סלמון הוא לא רק דג טעים, אלא גם מקור מצוין לחלבונים ואומגות שומן אשר תורמות לבריאות הלב והמוח. כשאתם מחפשים מנת דג מהירה ומשתלמת, ספק הסלמון עומד בחזית הבחירה שלכם. השילוב של טעמים עשירים ומתקתקים עם תבלינים עדינים הופך אותו לאופציה אידיאלית למנות ערב חגיגיות או לארוחה קלילה בשבוע. אחד היתרונות של שימוש בסלמון הוא קלות ההכנה שלו, מה שהופך אותו למתכון שמתאים גם לחובבי בישול מתחילים. המאמר הזה יציע מדריכי מתכון מפורטים לסלמון שתוכלו להכין בבית.
מצרכים למתכון סלמון צלוי
מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
2 כפות שמן זית
2 כפות רוטב סויה
1 כף דבש
1 כף חרדל
כפית שום כתוש
1 כפית ג'ינג'ר מגורד
אופן ההכנה:
לחמם את התנור ל־200 מעלות. בקערה לערבב את שמן הזית, רוטב הסויה, הדבש, החרדל, השום והג'ינג'ר עד לקבלת מרינדה אחידה. להניח את פיסות הסלמון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, ולמזוג מעל אותם את המרינדה. לצלות בתנור למשך 12–15 דקות עד שהסלמון מבושל לחלוטין ומתחיל להתרכך בעדינות. להגיש חם בצד פרוסות לימון ותבלינים נוספים לבחירה.
מצרכים לסלמון בשום ועשבי תיבול
מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
3 כפות שמן זית
כפית שום כתוש
מירית טרייה
פטרוזיליה טרייה
כפית ג'ינג'ר מגורד
אופן ההכנה:
לחמם מחבת גדולה על אש בינונית ולהוסיף את שמן הזית עד שהוא מתחמם מעט. להניח בזהירות את פיסות הסלמון במחבת ולכסות במעט שום כתוש ועשבי תיבול חתוכים. לטגן את הסלמון 5–6 דקות מכל צד, תוך כדי שמירה על המחבת מכוסה. להגיש חם בליווי ירקות טריים או סלט קליל.
סלמון עם קרם קוקוס ולימון
מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
1 כוס קרם קוקוס
מיץ מלימון טרי אחד
2 כפות שמן זית
כפית מלח
כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
לחמם מחבת רחבה על אש נמוכה ולהוסיף את שמן הזית. להניח את חתיכות הסלמון במחבת ולבשל למשך כ־5 דקות מכל צד. במקביל, בסיר קטן לערבב את קרם הקוקוס עם מיץ הלימון, המלח והפלפל עד להקצפה קלה. להוסיף את רוטב הקוקוס למחבת ולבשל עוד 3–4 דקות עד שהסלמון סופג את הטעמים. להגיש חם עם אורז לבן או קינואה.
סלמון באפונת וואסבי
מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
1/2 כוס אפונת וואסבי מרוסקת
2 כפות דבש
"לוחית" ג'ינג'ר טרי
אופן ההכנה:
לטחון את אפונת הוואסבי בעזרת מערבל מזון עד לקבלת גרגירים קטנים. לשפוך את הדבש והג'ינג'ר המרוסק מעל פיסות הסלמון ולגלגל את הדג בגרגירי הוואסבי עד שהם מכסים אותו באופן שווה. להניח את חתיכות הסלמון בתבנית ולבשל בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות למשך 12 דקות. להגיש בליווי ירקות מוקפצים.
סלמון בסויה עם שומשום
מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
3 כפות רוטב סויה
1 כף דבש
שום כתוש
כף שומשום שחור ולבן
אופן ההכנה:
בקערה לערבב את רוטב הסויה עם הדבש והשום הכתוש. לטבול את פיסות הסלמון בתערובת ולפזר שומשום מעל. לחמם תנור ל־200 מעלות ולהכניס את התבנית עם הסלמון לצלייה למשך 15 דקות. להגיש חם בליווי אורז או נודלס.
זמן קריטי מתכונים עם סלמון לילדים
מתכון מתקבל היטב על ידי ילדים הוא נסיון לשלב טעמים במתיקות ומעט חמוצים. מצרכים:
4 חתיכות פילה סלמון
4 פרוסות אננס
2 כפות סויה
1 כף דבש
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
במחבת עמוקה לחמם את רוטב הסויה ולהוסיף את הדבש. להניח את פיסות הסלמון בעדינות ואת פרוסות האננס מעל. לכסות ולבשל על אש נמוכה כ־15 דקות. השליטה על החום והכיסוי מביאה לטעמים משולבים. להגיש חם עם תוספת ירקות ברוקולי.
מתכוני סלמון מהווים ארוחה טעימה ומשתלמת, קלה להכנה ומתאימה לכל עונות השנה. ניתן להתאים את התבלינים והמרכיבים האישיים להעדפות משפחתיות. פוד טו יו תמיד כאן להנחות במתכונים יצירתיים וחדשניים, כדי שכל ארוחה תרגיש כמו חגיגה.
