחת
קארדרם – קורט אחד
מלח ופלפל – לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מחממים את קרם הקוקוס במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים קארי וקארדרם למחבת ומערבבים היטב.
3. מוסיפים את האפונה ומבשלים למשך כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. ממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך 2 דקות נוספות עד שהטעמים משתלבים.
6. מגישים עם אורז לבן או לחם שטוח.
קציצות אפונה וברוקולי
מצרכים:
אפונה קפואה – כוס אחת
ברוקולי קצוץ – כוס וחצי
קמח חומוס – כמה כפות ולפי הצורך
אבקת אפייה – כפית אחת
ביצה – אחת
מלח ופלפל – לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את האפונה והברוקולי בקערה ומעבדים למחית במעבד מזון.
2. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והביצה למחית ומערבבים היטב.
3. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
4. יוצרים קציצות קטנות מהתערובת.
5. מטגנים את הקציצות במחבת עם שמן חם עד שהן זהובות משני הצדדים.
6. מגישים עם מטבל יוגורט או טחינה לימונית.
אפונה עם בייקון חרוך וקונפי שום
מצרכים:
אפונה קפואה – כוס אחת
בייקון חרוך – 5 פרוסות
שום כתוש – כף אחת
שמן זית – שתי כפות
מלח ופלפל – לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת גדולה ומטגנים את הבייקון עד שהוא חרוך ופריך.
2. מוסיפים את השום ואת שמן הזית ומטגנים עוד 2 דקות.
3. מוסיפים את האפונה ומבשלים למשך 5 דקות נוספות.
4. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים בעדינות.
5. מגישים כמנה מרכזית או כתוספת עשירה בטעם ובחלבון.
מאפה פילו אפונה וגבינות
מצרכים:
אפונה קפואה – כוס אחת
בצק פילו – חבילת פילו
גבינת ריקוטה – חצי כוס
גבינת צ'דר מגוררת – חצי כוס
ביצה – אחת
מלח ופלפל – לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מבשלים את האפונה במים רותחים למשך מספר דקות ומסננים.
2. מערבבים בקערה את האפונה, ריקוטה וצ'דר.
3. מוסיפים את הביצה ומעט מלח ופלפל.
4. פורסים את בצק הפילו על משטח עבודה חופשי וממלאים בכף מהמילוי.
5. מקפלים את הבצק לסוג של מעטפה.
6. מניחים על מגש אפייה ואופים בחום בינוני למשך כ-20 דקות עד הזהבה.
לשימוש במטבח, אפונה היא מרכיב מצוין ומגוונת שיכולה להשתלב בכל מיני סוגים של מנות. במאמר זה ראינו עד כמה היא שימושית במגוון רחב של מתכונים המתחילים בפתיח קל אך גם מנסים מתכונים מורכבים יותר. כל המתכונים הללו כוללים אפונה דרך שיטות בישול שונות שהם טעימים וגם מזינים. נבחר כאן מתכונים פשוטים והורדות עשה כדי להבטיח שהכלים יצאו מושלמים בכל פעם מחדש. למי שמתעניין בעוד רעיונות ומתכונים תוכלו לבקר בבלוג פוד טו יו. אם אתם זקוקים לשירות בהכנת המתכונים הללו ולספק את הטעם האידיאלי ביותר למשפחתכם וחבריכם, אתם מוזמנים ליצור עימנו קשר ואנו נשמח להמשיך לעזור.