רביולי בטטה מתכון

רביולי בטטה הוא מאכל איטלקי אהוב, שמשלב טעמים מתוקים ומלוחים בטקסטורה רכה ועדינה. רביולי זה מורכב מכופתאות קטנות ממולאות בטטה מתוקה ומתובלת, המוגשות בדרך כלל עם רטבים שונים כמו חמאת מרווה, שמנת, או עגבניות. המתכון לפניכם הוא פשוט וקליל, ומאפשר להכין את המנה הבאה שלכם בבית ברמה של מסעדה. פוד טו יו מביא לכם את המתכון הקל הזה שיגרום לכם ולמשפחתכם ליהנות מחוויה קולינרית טעימה ומיוחדת.

מצרכים לרביולי בטטה

בטטה בינונית אחת כשהיא קלופה וחתוכה לקוביות
קמח לבן עם 2 כוסות ומעט לקימוח
ביצה אחת
גבינת ריקוטה – חצי כוס
פרמז'ן מגורדת – חצי כוס
מלח ופלפל לפי הטעם
חמאה לרוטב

הכנת הבצק

מניחים את הקמח על משטח עבודה בצורה של ערימה עם גומה במרכז. טורפים את הביצה ומוזגים לגומה בהדרגה תוך כדי ערבוב עם מזלג במרכז לשלוב החומרים. ברגע שהבצק מתחיל להתעבות מקמחים את הידיים ולשים את הבצק עד שהוא הופך לכדור חלק ולא דביק. אם הבצק דביק מדי מוסיפים מעט קמח עד שהוא מגיע למרקם הרצוי. לאחר שהבצק מוכן עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים לנוח במקרר למשך חצי שעה. זה חשוב לאלסטיות של הבצק שיישמר לאחר מכן.

הכנת המילוי

מבשלים את קוביות הבטטה בסיר עם מים מומלחים עד שהן רכות לגמרי. מסננים את הבטטות ומשאירים לנוח כדי שיתייבשו מעט מנוזלים. מועכים את הבטטות לקערה עם מועך תפוחי אדמה עד קבלת מחית חלקה. מוסיפים למחית את גבינת הריקוטה והפרמז'ן ומערבבים עם פלפל ומלח לפי הטעם. חשוב לערבב היטב כדי שיהיה שילוב מלא של כל החומרים.

הרכבת הרביולי

מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה דק מאוד. בעזרת כוס קטנה או חותכן יוצרים עיגולים. מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול וסוגרים לצורת חצי עיגול ולוחצים את הקצוות בעדינות להדבקת הבצק. אפשר להשתמש גם במזלג. מקפידים שלא יישאר אוויר ברביולי כדי שלא ייפתח בבישול.

בישול הרביולי

מבשלים סיר גדול עם מים ובזמן הרתיחה מוסיפים מלח. מכניסים את הרביולי בסירים חלקים קטנים ומבשלים עד שהם צפים שזה יקח בין 2 ל-4 דקות. שימו לב לא לעבור את הזמן על מנת לשמור על המילוי והבצק במצב מושלם. אפשר להוציא את הרביולי עם כף מחוררת ולהניח על מגבת למשך מספר שניות להורדת הנוזלים.

הכנת הרוטב

מבשלים חמאה במחבת גדולה על חום בינוני עד שהיא נמסה ומתחילה לבעבע. מוסיפים לתוכה עלי מרווה ומבשלים לדקה נוספת לשחרור ארומה. מוסיפים את הרביולי למחבת ומטגנים אותם עם החמאה למספר דקות מכל צד עד שהם מקבלים גוון זהוב. זה נותן קריספיות וחוויה נוספת לטעמים שכבר יש במילוי.

לסיכום, הכנת רביולי בטטה בבית יכולה להיות חוויה משמחת ומספקת, במיוחד כשאתם יודעים בדיוק אילו רכיבים אתם משתמשים ואיך להכינם בצורה מושלמת. כל אחד יכול ללמוד להכין את המנה בלי צורך בציוד מיוחד. מבחינת המרכיבים והתהליך, למרות שהם נראים מורכבים, בפועל מדובר במנה פשוטה להכנה שמשלב טעמים נהדרים. אם יש לכם שאלות או שאתם צריכים עזרה נוספת בתהליך, אתם מוזמנים לפנות אלינו ונשמח לעזור לכם בכל צורך.