טורטיה היא אחת המנות הפופולריות והמרתקות בעולם הקולינרי. היא פשוטה להכנה, מגוונת בטעמים ובמילויים השונים, ומשתלבת נהדר בכל ארוחה. כשאתם רוצים להפתיע את האורחים במשהו מיוחד, או סתם ליהנות מערב רגוע בבית עם המשפחה, טורטיה היא הפתרון המושלם. בואו נלמד איך להכין טורטיה ביתית עם מגוון מילויים טעימים.
מתכון בסיסי לטורטיה ביתית
מצרכים:
2 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
3/4 כוס מים חמים
3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח והמלח בקערה בינונית. מוסיפים את המים והשמן ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. לשים את הבצק למשך כ-5 דקות עד שהוא חלק וגמיש ומכסים בניילון ל-30 דקות מנוחה בטמפרטורת החדר. לאחר המנוחה מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעיגול דק בעזרת מערוך. מחממים מחבת טפלון חמה על חום בינוני ומבשלים את הטורטיה כדקה מכל צד עד שהיא משחימה קלות.
טורטיה עם מילוי עוף וירקות
מצרכים:
2 יחידות חזה עוף חתוכים לרצועות
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 בצל חתוך לרצועות
2 כפות שמן זית
תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את רצועות הבצל והפלפל האדום. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף. מוסיפים את רצועות חזה העוף והתבלינים לפי הטעם ומבשלים כ-7 דקות עד שהעוף עשוי. מניחים את המילוי על הטורטיה, מגלגלים ומגישים חם.
טורטיה עם מילוי ירקות קלויים
מצרכים:
1 קישוא פרוס
1 חציל קטן חתוך לקוביות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
2 כפות שמן זית
תבלינים: מלח, פלפל, עלי תימין
אופן ההכנה:
מורחים שמן זית על הירקות ומתבלים לפי הטעם. צולים את הירקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-25 דקות עד להשחמה קלה. מניחים את הירקות הקלויים על הטורטיה ומקפלים. מתאימה להגשה כמנה ראשונה או כתוספת לארוחה.
טורטיה בסגנון מקסיקני עם שעועית ושמנת חמוצה
מצרכים:
1 כוס שעועית אדומה מבושלת
1 עגבנייה חתוכה לקוביות
1 כף שמן זית
100 גרם גבינת גאודה מגורדת
4 כפות שמנת חמוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את השעועית המבושלת והעגבנייה. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 5 דקות. מורחים שמנת חמוצה על הטורטיה, מפזרים מהתערובת ומוסיפים גבינת גאודה מגורדת. משלימים עם גלגול ומגישים חם.
טורטיה מתוקה עם בננות וסירופ מייפל
מצרכים:
2 בננות פרוסות
4 כפות סירופ מייפל טבעי
2 כפות נוטלה
2 כפות קינמון טחון
אופן ההכנה:
מורחים על הטורטיה שכבה דקה של נוטלה ומניחים מעל פרוסות בננה. מפזרים את הקינמון ומטפטפים עם סירופ מייפל. מגלגלים את הטורטיה כך שהמילוי יישאר בפנים ומגישים כקינוח מפנק.
רעיונות יצירתיים לטורטיות
הפלא בטורטיות הוא שהן משמשות כשכבת בסיס ורסטילית למגוון אפשרויות מילוי. אם אתם מחפשים רעיונות חדשים ויצירתיים תוכלו לנסות לשלב מרכיבים כמו גבינות עשירות, פטריות צלויות ושום; או לבחור במילוי אסיאתי עם ירקות, חלב קוקוס וקארי. טורטיות מתאימות גם למילוי פירות טריים ויוגורט למנה קלילה ומרעננת.
אפשר להגיש את הטורטיה בצורת רול-אפים קטנים כמנה נפרדת במסיבת קוקטייל או לחתוך לחתיכות קטנות ולהגיש כציפויים קלילים לפיקניקים. אם אתם רוצים לייחד את ההגשה, ניתן לחמם את הטורטיות בעדינות על פלנצ'ה או מחבת עד שהן מזהיבות קלות ולמלאן בקרם אגוזים, תפרחים אכילים או סלט טונה רענן.
פוד טו יו מביא טעמים ביתיים וקלים להכנה שאפשר ליהנות מהם בכל אירוע ואירוח. האתר מציע מבחר מתכונים מהנים שתמיד אפשר למצוא בהם רעיונות יצירתיים לצלחות יפות וטעמים מרהיבים. כשאתם רוצים להכניס טעמים חדשים למטבח שלכם אין ספק שטורטיה זו אופציה נהדרת.