עולם המאכלים המקסיקנים מגוון ועשיר בטעמים. אחד המאכלים הפופולריים ביותר הוא הטאקו, מנה שנכנסה ללבבותיך העולמית בזכות הפשטות והגיוון שלה. הטאקו מורכב לרוב מטורטייה רכה או קשיחה, ממולאת במהלך שונים כמו עוף, בשר בקר, דגים או ירקות, ומלווה במגוון תוספות כמו רטבים, גבינות וירקות טריים. הוא מהווה ארוחה מושלמת לכל זמן וכמעט לכל אירוע.
המתכון המושלם לטאקו עוף
מצרכים:
2 חזה עוף
2 כפות שמן זית
מיץ מלימון אחד
1 שן שום כתוש
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה
מלח ופלפל לפי הטעם
6 טורטיות
חותכים את חזה העוף לרצועות דקות ומעבירים לקערה. מוסיפים את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים היטב כך שכל העוף יקבל את הטעמים. מחממים מחבת על אש גבוהה ומטגנים את רצועות העוף עד שהן מוכנות ומשחימות. מחממים את הטורטיות על מחבת או גריל. ממלאים כל טורטייה בכמה רצועות עוף ומוסיפים תוספות לפי הטעם.
טאקוס טבעוני עם ירקות
מצרכים:
1 כף שמן זית
1 גזר חתוך לקוביות
1 פלפל אדום קצוץ
1 קישוא קצוץ
1 בצל קצוץ
2 כוסות פטריות פרוסות
מלח ופלפל לפי הטעם
6 טורטיות
מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את כל הירקות על אש בינונית עשר דקות, עד שהירקות מתרככים ומצמצמים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם וממשיכים לערבב למשך עוד דקה. מחממים את הטורטיות על מחבת או גריל. מניחים ירקות בתור מילוי כל טורטייה ומגישים.
טאקו דגים עם סלסה ופיקו דה גאיו
מצרכים:
2 פילטים של דג לבן
2 כפות מיץ ליים
1 כף שמן זית
1 כפית כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
לסלסה
1 עגבנייה קצוצה
1 בצל קטן קצוץ
1 חופן כוסברה טרייה קצוצה
מיץ מחצי ליים
מניחים את הדג על תבנית אפייה ומנקים את הפילטים עם מיץ הליים שמן הזית הכמון המלח והפלפל. אופים בתנור על חום של 200 מעלות כ-10 דקות.
במקביל מכינים את הסלסה: מערבבים יחד עגבנייה בצל כוסברה ומיץ ליים. יוצרים מילוי לטורטיות עם חתיכות דג.
מה המיוחדים בטאקוס בקר
מצרכים:
500 גרם בשר טחון
1 בצל קטן קצוץ
2 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית כמון
מלח ופלפל לפי הטעם
6 טורטיות רכות
מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים עד שהבשר מתפורר ומוסיף את התבלינים וממשיכים לטפל שהבשר מוכן. מחממים את הטורטיות וממלאים בתוכן הבשר.
השימושי בטאקוס מצרפי בשר הוא השילוב העשיר של טעמים ארומות וחריפות המאפיינים את התבשילים המקסיקנים המסורתיים. מצרפי בשר ניחנים ביכולת להיות המנה המושלמת בשלמותה אך גם מתאימים במעל מנות צד. ההתאמה של טאקו מצרפי בשר עם ירק וסלסה טרייה מוסיפה רעננות ופן מודרני לטאקו המסורתי.
הטעמים והתוספות המשלימים
מאכלים מקסיקניים נודעים במגוון הרחב של הטעמים והתוספות ההופכות כול קערה חוויה. הטאקו מתאים במיוחד לשחק עם המרכיבים – טורטילות מקסיקניות, בשר מתובל טרי ורטבים מרירחים עושים כל איזה תענוג. כל מה שצריך הוא להוסיף ירק, קוביית אבוקדו או כף של גבינת שמנת לשיפור הנפלאות שלהם.
רטבים מסורתיים כמו גוואקמולה ופיקו דה גאיו מביאים מהאימה רובידינו וגם טעמים חדים שמהמרים טעש לזרח.|
גוואקמולה אמיתי
מצרכים לייצור:
2 אבוקדו בשלים
מיץ מחצי לימון
חצי בצל קטן, קצוץ
1 עגבנייה קצוצה
מלח לפי הטעם
פשוט מועכים את האבוקדו עם המיץ והמלח ומגישים תלמידים הלימודים לעסוקים.
הטאקו נחשב בעיני רבים למאכל מהנה פשוט ומעורר השראה בשל השילוב המהמם של טעמים ותוספות שכוללים בתוכם. מתכונים לטאקו נותנים לנו הזדמנות לשחק עם רכיבים להתנסות בטעמים חדשים ולשתף את התוצאות עם משפחה וחברים. המטבח המקסיקני הפך לחלק בלתי נפרד מתרבות האוכל המודרנית שממשיך להסעיר את הדמיון בכל פעם שנתקלים בו.
אם אתם מחפשים השראה נוספת הקשורה לבישול מקסיקני בקרו בפוד טו יו ותגלו עוד רעיונות נהדרים ליצירת מטעמים בסגנון מקסיקני. אנחנו כאן כדי לספק את כל התמיכה והיצירתיות שאתם צריכים לבישול הדרך שלכם.
