מתכון לרולדה

רולדות הם מאפים דמויי גליל המאפשרים לשלב בין בצק רך למגוון מליות מתוקות ומגוונות. הכנת הרולדה כוללת הכנה של הבצק והמאפה בסיום הקרמול או טיגון קצר. הוספת רולדה לתפריט שלכם תעורר תשוקה חדשה למטבח ותהנה את מי שיזכה לטעום ממנה. הכנת הרולדה דורשת מעט מיומנויות אבל מבטיחה תוצאה מלאה בטעמים ועשיה מהנה. כל אחד יכול להכין רולדה מוצלחת בזכות היתרונות של השיטה הקלה והשימוש במרכיבים פשוטים. השף והבשלן המתחיל ימצאו אתגר משביע ואין ספק שהרולדה תתמוסס בפיות כל המשפחה

מצרכים בסיסיים לרולדה

קמח – 200 גרם
סוכר – 150 גרם
ביצים – 3 יחידות
אבקת אפייה – 1 כף
שמן – 50 מ"ל
מים – 50 מ"ל

שילוב מצרכי הבצק דורש תחילה סינון של הקמח עם אבקת האפייה לקבלת תערובת חלקה. במקביל נבצע טריפה של הביצים עם הסוכר עד שמתקבל גוון בהיר יותר. השלב הבא כולל הוספת שמן ומים לקציפת הביצים ולאחר מכן נוסיף תוך כדי בוחשות את התערובת עם הקמח. עיבוד הבצק מתבצע על פני משטח עבודה נקי וניתן לכסות את הבצק בניילון נצמד למשך חצי שעה. התהליך מאפשר לבצק לקבל לחות ולהיות גמיש וקל לשיטוח

הכנת מלית הרולדה

ריבת תות – 200 גרם
אגוזים קצוצים – 50 גרם
סוכר – 50 גרם

למלית מתוקה ושובבה נשלב את ריבת התות עם האגוזים הקצוצים ונסוך בעדינות גם את הסוכר. אם ריבת התות סמיכה מדי אפשר לדלל אותה עם מעט מים כדי לאפשר פריסה אחידה על הבצק. חשוב לערבב טוב כדי למנוע התמצקות של המלית ולשמור על מרקם חלק. מזיגה של מלית הרולדה תעשה אחר שיטוח ועדינות של הבצק שכבר צונן והוא מוכן למזיגה

רידוד ומילוי הרולדה

הרידוד מתבצע אחר חילוץ הבצק מהמקרר ושימוש בקצת קמח למניעת הדבקה למשטח העבודה. כדי להשיג תוצאות טובות נעשה שימוש ברולר לרידוד אחיד. יש לדק את הבצק לכדי עובי של כחצי סנטימטר ולא יותר מזה כדי להימנע ממהירות התבקעות בעת האפייה. לשים את הבצק ששיטחתם על גבי התבנית ואחר כך ניתן למזוג את מלית התות והאגוזים לכל אורכו. יש לשים דגש על הימנעות מהתפרצות ממול את קצוות הבצק כדי שהתנור לא יגרום לנזילה ומראה פחות אסתטי

גלגול ואפיית הרולדה

הגלגול של הרולדה נדרש להיעשות בהקפדה וטיפול עדין כדי למנוע קרעים בלתי רצויים. אפשר להיעזר בדי נייר אפייה או בסכין פסים יעילה. נתחיל מהקצה הקרוב אלנו ונגלגל בקלילות עד שהרולדה תיצור גליל מאורך. הכניסו את הגליל לתבנית עם נייר אפייה והשאירו מעט מרווח בין הרולדה ושולי התבנית למניעת דבקה. מחממים תנור בהתאם להוראות אפייה על חום בינוני למשך לעשרים חמש דקות עד לקבלת גוון זהוב

הגשה וטיפים נוספים

את הרולדה המוכנה ניתן לקשט עם אבקת סוכר או זרזיפי קרם להוספת גימור ייחודי. רכות הבצק תורמת לחוויית אכילה מושלמת שכל אחד ישמח להשתתף בה. אם אתם מעוניינים בגרסה מעט שונה של מלית אפשר לנסות שימוש בריבות אחרות, כמו תות או אגסים, או לחלופין מליות קצת יותר נועזות, כמו שוקולד וחמאת בוטנים. אפשר גם לסדר את הרולדה בצורת "ספירלה" ככדור כדי ליצירת מרשימה גדולה יותר

אפייה במגוון גרסאות

הרולדות מאפשרות יצירתיות ומשפרות בעזרת היכולת לשלב טעמים ומרקמים שונים עם מליות מגוונות. כשרוצים להכין יותר משאירה תחום האפייה רושם חיובי מתמשך. גרסאות מיוחדות כוללות רולדה עם פירות עונתיים שיוצרים תחושת רעננות מיוחדת ביותר. לחילופין, לשקול השמת גבינות על הרולדה כמהדקים לשילוב שבין מתוק למלוח בוטח

לא משנה באיזה גודל של הרולדה תבחרו להפעיל שמנו ולמלא את שולחן הארוחות שלכם באהבה ובאותנטיות המתכונים החדשים שלכם. תשומת הלב לכל חלקיק בצק וייחסות לחומרי המלית כרכיבים אמיצים יסייעו ביצירת חוויות אפייה בלתי נשכחות לכולם

לסיום אם מישהו צריך שירות יכול להתקשר אלינו ונשמח לתת שירות. אתם מוזמנים לבקר באתר פוד טו יו ולהנות מעוד מתכונים מדהימים