רוזלך, אותם עוגיות מתוקות, הם פינוק מושלם לכל אירוע. הן מוכרות בכל העולם ומגיעות עם מילוי עשיר וטעים המעניק תחושת החמימות והנעימות. המתכון שאנחנו מציעים לכם כאן הוא פשוט ומיוחד, ומתאים גם למי שלא בקיא באפייה. כל אחד יכול למצוא את הזמן להכנת רוזלך ולהפוך את המטבח למקום מלא בניחוחות מעוררי תיאבון. בפוד טו יו ניתן למצוא שפע של מתכונים נוספים שיכולים להעניק לכל סעודה טעם ייחודי.
מצרכים להכנת רוזלך
מה שמרכיב רוזלך הם מרכיבים פשוטים יחסית, שנמצאים כמעט בכל בית או חנות קרובה.
230 גרם קמח מכולת
120 גרם חמאה קרה
60 גרם סוכר
כפית וניל
1 כף חלב
קורט מלח
למילוי: ריבת שזיפים או תות
רוזלך מוכנים משילוב של חמאה, קמח, סוכר ווניל, אשר משתלבים יחד בכדי לייצר בצק עשיר וטעים. יחד עם המילוי, הנבחר בקפידה, נוצר שילוב מושלם של טעמים ומרקמים. הכנת המצרכים פשוטה, ומצריכה רק ערבוב קל בידיים. ניתן לשים במרכז עוגת הרוזלך מגוון רחב של מילויים, בהתאם לטעמים האהובים עליכם ועל המשפחה, כגון אגוזים, שוקולד או מרמלדה.
אופן הכנת הבצק
קודם כל מתחילים בהכנת הבצק, שלב חשוב שישפיע על המרקם הסופי של הרוזלך.
מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה. מוסיפים חמאם תוך שמירה במדינה קטנה על היא ליד עד ליצירת פירורים. אחר כך מוסיפים את החלב והווניל, ולשים בעדינות עד לאיחוד החומרים וקבלת בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר לנוח כ-30 דקות. כאשר הבצק נח, כל הטעמים משתלבים יחד ויוצרים תחושה עדינה וטעימה מאוד. זהו שלב שלא כדאי לדלג עליו אם אתם רוצים לקבל רוזלך מושלמים.
תהליך הכנת המילוי
בזמן שהבצק נח, מכינים את המילוי שבחרתם. המילוי קובע את הטעם המרכזי של הרוזלך, ולכן כדאי לבחור אותו בקפידה.
אם החלטתם על ריבת שזיפים, מערבבים אותה עם מעט מעט מים בכדי להקל על המירוק. אם הלכתם על שוקולד, כדאי להמיס אותו מעט על מנת שיהיה קל לפזר במרכז הבצק. מכינים את כל המרכיבים ומסדרים אותם על השולחן לקראת המילוי. כשהכל מוכן, תוכלו להתחיל למלא את הבצק וליצור את הרוזלך.
הרכבת הרוזלך ואפייה
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדידים אותו על משטח עבודה מקומח מעט. חותכים סדירות בצורה עגולה או ריבועים קטנים. מניחים בכל מרכז חתיכה מתאימה של מילוי, ומסדרים כך שיסתדרו כאשר יהיו סגורות סביב המילוי. מקפלים בעדינות את הבצק לסגירתו סביב המילוי, ומניחים כל יחידה על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 20 דקות, או עד שהן מזהיבות קצת מלמעלה.
הגשה וטיפ קטן
לאחר שהוצאתם את הרוזלך מהתנור, אפשר להוסיף קצת אבקת סוכר מעל כדי להוסיף קצת מתיקות. נותנים להם להתקרר מעט לפני ההגשה, כי הטעם משתבח כשהם פושרים. אפשר להגיש אותם לצד כוס קפה חם או תה צמחים – התוצאה תהייה מושלמת. טיפ קטן למי שאוהב: ניתן להוסיף כמה פירות קפואים בצד, שיכולים להעשיר את החוויה ולהפוך את הרגע למפנק עוד יותר.
לבסוף, מטבח מלא בחוויות טעם ריח וצבעים הופך את הבישול לאומנות של ממש ובעזרת המדריך הזה תוכלו להכין רוזלך שיגרפו מחמאות ויכניסו חמימות לכל בית. לשליחת בקשות נוספות או עזרה אפשר לפנות אלינו בכל עת.