פרעצל מתכון

פרעצל הוא מאפה גרמני ייחודי שמביא טעמים ומרקמים של לחם וסלסולים קרמליזיים ניחוחיים שמתפרצים בכל ביס. בניגוד ללחם רגיל פרעצל עובר תהליך בישול ייחודי שמעניק לו את המרקם הפריך מבחוץ והלעיסות מבפנים. המאפה הזה פופולרי במיוחד ברחובות גרמניה ומגיע בגרסאות שונות כמו מלוח, מתקתק ואף עם שומשום או קימל. כשהמילים פרעצל ומתכון מבוטאות יחד מקומדיות לנו לחשוב על יום חורפי גשום וקצת חמים לצד כוס תה חם או בירה קרה למי שמעדיף לשלב מאכלים שונים עם משקאות טעימים. במאמר זה נכיר קצת לעומק איך להכין פרעצלים ביתיים מחייכים שכל המשפחה תיהנה מהם כמה זה פשוט ולכמה זה שימושי חשוב לדעת לעשות פרעצל ביתי ברמה גבוהה

מצרכים נדרשים להכנת פרעצל

כדי להתחיל בהכנת פרעצל נזדקק למצרכים בסיסיים שמרביתם זמינים בכל מטבח. הנה רשימת המצרכים הנדרשת:

2 ורבע כוסות קמח לבן

1 כף סוכר

1 כפית מלח

1 כף שמרים יבשים

3 כפות חמאה מומסת

1 כוס מים חמימים

ליטר מים להרתחה עם 2 כפות סודה לשתייה

הכנת פרעצל כוללת מספר שלבים קלים וברורים. ראשית מכניסים לקערה גדולה את הקמח הסוכר והמלח מערבבים בצורה טובה. לאחר מכן מוסיפים את השמרים המומסים במים החמימים יחד עם החמאה המומסת. מערבבים את התערובת בעדינות עד לקבלת בצק חלק ואחיד. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות וממשיכים ללוש אותו למשך כ-10 דקות. הבצק צריך להיות גמיש אך לא דביק. חוזרים ומניחים את הבצק בקערה מכוסה עד שהבצק מכפיל את נפחו כ hour approximately

איך לצורת ולאפות פרעצלים

אחרי שהבצק תפח הגיע הזמן ליצור את הצורה הקלאסית של הפרעצל. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומכל חלק יוצרים חוט ארוך. את החוטים הארוכים מעצבים לצורת פרעצל על ידי קשירת הקצוות והפנייתם למרכז. על מנת ליצור את ההכנה לסרט הקולנוע –

לאחר סיום עיצוב הפרעצלים מעבירים כל פרעצל בזהירות לתוך הסיר עם המים החמים והסודה לשתייה למשך כ-30 שניות. העברתם לסיר הכרחית כדי לזכות בפריכותו הידועה של הפרעצל. לאחר הבישול הקצר מניחים את הפרעצלים על נייר אפייה ומפזרים מעליהם מלח גבישי גס. אופים את הפרעצלים בתנור מחומם מראש ל-220 מעלות כ-15 דקות עד שהמאפים מקבלים גוון חום זהוב. מגישים את הפרעצלים חמים וטריים

טיפים לשיפור הטעם והמרקם

בעת הכנת פרעצלים אפשר להוסיף ולהעשיר את הטעם והמרקם בעזרת מספר טיפים שימושיים. ראשית מומלץ להשתמש בקמח שמתאים להכנת לחמים כדי להעניק לפרעצל מרקם רך ונעים מבפנים. ככל שהקמח איכותי יותר כך התוצאה הסופית תהיה משמחת יותר לכל המתעניינים

שנית אפשרויות הגיוון בפרעצלים רבות ומעניינות. תוכלו להוסיף שומשום קימל או זרעי חמניות לפני האפייה כדי להעניק למאפה מראה וטעם מרענן יותר. לאוהבי המתוק אפשר להוסיף קמצוץ סוכר חום לבלילה וכן להתיז את הפרעצל בדבש או סירופ מייפל לאחר האפייה. כל אחד יכול להמציא את הפרעצל לפי הטעמים וההעדפות שלו

סטיד אפשרויות הגשה לפרעצל

השירות החשוב בפרעצל הוא לא רק בטעמים שלו אלא גם באפשרויות ההגשה המגוונות שמביא עמו. הפרעצל משתלב באופן מושלם עם מנעד רחב של מנות ותוספות. אפשר להרטיב אותו בגבינות קרם שונות כמו גבינת שמנת או גבינת כחול כדי להוסיף טעם עשיר וקרמלי

בנוסף אפשר להשתמש בפרעצל כבסיס לסנדוויץ מלא כל טוב בין שתי פרוסות הפרעצל תוכלו להניח בשר שקולית ירקות או רפודה. האפשרות האחרת היא להגיש אותו לצד מנות עיקריות אחרות כאביזר שמשדרג את הטעם של כל הארוחה. הפרעצל הוא מאפה מושלם שמביא עמו טעם נהדר למנות רבות ומשלב נפלא עם סוגים רבים של מאכלים

רקע והיסטוריה של הפרעצל

כשהפרעצל מתגלגל על רגלי ההיסטוריה מגלה לנו המון סיפורים מרתקים מאחורי מאפה זה. מוסד פרעצל נולד באירופה הקרויה גרמניה במאה ה-12 כמאכל של מעגלים ליטורגיים דתיים שיש להם קשר לאוריינטציה דתית

מאז ומעולם הפך הפרעצל לסמלו הייחודי של מחוזות רבים באירופה ועד היום הוא נהנה ממעמד של כבוד בקרב מדינות רבות בעולם בחוד המאה בימינו הפרעצל כיכב בתוכניות בישול נודעות ובירידים בעירות השונות כשהוא עובר גלגולים ושינויים בהתאם למקום והתרבות שבה הוא נמצא

בערכה חשוב להבין שפרעצל הוא יותר מסתם מאפה. הוא מסמל תרבות מדינות אותנטיות ולעיתים אף מסצליח ללמד אותנו על המקומות מהם הגיע עבורכם בלוג פוד טו יו חוקר מאכלים וטכניקות הכנה מרתקות שיחודד את ידיעתכם בתחום הקולינריה

הפרעצל הוא כאותיות גרמניות שהפכו לסמל בינלאומי של חוויה קולינרית שאין כמוה חסידה הוא מאכל נפלא שלומדים לאהוב בכל ביס עד ורוצים לדעת להצליח לשחזר מתכון פרעזלים כמו של המעולים ביותר המקוריים. הבנת מרקם מלטף קרמיסטי ומשולבים בטעמים גליליים של מלוח מתוק ביחד יוצר רגעים שלא נשכחים בקלות. בואו ונסו להכין עם מתכון לפעם הבאה שתתכננו על ארוחה נהדרת לאלה שתכננו עבורכם רוצים לקבל מידע נוסף על מתכונים נוספים אתם מוזמנים לפנות ולהתעניין אם יש לכם שאלות אל דלפק שלנו נשארו מטרה לתת לכם את השירות הטוב ביותר.