קורקבנים מתכון

קורקבנים הם מאכל ייחודי ומסורתי שנהנה מפופולריות רבה במגוון מטבחים ברחבי העולם. מאכל זה עשוי מחלקי קרביים של עופות והוא נחשב למעדן עשיר בטעם ובמרקם. הקורקבנים ניתנים להכנה במגוון דרכים ויש להם טעמים ומרקמים מגוונים שתלויים בדרך הבישול ובתבלינים המשמשים. רבים אוהבים לשלב אותם כחלק ממנה עיקרית עשירה או כתוספת מפנקת, ובכל מקרה, מדובר במאכל שמשאיר רושם של טעם צרוב.

מנה קלאסית של קורקבנים בתנור

פופולריות הקורקבנים בתנור נובעת מהפשטות היחסית שבכנתם, ומהטעם העשיר שהמאפה משיג. כשאתם בוחרים להכין מנה כזו, יש להכין תחילה תערובת של תבלינים שכוללת מלח, פלפל, פפריקה וחווייאג'. לכל מי שאוהב קצת חריפות, אפשר להוסיף גם פלפל קאיין.
משרים כקילוגרם של קורקבנים בתחילה בתחום מים עם מיץ לימון למשך כמה שעות. לאחר מכן, שוטפים היטב ומייבשים אותם קלות. מחממים תנור ל-180 מעלות, מוסיפים למגש אפייה שמן זית ומפזרים מעל את הקורקבנים. מפזרים את התבלינים, ומכניסים לתנור למשך 45 דקות. במהלכן הקורקבנים סופגים את כל הטעמים ונשארים עסיסיים.

איך להכין תבשיל קורקבנים עם ירקות

לתבשיל קורקבנים עם ירקות דרושים כמה מרכיבים פשוטים, אך התוצאה הסופית משאירה רושם מאסיבי. כל מה שצריך זה עגבניות, בצל, פלפלים שונים, וגזר. התבלינים ששולטים בתבשיל הם מלח, פלפל שחור, ומעט כורכום. אם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר להוסיף כמות קטנה של שום כתוש.
בקדרת בישול מתאימה שאפשר להניחה על גוף חימום, מחממים מעט שמן זית, ומקפיצים את הבצל הקצוץ עד ריכוך. מוסיפים את חתיכות הקורקבנים ומערבבים בתכיפות. כשהוא רך מוסיפים את העגבניות המרוסקות והמים כדי לקבל נוזל. בהדרגה מוסיפים גם את יתר הירקות והתבלינים. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה שעה וחצי עד ליצירת טעם אחיד ומרקם נעים.

קורקבנים מוקפצים בסגנון אסייתי

מנה של קורקבנים מוקפצים בסגנון אסייתי היא שילוב ייחודי של טעמים ותבלינים שנעשה פופולרי יותר ויותר בשנים האחרונות. לשם כך דרושים קורקבנים שנחתכו לרצועות דקות, ג'ינג'ר טרי מגורר, וסויה מירין. יתר המצרכים שנצטרך הם בצל ירוק ושום קצוץ דק.
כל מה שעליכם לעשות הוא לחמם ווק עם מעט שמן עובי כדי שלא ישרף. מוסיפים את השום והג'ינג'ר לכ-30 שניות. לאחר מכן קורקבנים ומוסיפים חצי כוס סויה ובצל ירוק קצוץ מעל. מקפיצים על להבה גבוהה למשך כ-10 דקות עד הקורקבנים מבושלים היטב ומקבלים גוון זהוב.

קדרת קורקבנים בתוספת תפוחי אדמה

עוד מנה קלה ועממית היא קדרה אולטרה מנחמת של קורקבנים עם תפוחי אדמה. מה שנחוץ כאן הוא קילו קורקבנים מגוררים, תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות, בצל, שום, מעט שמן זית ורוזמרין לבישול ארוך. התבלינים פשוטים ומורכבים בעצם רק ממלח ופלפל.
מתחילים בצל הסיר בצל ושום בקצת שמן עד שהבצל משנה צבע. מוסיפים את הקורקבנים ושערות תפוחי האדמה ממש לפני שלטים. מכסים הכל במים, מוסיפים מלח ופלפל, מכסים ומבשלים למשך שעה וחצי או עד שהכל רך ועסיסי.

הכנת כריך קורקבנים עשיר בטעמים

כריך קורקבנים הוא אפשרות טעימה ומגניבה למנות קלי קלות להכנה. משיגים לחמניות קריספיות ועוד חומרים שהם כמה קורקבנים, עגבניה קצוצה, חסה טרייה, ומיון המיונז פשוט, לא רוצים תבלינים. תחילה מטגנים ברוטב חם קורקבנים ירודים בחמאה, מוסיפים לתנור בהמשך כדי להנות מכל הטעמים של המנה.
כשהקורקבנים מוכנים רק צריך למלא כל לחמניה במיונז, ולעטוף בעגבנייה ובחסה להוסיף כקורקבנים על מנת לטעום את הכל יחד וליהנות מכריך עשיר וססגוני עם ריח מיוחד.

החלופה הצמחונית לקורקבנים

זה שלא מומלץ או רוצים לאכול בשרים מבושלים לא אומר שהקורקבנים הם מחוץ לתחום. בעזרת התחליפים הנכונים אפשר להכין מנה דומה ואולי אפילו יותר טעימה. מה שצריך זמין חומרי תבלון כמו תירס מבושל, עדשים אורז מלא והכמות מבחינים נבטים אורגניים. רצוי להבשיל את כל המצרכים לפי הטעם.
מחממים ווק, מוסיפים מים ומעבירים את העדשים לכמה דקות להקפצה. מוסיפים גם ירקות בולטים עם תבלינים נפוצים ומערבבים. מחכים עד שתירס מתרכך, ומבשלים בצורה שתיחיך רבע שעה. כל מה שנשאר הוא להרכיב את הכל בקערה יפה ואסתטית. התוצאה הפ עם טעמה כיף לאכול עלול על מטנא המטבח.

מכינים אחת מהמנות הללו של קורקבנים, אתם עוסקים בהכנה שכוללת טעמים וריחות ייחודיים. הקורקבנים מאכל מרשים וראוי, בעל השפעת מזונות יצירתיים גורמים קשת טעמים רחבה. כל מתכון כולל תבלינים וטכניקות ייחודיות, אז אם תשתמשו בהם כראוי אין סיבה שלא תצליחו לייצר מנה ינצחו לאורחים. כאשר רוצים לנצל המגוון העשיר והטעמים שפעם מציעים קורקבנים, כדאי לחפש רעיונות נוספים – ניתן להיכנס ל פוד טו יו ולגלות טעם חדש בכל יום. אם מישהו צריך שירות יכול להתקשר אלינו ונשמח לתת שירות.