ספינג מתכון קל

ספינג הוא מאפה מתוק שמגיע מהמטבח המרוקאי המסורתי והוא פופולרי במיוחד במהלך חג הסוכות. הספינג מותאם גם למגוון הזדמנויות נוספות בשל קלות ההכנה והטעם המיוחד שלו. המאפה הוא חביתת בצק מטוגנת בעלת קראסט קריספי מבחוץ ופנים רך ואווירירי. להכנת ספינג לא צריך כישורי אפייה מיוחדים ולכן זהו מתכון שמתאים לכל אחד בבית שמחפש משהו מתוק ומתפנק בלי מאמץ רב. המצרכים הדרושים להכנת ספינג פשוטים ונמצאים בדרך כלל בכל בית ולכן מה שכדאי לעשות זה ללכת למטבח להתחיל להכין ולאחר מכן להתפנק יחד עם המשפחה או החברים עם כוס תה טובה בצד.

מצרכים להכנת ספינג

קילו קמח
שתי כפות שמרים יבשים
כף סוכר
כפית מלח
שתי כוסות מים פושרים
שמן לטיגון עמוק
סוכר או דבש לטפטוף מעל

אופן ההכנה

מנפים את הקמח לקערה גדולה ומוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים היטב את החומרים היבשים בעזרת כף או מטרפה על מנת להבטיח פיזור אחיד של השמרים. מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק רך ודביק. משאירים את הבצק לתפיחה כשעה עד שהנפח מכפיל את עצמו. חשוב לכסות את הקערה עם מגבת או ניילון נצמד כדי שהבצק לא יתייבש.

לאחר מכן, מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת או בסיר רחב. מחממים את השמן עד שהוא חם מאוד אך לא רותח מדי. לוקחים פיסה מהבצק בגודל כדור פינג פונג ובעזרת הידיים מותחים אותה לצורה עגולה ושטוחה. מניחים בעדינות בשמן ומטגנים עד שנראה גוון זהוב ויפה. הופכים את המאפה כדי לטגן את הצד השני ומוציאים על נייר סופג להסרת השמן המיותר. כשהספינג עדיין חמים מטפטפים מעליו סוכר או דבש.

טיפים לשיפור המתכון

כשתרצו שבעיניכם יהיה יותר קריספי תוכלו להוסיף מעט יותר סוכר לבצק או לנסות להכניס תבלינים כמו קינמון או וניל לתת רענון קל. דבר נוסף שיכול לכם לסייע להגיע לתוצאה מדויקת היא לבדוק את הטמפרטורה של השמן באמצעות מדחום לטיגון. חשוב שהשמן יהיה בטמפרטורה הנכונה כדי לקבל קראסט פריך מצד אחד ופנים רך מצד שני.

אל תשכחו לתת לבצק מספיק זמן לתפוח לפני שאתם מתחילים בטיגון זה קריטי כדי שהמרקם יהיה מפנק ואוורירי. תוכלו לבדוק אם הבצק לתפיחה מספקת על ידי דקירה קלה עם האצבע אם הבצק חוזר לעצמו לאט זה אומר שתפח מספיק.

וריאציות למילוי או תוספות

בעוד שהספינג המסורתי מוגש עם סוכר או דבש כדאי לנסות תוספות מגוונות יותר כדי שאתם תרגישו כל פעם מחדש תחושה נפלאה אחרת. קחו לדוגמה קונפיטורה חלקה או שוקולד למריחה והוסיפו מעל לכל ספינג. אם אתם אוהבים משחק של מרקמים תוכלו לפזר אגוזים קצוצים מעל לדבש.

רוצים עוד רעיון? נסו למלא את הספינג בקצפת או בקרם פטיסייר והשיבו לטוויסט שישדרג את החוויה כולה. אם אתם מכינים את הספינג לחגיגה או אירוע מיוחד שקלו לפזר אבקת סוכר צבעונית לטאץ' אחרון.

שמור על ספינג טרי

בהנחה שהכנתם כמות גדולה של ספינג מומלץ לאחסן אותם בכלי אטום כאשר הם התקררו כליל זהו מפתח לשמור על הפריכות והטריות שלהם. יש לשמור את המאפים בקירור אך מומלץ לצרוך אותם בימים הקרובים מכיוון שהזמן מגביר את הסיכוי לירידת הפריכות.

אם יש לכם צורך לשמור את הספינג למספר ימים נוסף ניתן להרחיב את משך הזמן הזה באמצעות הקפאה. עוטפים כל אחד מהם באופן אינדיבידואלי בניילון נצמד ומאחסנים בכלי פלסטיק במקפיא של המקרר. לפני ההגשה מומלץ לחמם מעט בתנור.

התאמות ספינג לטעם אישי

כשאתם רוצים לגוון בטעמים של הספינג אופציה אחרת היא להחלפת הקמח הלבן בקמח מלא או כוסמין כדי לקבל גרסה מעט בריאה יותר. כדי שהבצק יישאר קליל וטעים יש להוסיף מעט יותר שמרים ולהקפיד על תפיחה מספקת.

אם אתם מעוניינים לשמור על מנה פרווה תוכלו להחליף את השוקולד חלב בשוקולד מריר ואת הדבש בטחינה עם סילאן שמהווים תחלופה נהדרת לדבש. הישארו יצירתיים והמציאו טעמים חדשים משלכם לשמור על תחושת ההתחדשות בכל הכנה מחדש.

פוד טו יו מצביע על הקשר המיוחד בין המתכונים השונים לישראלים ומזכיר לנו תמיד לבחור את הטעמים שאנו אוהבים ומשמחים אותנו.

מתי שמישהו צריך שנעזור בכל הנדרש נשמח תמיד לתת שירות ומוצר איכותי בשבילכם.