מרק הוא מאכל משביע ומנחם שמתאים לכל עונה, אך כאשר החורף מגיע ובחוץ קר וגשום הוא הופך לבן לוויה מושלם. הכנת מרק היא אמנות בעצמה והוא יכול להשתלב כתוספת לארוחה או כארוחה עיקרית. המגוון הרחב של המרקים האפשריים מאפשר לכל אחד למצוא את המרק המתאים לו בהתאם למרכיבים המועדפים עליהם ולמצב הרוח. מרק יכול להיות עשוי מירקות, עוף או בשר וגם יכול להכיל קטניות ודגנים המוסיפים לו ערך תזונתי רב. במאמר זה נציג מספר מתכונים למרקים פשוטים וטעימים שתוכלו להכין בקלות בבית. נתחיל עם מרק ירקות פשוט ואחריו מרקים נוספים שכולם טעימים ומרעננים, ומושלמים לימי החורף הקרים.
מרק ירקות פשוט
מרק ירקות הוא אחד המרקים הבסיסיים ביותר, אך הוא טומן בחובו טעמים עשירים ומלאי חיים. המרכיבים קל להשיג וכל אחד יכול למצוא אותם במטבח הביתי. אין צורך בדרישות מיוחדות כדי להכין מרק ירקות מוצלח והכנתו לוקחת זמן קצר יחסית.
מצרכים:
2 גזרים
2 תפוחי אדמה
קולורבי אחד
קישוא אחד
ליטר מים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: את כל המרכיבים חותכים לחתיכות בגודל אחיד. מבשלים את כל החומרים בסיר גדול עם הליטר מים עד שהירקות מתרככים היטב. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך. המרק מוכן כשהירקות רכים והטעמים מתאחדים לכדי מרקם מושלם.
מרק עדשים כתומות
מרק עדשים כתומות הוא מרק עשיר בברזל וחלבונים, והוא נותן תחושת שובע לאורך זמן. הוא מתאים במיוחד למי שמחפש מרק מזין ובריא ללא הרבה רכיבים.
מצרכים:
1 כוס עדשים כתומות
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
2 גזרים קצוצים קטן
ליטר מים או ציר ירקות
מלח, פלפל ופלפל חריף לפי הטעם
אופן ההכנה: מתחילים בטיגון הבצל והשום בשמן כלשהו עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את הגזרים והעדשים וממשיכים לטגן כחמש דקות. מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מבשלים כחצי שעה ומוסיפים תבלינים לפי הצורך. המרק מוכן כשהעדשים רכות והריחות הממכרים ממלאים את המטבח.
מרק עוף קלאסי
אין כמו מרק עוף ביתי בעונת החורף להחזרת הכוחות ולחימום הגוף. המרק הזה היה חלק בלתי נפרד מחיי המשפחה של דורות רבים והוא תמיד מצליח לחמם את הלב.
מצרכים:
1 עוף שלם
2 גזרים
1 בצל
2 ענפי סלרי
פטרוזיליה קצוצה
ליטר וחצי מים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה: מתחילים בשטיפת העוף ומניחים אותו בסיר גדול. מוסיפים את כל הירקות חתוכים לחתיכות גדולות ומכסים במים. מביאים לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה כשעתיים. כשהעוף מתרכך והטעמים מתאחדים מוסיפים את הפטרוזיליה והתבלינים.
מרק כרוב וגריסים
מרק כרוב וגריסים הוא פתרון מושלם לעונת החורף כשמחפשים מרק מזין שמצד אחד מכיל ירקות בריאים ומצד שני מעניק תחושת שובע ממושכת.
מצרכים:
1 כרוב קטן
2 גזרים
1 בצל
1 כוס גריסי פנינה
ליטר וחצי מים
מלח, כורכום ופפריקה מתוקה לפי הטעם
אופן ההכנה: מתחילים בהשחמת הבצל בשמן עד שהוא מזהיב. מוסיפים את הגזרים, הכרוב והגריסים ומטגנים עוד מעט. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות עד שהגריסים מתרככים והטעמים מתאזנים. בסוף מוסיפים תבלינים לפי הצורך.
מרק בטטה וגזר
מרק בטטה וגזר מציע צבעים חיים וטעמים מתוקים שמתחברים בצורה נהדרת. כל מרכיביו מזינים והוא מתאים גם כארוחה צמחונית בפני עצמו.
מצרכים:
2 בטטות
3 גזרים
1 בצל
2 שיני שום כתושות
ליטר מים או ציר ירקות
מלח וג'ינגר טחון לפי הטעם
אופן ההכנה: מתחילים בטיגון הבצל והשום עד שהבצל מזהיב. מוסיפים את הבטטות והגזרים החתוכים וממשיכים לטגן כמה דקות. מוסיפים את הנוזלים ומבשלים עד שהירקות מתרככים. בוחרים אם לרסק את המרק לקבלת מרקם חלק. בסוף מוסיפים מלח וג'ינג'ר לפי הטעם.
מרקים הם חלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית שלנו והם מגוונים עד כדי כך שכל אחד יכול למצוא את המרק שמתאים לו. ההכנה הבסיסית של מרק אינה חייבת להיות מסובכת ורוב המרכיבים נגישים לכולם. כשהימים קרים והגשם בחוץ מרק יכול להיות המנה שמביאה חום ונוחות לכל בני הבית. אז בפעם הבאה שאתם זקוקים למנה מחממת תזכרו במגוון המרקים ותמעשו את הבחירה המדוייקת בשבילכם. בשביל עוד מתכונים וכתבות קולינריות כנסו לאתר פוד טו יו ותיהנו ממגוון רחב של מתכונים ורעיונות לארוחות מושלמות. אם אתם זקוקים לשירות כלשהו נשמח לעזור בכל שאלה.
