הכנת ריבת תותים בבית היא חוויה מתגמלת וטעימה במיוחד. מדובר בריבה מתוקה ואדומה שעשויה מתותים טריים אשר זמינים בשוק החל מהאביב ועד הקיץ. תותים מכילים ויטמינים רבים ושיש בהם פחות קלוריות מאשר בפירות אחרים. ההכנה הביתית משמעותה שליטה מוחלטת בטעם ובמרקם של הריבה, כך שתוכלו להתאים אותה לטעמכם האישי, לדוגמא: יותר מתוק או פחות, רך או גושי. ריבת תותים יכולה להיות תוספת נפלאה ללחם טרי, קרואסונים, עוגות וכו. ומעל הכל, היתרון החשוב ביותר הוא התחושה של סיפוק שתקבלו לאחר שתכינו את הריבה בעצמכם ותיהנו מטעמה הנפלא.
מצרכים לריבה
כדי להכין ריבת תותים טעימה ואיכותית, יש להכין את כל המצרכים הדרושים לפני שתתחילו בפועל את ההכנה. המצרכים שאתם צריכים להכנה של בערך חצי קילוגרם ריבה כוללים:
500 גרם תותים טריים
200 גרם סוכר לבן
2 כפות מיץ לימון טרי
אופן ההכנה:
ראשית, שוטפים את התותים היטב ומסירים את החלק העליון הירוק. לאחר מכן, חותכים את התותים לחתיכות קטנות ושמים אותם בסיר גדול. מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון לסיר ומערבבים היטב. מומלץ לתת לתערובת לעמוד במשך כ-30 דקות על מנת שהתותים ישחררו את המיצים שלהם.
בישול הריבה
לאחר שהריבה הספיקה לעמוד ולהשתחרר מהמיצים יש להתחיל בבישול. מכניסים את התערובת שהכנו לסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד כדי לוודא שהסוכר נמס והמרקם הוא אחיד. חשוב לא לדלג על שלב זה כדי שהריבה לא תדבק או תישרף. לאחר שהסוכר נמס לגמרי אפשר לשמור על האש בינונית לרתיחה מתמשכת למשך כ-10 עד 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
הריבה צריכה להתעבות בהדרגה אך להישאר נוזלית למדי. יש לבדוק מדי פעם את המרקם על ידי לקיחת כף ריבה אל צלחת קרה, אם היא מתעבה בזמן הקירור היא מוכנה. חשוב להקדיש תשומת לב לזה כי בישול יתרפוקן יכול לגרום לריבה להיות עבה וקשה מדי. משם, צריך רק לקרר ולהעביר לכלי זכוכית או פלדת אלחלד מותאמים עם מכסה אטום.
שימור ואחסון הריבה
לאחר שהריבה בושלה והתקבלה למרקם המושלם מגיע שלב השימור. השלב הזה קריטי כדי לשמור על טריות הריבה לאורך זמן ולהבטיח שהיא תהיה בטוחה למאכל. מעבירים את הריבה לכלי זכוכית סטריליים ואטומים לחלוטין.
מומלץ לאחסן את הריבה במקרר לאחר הפתיחה כדי לשמור על טריותה. כלים מאוחסנים הרחק מאור שמש ישיר, קרירים, ויבשים יתנו לריבה חיי מדף ארוכים יותר. יש לבדוק את הריבה לפני השימוש לראות שתפתח נכון את המרקם והריח הנכון.
טרנדים ושדרוגים
למרות שריבת תותים קלאסית היא טעימה כפי שהיא, ישנן דרכים שונות לשדרג אותה ולהפוך אותה לעוד יותר מיוחדת ומותאמת לטעמכם. אחת הדרכים היא להוסיף מעט תבלינים כמו וניל או קינמון בזמן הבישול, זה יוסיף עומק לטעם.
לחובבי הניסויים, אפשר להוסיף פרי אחר לריבה כמו פרוסות תפוח או אפילו חתיכות ריבס. אפשרות נוספת היא להשתמש בסוכר קנים או דבש במקום סוכר לבן רגיל על מנת לקבל גרסה יותר טבעית ובריאה.
שימושים בריבה
ריבת תותים היא תוספת פופולרית ומגוונת שמשתלבת היטב בהמון מנות ומאכלים. אחת הדרכים הנפוצות היא פשוט למרוח אותה על פרוסת לחם טרי או טוסט. היא משתלבת מצוין גם בקינוחים, כמו קרמים, עוגות שמרים או עוגיות.
כאשר מכינים אירועים מיוחדים כמו מתאדים חגיגיים או מגשי אירוח בבית ריבה עשויה להוסיף נגיעה של מתיקות והשקעה יתרה. היא יכולה לקשט קוקטיילים או שייקים אם מוסיפים כמות קטנה וקישוטים כמו עלים סופגניים.
פוד טו יו מגיע לתת לכם השראת בעזרת מתכונים מקורים ותובנות קולינריות מכול העולם באמצע הבלוג.
נהננו לשתף אתכם במתכון של ריבת תותים מתוך ניסיון לתת לכם כלי פרקטי למתכון פשוט בבית. אם יש לכם שאלות נוספות או אם אתם מעוניינים לשלב את הריבה הזו בשימושים מעניינים או יצירתיים יותר, נשמח לשמוע מכם ולספק שירות נוסף על פי הצורך. פשוט התקשרו אלינו ותמצאו תמיד מישהו קשוב שיעזור לכם להשיג את התוצאה המושלמת.
